A la sombra del Monte “El Bolo” y cruzado por el Río Tirón, se encuentra Cuzcurrita del Río Tirón, un pueblo con más de 1000 años de historia: se tiene constancia escrita de su existencia desde el siglo XI. Es un pueblo muy bonito con muchos e interesantes lugares que recorrer: el Castillo de los […]
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Cocinar un Goulash con spaetzle ha sido divertido, utilice una carne muy tierna que me dio mi carnicero para este propósito, le insistí que quería carne para guisar y desde luego el resultado fue genial, al final no necesite cuchillo para comerla, la carne se partía con el tenedor, un punto perfecto. Ha sido un […]
Este plato me quedo de chef, estaba delicioso y es que es fruto de la unión de varias recetas para formar una, única e irrepetible. Por ejemplo la esencia de gambas la aprendí a cocinar con una receta de Carmen Ruscalleda, me pareció una maravilla y estaba deseando volverla a preparar y es que se […]
En «Recetas de rechupete» han publicado un recetario con interesantes recetas aptas para celiacos, es importante ya que apoya a un grupo de personas que tienen que enfrentarse a graves problemas a la hora de comer. En Cocina y Aficiones también queremos aportar nuestro mini granito de arena y publicamos el recetario que está prologado […]
Está receta es del Bog «Recetas de Rechupete» Estaba buscando un pretesto para preparar estas fresas, desde que vi la receta la tenía en la cabeza incordiandome para dejarar de ser una foto y convirtirse en un rico postre, real, de esos que se comen con cuchara y tenedor. Al escribir el post sobre el […]
Esta ensalada es muy fresca, diferente pero deliciosa. Es caldosa por lo que la puedes servir en vasitos, te quedará preciosa y será un aperitivo espectacular. Tambien sacarla a la mesa en una fuente bonita, preparar unos cuantos boles y cucharas para llenarlos en el momento, depende de lo que mas te apetezca. Fue un […]
En este recetario presente una receta genial, nada más y nada menos que mi estupendo y celebrado «Tournedo Rossini», una de mis mejores recetas. No quede finalista ni gane ningún premio pero que conste en acta que estoy muy orgullosa de esta receta. Además sin ninguna duda este rico plato es uno de mis […]
Se acerca el verano y las comidas fresquitas se imponen, con estas salsas podrás preparar ensaladas increíbles o verduras con una cocción simple que alcanzaran unos sabores maravillosos. Te ayudaran a acompañar carnes o pescados con el éxito garantizado ya que el aporte extra es estupendo. Hay de todos tipo y de todo el mundo, desde […]
El Gran libro de las Manzanas, fue mi primera participación en un evento de este tipo, recién llegada al mundo de los blogs, totalmente ignorante pero con mucha ilusión. Uno día cotilleando por la red descubrí el blog de Velocidad Cuchara, leí su reto y me apunte, tengo que destacar la amabilidad de Rosa Arda, fue […]
Esta ensalada es para comer con la mano, la puedes presentar como aperitivo en una cena informal, tipo cóctel que nuestros invitados van comiendo con las primeras bebidas o podemos ponerlas como un primer plato delicioso, variando los acompañamientos, nos quedara un plato precioso y muy rico. Es muy sencillo, solo esta la cantinela de […]
Esta receta es un remix de muchas recetas, llevo muchos años preparando distintos fiambres con pollo para fiestas con mucha gente, queda muy rico, es rápido y vistoso pero quería darle un aire diferente, más racial, por lo que decidí rellenar el pollo con cerdo ibérico. Me quedo un plato fenomenal, con un sabor que recuerda el […]
Esta receta es una sencilla salsa de menta y hierbas frescas para acompañar carnes y pescados a la plancha, es muy fresca y agradable, perfecta ya que tiene muchos aromas diferentes y un sabor muy refrescante y alegre. las hierbas de la salsa: Vamos a utilizar menta chocolate, una hierba que huele fenomenal y tiene una sabor […]
Preparar un delicioso magret de pato es muy sencillo, solo tienes que seguir esta receta que se la debemos al Maestro Juan Marí Arzak, el prepara un pavo con estos acompañamientos. A mi me pareció una receta estupenda para elaborar mi magret y me quedo del 10, se nota que partía con unas buenas indicaciones. […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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