En el día de San Isidro nos vamos a dar un homenaje castizo con un manjar de lo más emblemático, los ricos soldaditos de Pavía, un bocado de bacalao desalado cubiertos por una masa tipo orly y fritos en aceite de oliva. Quedan crujientes y son súper deliciosos. En Madrid nos encantan y te garantizo […]
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Para celebrar San Isidro quiero rendir un pequeño homenaje a la cocina madrileña, a esta ciudad tan singular que se ha vuelto la mía, a mis amigos madrileños, a mi familia madrileña y a su gastronomía con unos breves apuntes, unas pautas para entenderla, la recomendación de algunos libros para conocerla y unas cuantas recetas […]
No lo dudes me encanta cocinar y servir a mis comensales platos ricos y diferentes, bonitos que se coman con los ojos, rizar el rizo y este tartar de salmón fresco, ahumado y marinado con pera y ceviche de champiñones cumple los requisitos, es un tartar de tartares con distintos ingredientes que se integran en un […]
Entrar en la cocina después de haber trabajado todo el día, no suele ser una tarea que nadie espere con ansias. Por no hablar de las ocasiones en las que, después de animarte a cocinar, descubres que te falta el ingrediente principal o en las que ni siquiera se te ocurre qué puedes preparar. Lo […]
Te presento mi ensalada de verduras en distintas texturas con vinagreta de fresas que es una maravilla, con un color intenso y más intenso sabor, llenita de vitaminas y muy rica, contrastan los ingredientes que van a ser una gozada, ya que cada verdura está cocinada a su manera lo que nos regalaran distintas texturas […]
En este pan bao relleno de setas salteadas al estilo oriental el ingrediente estrella del relleno van a ser las setas, utiliza de temporada para que el punto sea genial y estén en todo su esplendor, si no tienes de temporada las de criadero serán una buena alternativa, como las sitake que se encuentran siempre […]
Estas pencas de acelga a la madrileña son una receta tradicional, reseñada en todos los libros que recoge la cocina del Foro como se conoce popularmente a Madrid, además es un plato muy popular en la taberna centenaria «Casa Alberto». Esta muy rica y es una forma genial de dar un poco de gracia a […]
Me encantan preparar este aperitivo de gofre crocante de sobrasada y crema de nata y queso, es pura caña y sabor a tope, con esta sobrasada tan rica que vamos a suavizar con la crema de queso que te aconsejo que guardes la receta, es un dip maravilloso para pasar un rato super agradable con […]
Te voy a contar mi nuevo descubrimiento, se trata de una idea estupenda para darte calidad de vida, sin ir al mercado, sin tener que hacer la tediosa compra, tampoco te tienes que preocupar por la receta, así que, si te apuntas a Let’s Cook, una caja de alimentos en la que te vas a […]
Vamos a preparar un postre muy especial que no va a dejar indiferente a tus comensales se trata de mi tortilla fea con fresas al aceite de oliva acompañada de costrones de pan, un lujo de plato. La tortilla fea: Repetimos tortilla fea, una idea de Elena Arzak, que por cierto, además de gran cocinera […]
Está ensalada de hojas verdes con guisantes, aliño de albahaca y flor de huevo es una explosión de sabor. De entrada, es muy agradable, tiene un toque intenso que le da el aceite de albahaca y la melosidad que le va a aportar la yema de huevo cuando nos la vayamos a comer. También vamos […]
Vamos a preparar primero unas natillas elaboradas con la receta tradicional y después les vamos a añadir unas cuantas especias para darles un toque mágico y diferente, una auténtica delicia gastronómica. ¡De lujo!, un postre muy clásico y de toda la vida que ha estado presentes en las mejores mesas desde tiempo inmemorial. Las natillas de […]
Que ricos son estos mejillones gratinados con toque oriental me parece un lujo barato y un aperitivo perfecto que preparas a la velocidad del rayo, no tiene ninguna complicación. Vas a sorprender a tus comensales con estos sabores tan molones. Compra la salsa teriyaki te será muy útil para dar sabor a tus platos, alitas […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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