Te presento mi presa ibérica curada a la pimienta verde con salsa de palo cortado, un plato absolutamente impresionante y diferente con una elaboración de lo mas sencilla pero que tiene su toque especial. Lo he acompañado de una salsa brutal, con el palo cortado como ingrediente estrella, no te puedes imaginar que delicia. La […]
receta
Voy a preparar para el día de Reyes un aperitivo muy especial, mis palmeras de queso que son riquísimas, pienso recibir a mis invitados con una copita de oloroso y este rico hojaldre convertido en una delicia gastronómica. Es fácil de hacer no, lo siguiente, su ejecución no entraña la más mínima dificultad el único […]
Esta sencilla receta timbal de salpicón de lubina de Aquanaria con arroz venere es un lujo gastronómico, puede ser un perfecto plato navideño o de fiesta, una maravilla en las noches de verano y una sorpresa para paladares exigentes ya que es fresco, ligero y agradable. Se hace rápido y lo puedes dejar con antelación, […]
En esta receta nos ocuparemos del rico marisquito, un entrante de lujo para una de tus celebraciones navideñas. Vamos a preparar un bogavante a la naranja que esta francamente delicioso, fresco y sutil, te va a encantar, además se sale de lo tradicional, por lo tanto, es perfecto para sorprender a tus comensales. Los aceites: […]
La última adquisición para mi biblioteca es una joya, casi me atrevería a decir que una biblia culinaria, un super tratado o el libro de los libros de pastelería, se trata de La escuela de pastelería de le Cordon Bleue, de la mano de la Editorial Larousse con cien recetas explicadas paso a paso. Todo […]
Vamos a preparar unas albóndigas de setas con salsa de pimientos rojos que te pueden servir para el aperitivo o para un entrante deliciosos de tus mesas navideñas y festivas. Tiene muchas ventajas y una sola dificultad a la que tendrás que hacer frente cuando te plantees hacer esta receta. Razones para preparar albóndigas de […]
Este pollo de corral guisado en vino es una comida de fiesta, parece muy liosa pero es todo lo contrario, solo tienes que dejar trabajar al horno y el resultado es espectacular, el pollo te quedará tierno y jugoso, la carne se separa del hueso y cada bocado será un auténtico placer. Una receta perfecta […]
Para elaborar estas recetas de alubias verdinas con setas vamos a utilizar unos ingredientes de primera, todos ricos que metidos en una cazuela y llevados al fuego se van a convertir en una delicia gastronómica de primera. Está claro que no te lo puedes perder. Vamos a utilizar alubias verdinas y setas, en la primera […]
La receta de hoy es una fusión argentino-española de lujo, vamos a presentar una presa ibérica con salsa chimichurri y no puede ser una receta más sencilla, una deliciosa carne ibérica acompañada de una de las salsas más celebradas del mundo. El ingrediente principal es el cerdo ibérico, concretamente la presa, una pieza de lo más magra […]
Este guiso de alubias con salsa de hierbas y nata agria te van a sentar genial ya que no tienen nada de grasa, son absolutamente reconfortantes y calentitas y en un día frío las vas a agradecer. No llevan muchos ingredientes solo-vegetales y hierbas lo que no impide que tengan mucho sabor y que sean muy […]
Hoy nos vamos a ocupar de los sándwiches más célebres de la cocina internacional se trata de croque monsieur et croque madame, típicos de París (Francia) lo señalo porque existe Paris (Texas) aunque no es lo mismo, claro está. Los encontraras sin la menor dificultad en cualquier bistró o cervecería que se precie. Hoy 3 […]
Los buñuelos de viento son una sencilla masa elaborada con harina y agua, pura tradición que llena, acompañados de los deliciosos huesos de santo, los escaparates y las mesas cuando se acerca el día de Todos los Santos o la Cuaresma no pueden faltar, es una costumbre deliciosa que nos encanta a todos los españoles. […]
Para la receta de hoy vamos a cocinar unos macarrones de trigo y espirulina con espaguetis de zanahoria a la crema, una pasta especial con un extra en hierro y nutrientes y que además están estupendos. Te lo aconsejo, que los pruebes te van a encantar y daremos un paso hacia la cocina sana y rica ¡no […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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