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  INGREDIENTES: 2  yogures naturales 1 tomate Menta Hierba limón Jengibre Aceite, limón, sal y pimienta Gelatina de agua de tomate Cilantro en polvo   Tomate: pelar, quitar las pepitas reservando el agua del tomate, picar en dados pequeños añadir la hierba limón y el jengibre rallados. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva […]

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Morcilla de Burgos Huevos Piñones Pelar las morcillas, añadirles el huevo batido y los piñones. Mezclar  bien la masa. Meter en el congelador de  ¼ a ½ hora para que cojan consistencia. Formar las albóndigas. Mantener muy frías, es mejor que estén casi congeladas para que mantengan la consistencia. Enharinar y freír en abundante  aceite […]

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INGREDIENTES: Mejillones, Salsa de ají picante, Tomate, Hojas de gelatina, Cilantro, Aceite de oliva, vinagre,sal, pimienta Mejillones: guisarlos al vapor, en una sartén tapados, vigilar e ir sacando de la sarten en cuanto abran. Agua de mejillones: Coger el agua que sueltan los mejillones al cocerse, pasarla por un tamiz para quitarle las impurezas. Añadir […]

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Ingredientes 2 Tomate kumatu ½  Pimiento verde ½  cebolla morada ½ pomelo Cebollino ½  pepino Cortar el pepino en palitos, dejarlo en un colador media hora cubierto de sal. Aclarar con abundante agua fresca, escurrir y secar. Picar el pimiento y la cebolla en cuadrados no muy pequeños. Pelar los tomates quitar las pepitas, escurrir […]

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. INGREDIENTES: Tomates Cebollino Cebolla roja Aceite, sal, ajos y pimienta. Vino blanco Untar el pollo con aceite, añadir la sal, la pimienta y el cebollino. Cortar en trozos grandes la cebolla. A los tomates les hacemos una cruz y los metemos en la fuente entre los trozos de pollo y cebolla.  Añadir los ajos. […]

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INGREDIENTES: 2 cuartos de pollo, hierba luisa, 1 naranja, 1 limón, 1 lima, Ralladura de limón, Ralladura de naranja,  Ralladura de lima, Aceite, sal, pimienta, Vino blanco, Salsa de soja, Acompañamiento:  Patatas,  Manzana reineta ELABORACIÓN: Untar el pollo con aceite, rallar los cítricos, añadirle pimienta y sal. Pelar la naranja y la lima, quitando todos los trozos blancos, colocarlos en la bandeja. […]

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INGREDIENTES: 500. de tomate maduro 1        puerro mediano 1        cebolla 1    pimiento verde 300 ml de caldo Albahaca Aceite de oliva Tomillo Ajo –          Aliñar los tomates con el aceite, el ajo y el tomillo, asarlos al horno a 250 ºC –          Pochar el puerro, la cebolla, el ajo y el pimiento en una sartén […]

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INGREDIENTES: 10 Tomates maduros aceite, pimienta, sal oregano albahaca azucar Hacer una cruz en la parte superior del tomate, escaldar en agua hirviendo y sumergir en agua con hielo para enfriar rápidamente. Pelar y quitar las pepitas, es importante guardar el jugo que suelta el tomate, para lo que os sugiero que se limpien encima […]

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INGREDIENTES:                                                                                          ½ kilo de conejo, 1 naranja, 1 pomelo, 1 limón, romero, albahaca, orégano y cilantro,  1 ajo, sal y  pimienta, vino blanco,  Cebolla Poner en el vaso de la batidora el […]

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INGREDIENTES: 1  Palmito 1  Puerro 3  Aceitunas Gordales 3  Palitos de mar 4  aceitunas negras Lechuga Hervir el puerro y cortarlo en trozos de cinco centímetros, cortar el palmito en rodajas de ½ centímetros, los palitos de mar en trozos de 1 centímetro, las aceitunas gordales en Rodajas. Aliñar con aceite de oliva virgen y […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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