Vamos a aprender a rebozar con huevo, queremos preparar una masa con la clara, la siguiente opción será una masa con la yema y la tercera una con el huevo entero, más conocida como masa orly. Tres técnicas para conseguir los mejores fritos que puedas soñar, una maravilla con tres texturas diferentes, crujientes y deliciosas que […]
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Vamos a preparar ensaladas ricas y frescas que nos alegran la época de calor, comida sana y apetitosa, rápida de preparar, muy coloridas y visuales como esta ensalada de arroz, pepino y frutas que es una delicia y pondrá muy alegres a todos los comensales. Como recipientes para la presentación vamos a utilizar barquillas elaboradas […]
Vivir en la ciudad implica horarios impredecibles, desplazamientos extensos y decisiones de última hora. En este escenario, comer bien se convierte en una tarea estratégica más que en un simple acto cotidiano. ¿Cuántas veces te has encontrado frente al refrigerador, con ingredientes a medio usar, preguntándote qué podrías cocinar sin tener que salir otra vez […]
Te voy a proponer cocinar y después disfrutar con tus amigos esta cola de merluza de Burela la media sal con tzatziki MexiTerráneo una receta brutal, que te va a encantar y a alucinar como lo hizo con mis comensales, que se chuparon los dedos con ella. Este plato es super sencillo, aunque el resultado es […]
Vamos a preparar la mejor receta de huevos rotos que puedas encontrar. Este plato entra entre los más celebrados de la cocina madrileña y española, estos huevos son deliciosos y sencillos, una maravilla gastronómica que deberás elaborar siguiendo las pautas de este post, ya que puedes conseguir una plato genial o una bazofia incomible. Te […]
Por fin luce el sol y esa es la razón para que nos apetezca tomar este delicioso gazpacho de pera, todo un lujo gastronómico. Ya sé que todavía no es temporada de tomates, pero tengo tantas ganas de calorcito que no me he podido resistir. El truco ha sido comprar los tomares rama con anterioridad […]
Vamos a preparar un super postre rápido de fresas y manzanas, es muy sencillo y fácil de preparar, económico y con truco para que te salga genial y el resultado es maravilloso, rico, rico, como dice Arguiñano. No te pierdas mis recetas con fresas, son estupendas y además como estamos de temporada están deliciosas, en […]
Ayer 28 de mayo fue el día mundial de la hamburguesa y en Cocina y Aficiones no podemos dejarlo pasar, aunque sea con retraso por eso traemos esta hamburguesa de cordero super cañera con harissa y encurtidos que está tremenda, para repetir o tripartir, es una autentica delicia para los amantes de los riesgos gastronómicos. […]
El plato que os propongo hoy es especial y diferente, lo he sacado de la cocina turca que por cierto es una maravilla y me gusta mucho, la verdad es que es fascinante como estas köftes turcas «Kadinbudu Köfte», entre las albóndigas y los filetes rusos, son una delicia con toque especial, es un hibrido […]
Vamos a preparar un entrante muy especial, queremos conquistar a nuestros comensales con un plato vistoso y delicioso, un toque diferente, ya que la presentación es muy molona, alegre y colorida. Mis tomates cherry rellenos, una nueva versión de la ensalada griega son deliciosos, sencillos y con unos ingredientes que nos encantan a todos. La […]
Nos vamos a ocupar de un libro importante que trata de unas elaboraciones culinarias transcendentales en nuestra gastronomía, se trata de Escabeches de Rodrigo de la Calle y Diana Díaz, es el que faltaba en nuestras bibliotecas culinarias y que considero imprescindible, estamos hablando de una técnica de cocina ancestral, todo un arte culinario bastante […]
Me parece una idea genial preparar estos costrini para el aperitivo, el antipasti más delicioso, vamos a elaborar un entrante económico pero muy rico. Va a ser un aperitivo genial y en esta ocasión muy económicos, ya que los ingredientes que utilizamos para prepararlos los encontramos a buen precio en el mercado. Necesitamos una base, […]
Vamos a preparar esta rica ensalada de espaguetis de verduras, mozarella y su aliño de tomate un festival de color y sabor que nos va a encantar, un plato de vegetales espectacular, crujiente y delicioso. Vamos a tener que trabajar para dejarlos perfectos, muy crujientes y maravillosas. Los espaguetis de verduras: Son ingrediente estrella en este […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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