Esta receta súper fácil de champiñones no tiene ningún misterio, es de lo más elemental pero con un resultado excelente. Puede ser un gran aperitivo, un primero o un acompañamiento de primera categoría. El jamón lo podemos sustituir por mariscos (gambas, langostinos), un majado de ajo y perejil o lo que se te ocurra.
Acompañamientos
Esta forma de cocinar las alcachofas la descubrí en Gastronomía y Cia, fue toda una revelación, quedan geniales, como si las hubiéramos cocinado en papillote y además tiene una gran ventaja ¡¡no te manchas las manos al pelarlas!!, una vez hervidas y limpias están listas para infinidad de elaboraciones, las puedes utilizar para ensaladas o […]
Estas patatas tan monas nacieron en Suecia, en el restaurante del Hotel Hasselbacken, uno de los más antiguos de la capital sueca ya que data de 1874, del que tomaron el nombre. Muy cercano a Estocolmo y enclavado en un entorno privilegiado, este restaurante fue entre 1947 y 1969 una escuela de cocina muy prestigiosa […]
Las patatas asadas con curry tandoori son estupendas para acompañar cualquier plato, muy fáciles y rápidas de hacer. Perfectas para comer con carne. Si no nos apetece el sabor del curry podemos poner las hierbas o especias que mejor se acomoden al plato que van a acompañar, son tan versátiles que quedan buenas con cualquier […]
El arroz basmati se caracteriza por ser un arroz muy aromático, muy apreciado y uno de los más consumidos del mundo. Tiene un grano largo y suelto, que una vez cocinado es suave y delicado. Acompaña perfectamente a carnes y pescados y es inseparable de cualquier curry. Por su textura y su bonita apariencia es […]
Con esta receta de tomates confitados o pétalos de tomate de la gran cocinera Carme Ruscalleda, conseguimos unos tomates maravillosos del agrado de todo el mundo, los puedes utilizar como acompañamiento de cualquier pescado, carne o como aperitivo, solos, sobre un trozo de pan o con anchoas, bonito, salmón, a tu imaginación. Se tarda mucho […]
El sazonador para patatas de Ariosto esta compuesto por: sal, ajo, romero, salvia, enebro, albahaca, mejorana, perejil, orégano, laurel y coriandro. Tiene un sabor diferente. Al ponerlo con mis papas el resultado final fue excelente, los mini trozos de hierbas del sazonador se quedan pegados a las patatas dándoles un toque crujiente. En este enlace […]
Esta sencillísima receta nos va a proporcionar un primer plato sano y barato pero muy rico y nutritivo. Este entrante vegetariano también nos sirve para acompañar un segundo plato de carne o pescado. Es muy importante quitarle la acidez a la berenjena para que la elaboración salga bien.
En el apartado ingredientes de esta receta pone 500 gr. de setas, esta sin especificar ya que las posibilidades son infinitas, desde las mas selectas setas silvestres a los paquetes de setas variadas congelados (el de mercadona esta buenísimo). Según sea la materia prima será el resultado, ira de un plato excelente a sublime. Me […]
El cuscús es un ingrediente básico de la dieta mediterránea. En el norte de África es tan fundamental para su alimentación como para los chinos el arroz o a los españoles el pan. Es un aliado fantástico en cualquier dieta ya que cuarenta gramos de cuscús en seco se convierte en una ración más que […]
INGREDIENTES: Cebolla 1 vaso de vino 2 cucharadas de azúcar moreno, Pimienta negra Sal, aceite de oliva virgen extra Pela las cebollas (pueden ser cebollas rojas, chalotas, dulces de Fuentes…) y córtalas (el corte de la cebolla dependerá del uso que le vamos a dar a la cebolla, puede ser aros, juliana fina,….) pon […]
INGREDIENTES para preparar asadillo de pimientos : Pimientos rojos, ajos, aceite de oliva, sal. ¿cómo preparar asadillo de pimientos? Quitar la piel de los pimientos, esto se puede hacer de diferentes maneras: – poniendo los pimientos muy cerca del grill del horno – quemando la piel con un soplete de cocina – […]
Esta emulsión sirve como alioli muy suave, para aliñar ensaladas o dar un toque muy delicado de ajo a cualquier comida. El sabor del ajo confitado no tiene nada que ver con los ajos fritos o cocidos.Es muy práctico tener el ajo confitado a mano. INGREDIENTES: 3 cabezas de ajo ¼ litro de aceite de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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