Vamos a seguir con nuestros apuntes sobre la ginebra, hoy vamos a estudiar el enebro, ingrediente esencial en la elaboración de este destilado tan importante y con una historia curiosa e interesante a sus espaldas. El enebro es una planta muy hermosa y útil de la que se utiliza todo: las hojas en infusiones y […]
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La sal de pimentón es una propuesta de lo más simple pero no por ello súper útil y practica, se matan dos pájaros de un tiro y tenemos un sazonador estupendo para nuestros platos, es sencillo solo hay que juntar los dos ingredientes y dejar que se impregnen el uno al otro de sus estupendos […]
El botijo, ese recipiente sencillo que enfría el agua sin necesidad de corriente eléctrica y que es por lo tanto eficiente y sostenible naturalmente, ha inspirado a algunos diseñadores españoles que lo han interpretado con libertad y respeto al objeto original. El diseñador vasco afincado en Barcelona Martín Azúa creó en 1999 Rebotijo, vasija […]
El Baharat es una mezcla de especias baharat muy popular en la cocina oriental mediterránea, en Líbano, Siria, Israel o Turquía….. es la reina de las cocinas ya que se utiliza para condimentar todo tipo de platos, verduras, carnes, pescados o lo que se te ocurra. Características del baharat El truco para que te […]
El agua mineral es un regalo de la naturaleza, son aguas que nacen en manantiales subterráneos y que mantienen siempre la misma fórmula, los mismos componentes, las mismas temperaturas, lo que las hace beneficiosa para la salud y las preserva de la contaminación Poco a poco el agua de la lluvia y de las nieves […]
Nuestro objetivo va a ser preparar un té perfecto, nos va a quedar delicioso y será todo un placer tomarlo. Vamos a hacer una pausa y a dedicar unos minutos a este menester, nos servirá de relax, para quitar tensiones y para regalarnos un «ratito» reconstituyente que nos dará fuerzas para continuar con la jornada. […]
Este “recetario de la quínoa” es un compendio con recetas elaboradas con este grano tan especial que es la quínoa, un alimento súper sano y que apenas engorda lo que le hace perfecto para las dietas. Hace unos meses desde Perú nos obsequiaron con un recetario lleno de ricos platos cocinados con quínoa, lo prepare […]
A Luis Buñuel le encantaba el Dry Martini, todos los medios días entra la una y la una treinta se tomaba uno, pasara lo que pasara, como un reloj, metódico y cumpliendo el ritual que comienza el día anterior colocando en el frigorífico la coctelera, las copas y la ginebra, al gran Maestro del cine […]
Cuadernos del huerto es un libro que te enamora desde el momento que tus manos se posan sobre su lomo, te recuerda aquellos cuentos de la infancia llenos de sorpresas, detrás de un árbol salía una bruja o dentro de una manzana vivía un alegre y sonriente gusano. Es un libro animado Y EL libro que […]
Cuando hablamos de “Alma de caviar” nos referimos a un producto maravilloso que se elabora partiendo de caviar ecológico, de esturiones criados en Granada por Caviar de Riofrío, de excelente calidad y premiado por el Ministerio de Agricultura de la Federación Rusa con la Medalla de Bronce al mejor producto agroalimentario ya que este caviar […]
Domus es una colección para el servicio del café creada por el británico Nick Munro, diseñador que lanzó su carrera cuando convirtió el muelle de una cama en un práctico huevero. Esta es la seña de identidad de Munro, dar la vuelta a objetos simples, cachivaches, útiles de bricolaje…para desarrollar originales piezas, como su colección […]
“Sin especias ni hierbas no hay cocina”. La frase, acuñada el siglo pasado por el escritor y gastrónomo gallego, Alvaro Cunqueiro, la suscribirían sin duda muchos cocineros. Y es que ambas se han utilizado desde siempre para añadir peculiares toques de aroma y sabor a los platos. Aunque no exclusivamente. Sobre todo si nos referimos […]
El tomate es un excelente alimento todo el año porque es saludable y te aporta cantidad de vitaminas y minerales. En verano, además, tiene un par de utilidades suplementarias: es la base de gazpachos y salmorejos y puede ayudarte con tu bronceado. Saludable, nutritivo, medicinal, sabroso, fácil de preparar y económico, el tomate resulta imprescindible […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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