Voy a presentar un nuevo producto se llama Arbequina&Co, me ha gustado muchísimo y con él tengo muchas expectativas ya que va a dar mucha caña en mi cocina, de eso estoy segura. Se trata de unos aceites aromatizados elaborados con un 99, 5% de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina del Castillo de Canena enriquecidos […]
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Vamos a por unas ricas legumbres para entonarnos y recobrar la energía, los garbanzos con piñones que nos ocupan es una receta muy sencilla, de novatos. Si vas con prisas te llevara unos 15 minutos si utilizas garbanzos precocinados y un poco más de tiempo, aunque el que trabaja es el fuego, si decides cocer […]
Deliciosa y diferente es eta tarta Tatin de verduras ya que vamos a obviar la clásica manzana para sustituirla por patatas, tomates y alcachofas, una mezcla un poco inaudita pero que da un resultado genial que no te puedes perder. La tarta tatin es fruto de la casualidad, fue creada por las Hermanas Tatín, que regentaban […]
Un mineral tan común y tan presente en nuestras vidas como es el aluminio despierta muchas controversias y se escuchan muchas “leyendas culinarias” sobre su uso en la cocina, si un lado del papel de aluminio es mas toxico que el otro, que si produce alzheimer, que si es muy toxico… ante esas dudas vamos […]
Vamos a preparar un rico bizcocho de coco y chocolate, con una presentación muy agradable, bonita y con un sabor delicioso y un toque diferente ya que vamos a mezclar varios sabores que armonizan a la perfección. El sistema de elaboración es sencillo y rápido, siguiendo la técnica para elaborar los bizcochos vamos a preparar una […]
Esta receta de conejo empanado es muy sencilla, para novatos totales pero le vamos a dar un punto diferente ya que vamos a enriquecer el pan rallado, haciendo que nuestro conejo sea una delicia súper crujiente y con mucho sabor. Vamos a llevar a nuestra dieta todas las propiedades beneficiosas que habíamos comentado en La […]
Hoy nos vamos a ocupar de una carne que es “sana con un bajo contenido en grasas y muchos minerales y vitaminas como veras más adelante, además de adecuada para las dietas está muy rica y se puede cocinar de mil maneras desde los guisos más tradicionales a la recetas más modernas y sofisticadas. En […]
Esta excelente receta se la debemos al Maestro Arzak, una maravilla culinaria ya que la salsa/crema de alcachofas y berberechos esta de cine, de Oscar por lo menos, es refinada y delicada con una mezcla de sabores muy armoniosa que me ha encantado. Las recetas de los Maestros nunca fallan, siempre salen aunque no las […]
Descubrir la pasta trofie o trofiette ha sido genial, hace mucho tiempo que no probaba una pasta tan deliciosa elaborada con la receta que le va como anillo dedo, perfecta, se compaginan a la perfección. Es una receta clásica, como su nombre indica de la región de Liguria y de Genova su capital, es una […]
Cuando hablamos de trofie o trofiette nos referimos a una pasta corta típica de Liguria que se encuentra en la zona noroccidental de la bota (Italia) y su capital es Génova. Tiene una elaboración muy sencilla ya que se hace a mano, sin maquinas por lo que es super rápida es alargada, picuda, delgada y […]
Vamos a preparar una pierna de cordero con pocas calorías, va a ser un cordero asado ligero y delicioso que va a dejar a nuestros comensales encantados y con ganas de repetir. Para empezar si compramos cordero lechal adquiriremos una pieza por comensal, si es ternasco o pascual, la pierna más grande compraremos dos piernas para cuatro comensales, el […]
Preparar un arroz con pato y alcachofas no es nada complicado solo tienes que seguir los pasos y listo, lo más latoso es trabajar las verduras para que rindan todo su sabor al máximo, así que ármate de paciencia y cuando termines con ellas, elaborar el arroz será coser y cantar. Ya no es problema […]
Este paquete crujiente de gambas tan rico es una preciosidad, delicioso y totalmente sorprendente, no te imaginas que el resultado va a ser un aperitivo tan crujiente y fresco, fácil de elaborar y con tan buena presentación, calcula dos paquetes por comensal ya que con uno todo el mundo se quedara con las ganas de repetir. […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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