Os voy a presentar al nuevo inquilino de mi biblioteca gastronómica, se trata de las recetas de Julie, 150 recetas para cocinar en tu día a día, en el que la presentadora, divulgadora, periodista y cocinera Julie Andrieu nos cuenta la mejor forma de preparar cada ingrediente, de darle los sabores más sublimes y los […]
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Os quiero presentar un plato muy especial, mi merluza en papillote con aceite arbequino aromatizado centenario del Castillo de Canena, un auténtico lujo que sin mucho esfuerzo puedes presentar en tus mesas de celebración, solo lleva un super ingrediente, la merluza de Burela, unas cuantas verduras y un aderezo muy especial, un aceite aromatizado diferente […]
En esta etapa “tabernaria” que hemos iniciado y después de nuestra receta de las patatas bravas nos vamos a meter con otro clásico de las tabernas españolas: las las patatas con falso alioli, que ninguna lleva la rica salsa catalana sino una sencilla mahonesa con toneladas de ajo. Es una tapa sencilla a mas no poder, […]
Cuando abrí el paquete que contenía el libro que nos ocupa: panes, masas y postres clásicos de Matthew Jones me llevé una grata sorpresa, ya que su libro con una presentación fantástica tiene unas ilustraciones estupendas en oro y negro que son chulísimas, una portada diferente y original que me parece de lo más acertada. […]
Esta ensalada de arroz con judías verdes, melocotón y bonito es una maravilla gastronómica, me encanta el contraste de sabores que me ofrece, es muy fresca y agradable, te va a encantar. Para hacer el arroz blanco te aconsejo que sigas este post Arroz blanco con hojas de limonero, que esta delicioso, las hojas de […]
Como nos vamos acercando a la Navidad te quiero proponer un plato de fiesta total, de esos que dejan a tus comensales encantados y que a ti como cocinera te dejan muy satisfecha, se trata de una zarzuela de pescado y mariscos que es la bomba. No voy a utilizar mucho marisco, solo el justo […]
Cuando abrí el libro Wape up! de Sara Cúcala no me pude resistir y busque entre mis recetas para encontrar un desayuno de nivel, añadiendo mi participación a las propuestas tan geniales que vas a encontrar en el libro, quiero aportar un desayuno brutal y deliciosos, mis🍏 Dutch Baby o pancake al estilo alemán de […]
Quiero presentarte un libro que te va a hacer muy feliz, se trata de wape up! recetas para empezar Muy bien el día, no se trata de un recetario al uso, al contrario, es un compendio de propuestas de la mano de los/las mejores prescriptores gastronómicos del país. ¡No te lo puedes perder! Además, fíjate […]
Vamos a comer de lujo, una rica ensalada de alubias pochas con bacalao , una delicia gastronómica de primera, un plato delicado y elegante con todos los ingredientes necesarios para convertirse en un lujo cocineril. Las pochas riojanas: Las pochas son típicas del Norte de España, sobre todo de La Rioja,, se trata de las alubias […]
Para relleno de estos mini pan bao rellenos de pulled pork y salsa bourbon, vamos a preparar la carne al más puro estilo del Pulled pork americano, la receta la encontré en una página de cocina cajún-creole de Nueva Orleans, la pena es que se me perdió el contacto y ya no puedo disfrutar de […]
Vamos a tomar un café, no importa la hora, lo importante es tener la taza entre tus manos absorber todos sus aromas, sentir su calor y su sabor en la boca, parar y relajarte un minuto, es el «momento café» unos de los mejores del día, unos minutos perfectos y por eso en este post […]
Hoy me apetecía regalar a mis comensales un postre sencillo fácil de elaborar pero que quede genial, y lo he logrado con este pastel de mousse de chocolate negro y mango caramelizado que esta de lujo gastronómico. mousse de chocolate negro Esta rica mousse es la gracia de este postre, he seleccionado un buen chocolate […]
El otoño es una de las estaciones más especiales del año debido a la llegada del frío. Esta estación se caracteriza por ser una temporada de comienzos personales y profesionales, traducida en una reducción del tiempo libre característico del verano y las vacaciones. Si el acelerado ritmo de septiembre y octubre te ha prohibido dar […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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