Aderezos, salsas, vinagretas, aditivos

Cada vez que vamos a la carnicería y compramos cinta de lomo terminamos cabreados, son casi todas fiambre y están infiltradas, al echarlas a la sartén se cuecen en lugar de freír, son de pésima calidad y las buenas son carísimas. Yo tengo la solución: VAMOS A ADOBAR NUESTRA CINTA DE LOMO. En esta primera parte […]

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El Sambal, cuando lo prepare, me sorprendió mucho, recogía todos los sabores tan característicos de la cocina thai. Al incorporarle el yogur y el cilantro se trasforma en una salsa súper delicada, deliciosa y fresca. Es perfecta para acompañar cualquier pescado o marisco. Con el pollo también liga estupendamente. Para el aperitivo con una gambita, […]

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ACEITE DE GUINDILLA ROJA: INGREDIENTES: 1/4 litro de aceite de oliva,  5  guindillas secas rojas – como mínimo – Preparación: Para preparar el aceite de guindilla ponemos el aceite de oliva  en el vaso de la batidora, le añadimos las guindillas y batimos. Cuando este emulsionado  guardamos en un bote de cristal durante diez días […]

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INGREDIENTES: 3 cucharadas de salsa de Soja 1 Limón 1 Naranja grande 3 Mandarina 1 cucharada de Aceite de Cebollino 2 Ajos 1 cucharada de Cilantro picado 2 cucharadas de Oporto 1 cucharada de vinagre Mirin Pimienta Exprimimos los cítricos, le añadimos la soja, el oporto, el mirin, el cilantro, los ajos. Batimos bien hasta […]

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INGREDIENTES: 1 yogur 1 cuchara de salsa para ensalada de yogur de las que  venden preparadas. 2 cucharadas de mostaza dulce 1 ajo blanqueado 1 limón Sal Aceite de cebollino La punta de una cucharita de café de azúcar moreno ELABORACION: Ponemos en el vaso de la batidora el yogur natural, la mostaza, la salsa […]

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INGREDIENTES: 2 ñoras 1 tomate de rama grande o pasta de ñora 50 gr. almendras 4 dientes de ajo 1 rodaja de pan frito 1 cucharada de pimentón Romero fresco Sal, vinagre, aceite de oliva ELABORACION: Escaldar el tomate, pelar y quitar las pepitas o batir el tomate entero y pasar por un colador para […]

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INGREDIENTES 100 gr. Jamón (ibérico o de Teruel) 3 cucharadas soperas de Harina 1 litro de Leche Nuez moscada Pimienta Una nuez de Mantequilla sal Picamos el jamón, de la parte menos curada, en trozos súper minis, los ponemos en una sartén y sofreímos ligeramente. Añadimos la harina, removemos hasta empiece a dorarse, incorporamos un […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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