Con esta receta vamos a preparar un plato fantástico, se trata de unos Garbanzos al wok con verduras, con muchas verduras, una forma diferente de cocinarlos, bastante alejada de los cocidos tradicionales. El wok: Vamos a utilizar un wok que nos permitirá realizar un salteado exprés dejando todas nuestras verduras al dente, una textura perfecta […]
sin frutos secos
Vamos a por una receta exprés, unos muslos de pollo con marinada de soja que es de esas que nos gustan rapiditas y ricas, con un toque oriental que se nos da genial, puro sabor exótico y cítrico, umami a tope para un segundo plato espectacular. Si quieres conocer más datos sobre el umami, el […]
Con esta receta vamos preparar un aperitivo vieiras a la plancha sobre agua de tomate tuneada que ha resultado una delicia, refrescante y ligero, un bocado exquisito que dejará a tus comensales encantados. Es perfecto para iniciar una comida copiosa ya que es muy liviano y te dejará con el paladar muy fresco y con […]
Este pudin de roscón de Reyes, que por cierto esta muy, muy rico está elaborado con una receta de Martín Berasategui y no es el tradicional «puding inglés», ni se le parece. Es sencillo y casero, fácil de preparar y encima se aprovechan las sobras de pan, cruasanes o como es nuestro caso con el […]
Esta mini tortilla de patata deconstruida es el mejor aperitivo que puedes poner en tu mesa navideña, se trata de una deconstrucción de la tortilla de patata a mi estilo, cocinada con mucho cariño. Primero vamos a crear un cilindro de patata muy crujiente por fuera y meloso por dentro, relleno de un pochado de […]
Con esta receta de almejas y berberechos en salsa deliciosa vamos a preparar un entrante navideño casi exprés, ya que se hace muy deprisa, está francamente delicioso y no te saldrá excesivamente caro. A tus comensales les va a encantar ya que se comen como pipas. Me gusta este plato, mezcla de berberechos y almejas […]
Está quiche de calabacín es deliciosa y bonita, con una presentación cuidada y diferente, a mis comensales les ha gustado muchísimo por lo que la repetiré muchas otras veces. Es perfecta para fiesta con muchos comensales, ya que la puedes dejar preparada con antelación y solo deberás templarla en el momento de servir. He sacado […]
Os voy a presentar mi pastel de verduras con toque de trufa, un plato muy sencillo con pocos ingredientes pero que queda vistoso y aparente, solamente voy a utilizar tres verduras, tomillo y romero, un sazonador un poco de aceite y listo. Aunque al final le voy a dar un toque mágico ya que le […]
El plato que nos ocupa es una sopa china de pan y cordero que me parece una maravilla, de lo más reconfortante, calentita que te llena de energía. Es una receta fabulosa de una cocina muy antigua, la china. Nos vamos Xi’am (Shaanxi, China), una ciudad preciosa, milenaria e imperial, queremos descubrir su cocina y […]
Hoy vamos a preparar un postre muy tradicional unas natillas de piña con cristales de violeta, un postre de toda la vida, pero con un punto diferente, le vamos a añadir piña en dos texturas, la primera incorporada a las natillas, la segunda como guarnición dulce y deliciosa. Pero aquí no termina la cosa el […]
Vamos a por un rico plato de pasta de colores con ajo negro y setas de temporada, tan sencillo que no te va a dar ninguna pereza prepararlo, es exprés, delicioso y colorido. el ajo negro: Con un ingrediente muy especial, el ajo negro, súper sano, lleno de polifenoles, radicales libres y uno de mis […]
Con el frío este guiso de garbanzos con patata y chorizo nos va a sentar genial ya que nos hará entrar en calor, nos aportará energía y lo mejor de todo es que están deliciosos, un plato sencillo y caserito a tope, como nos gusta comer cuando bajan las temperaturas. Y como me encantan los garbanzos […]
Vámonos a Bélgica a preparar un frikandel o perrito caliente belga, tambien llamado frikadel que es nada más y nada menos que un perrito caliente belga, a su estilo, por supuesto acompañado de patatas fritas, plato emblemático de la gastronomía de este país. Tenemos que señalar que como nota característica estos perritos van sin pan, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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