El plato de hoy nos lleva a la cocina sana y rica con ese toque especial que le damos a los platos, un punto delicioso y especial que convierte un sencillo pollo y unas judías verdes en un platazo genial. Por eso he juntado esos dos ingredientes para conseguir estos muslos de pollo hervidos sobre […]
sin frutos secos
Receta de Cuaresma El carpaccio de bacalao sobre crema de aguacate con su picadillo canalla es una delicia, un entrante espectacular y diferente por varias razones, la primera es por su sabor, es pura armonía culinaria. Además, tiene una bonita presentación, te garantizo que a tus comensales les va a encantar. La receta del carpaccio […]
Hoy nos vamos a la cocina a preparar un curri de verduras vegetariano de lo más sano y de lo más rico, es típico de Goa y su nombre en hindú es ‘kath katha’ la receta la he sacado del libro de Camellia Panjabi, ‘los 50 mejores currys de la India’ que es una biblia […]
Estos montaditos de mejillones con alioli de manzana y membrillo son el aperitivo perfecto para recibir a tus amigos y familiares o simplemente para disfrutar del aperitivo del domingo, que es sagrado, con tu cariñito. Son una versión del tradicional aperitivo de la lata de mejillones en escabeche que son absolutamente deliciosos, con patatas fritas […]
Vamos a por uno de los platos más emblemáticos de nuestra cocina nada más y nada menos que la fabada asturiana, una de las joyas de nuestra gastronomía, deliciosa y única, con un sabor y un aroma absolutamente identificable. Vamos a conocerla y a cocinarla, en dos versiones, la receta tradicional y la de Casa […]
Vamos a preparar un delicioso paté de sardinas con manzana, ideal para disfrutar con los amigos, perfecto para aperitivos y tardeos, para una merienda viendo un partido. Es muy económico y rápido de preparar, solo tienes que agenciarte unas tostas, croutes, totopos , crackers o lo que la imaginación te dicte y presentarlo a tus comensales. […]
Te propongo un aperitivo de brandada de bacalao al estilo de Joan Roca, super rico y perfecto para tus comidas de fiesta, lo tiene todo, ya que es delicioso, tiene una presentación bien chula lo que viste mucho tus mesas festivas y no es nada caro, te va a salir a un precio genial, de […]
Este postre, una manzana encamisada con hojaldre y su chantilly me encanta, es super pintón, con una presentación chulísima y un sabor insuperable. Amigos mi manzana esta para chuparse los dedos, absolutamente deliciosa. El truco del chantilly La vamos a napar con un chantilly tuneado con vainilla, no con esencia ni nada parecido, con una […]
Este arroz con caracoles es una receta de toda la vida, de esas que se preparaban en mi infancia de niña de pueblo, rodeada de ingredientes maravillosos, una cocina de temporada y estacional donde se comía primordialmente lo que la tierra y el entorno nos proveía. ¡qué maravilla! Estos guisos tan contundentes y sabrosos los […]
Ensalada 246 Vamos a preparar una ensalada de brócoli, champiñón y aguacate con el aliño genial, es muy sencilla de preparar solo tienes que juntar unos cuantos vegetales, en nuestro caso brócoli, champiñón y aguacate. Colocarlos sobre una cama de brotes tiernos y regarlos con un súper aliño que es una maravilla y llevársela a […]
Hoy te quiero presentar un plato muy molón, con una presentación chulísima, son unas sencillas chuletillas de cordero lechal sobre labneh, la la crema de yogur de Oriente Medio, que es una auténtica maravilla gastronómica, vas a dejar a tus comensales con la boca abierta. Las chuletillas: Para mi son un imprescindible, me encantan, es […]
Ensalada nº246 Vamos a preparar un ensalada de lentejas y pimientos del piquillo que esta super rica y que no puede ser más fácil de preparar, es exprés, más rápida imposible, es una ensalada de emergencia ya que la puedes preparar con el fondo de despensa. Las lentejas: Aquí tienes dos opciones, cocinar tú las […]
Este bocatin de bacalao y chilindrón de pimientos del piquillo es típico de la Calle Laurel de Logroño, conocida mundialmente como ‘la senda de los elefantes’ porque todo el mundo sale trompa. En el se juntan dos ingredientes tan ricos y tan clásicos que es imposible que este bocadillo no este absolutamente delicioso. los ingredientes del […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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