Este es un aperitivo de alitas de pollo al adobo tradicional es muy sencillo que gusta a chicos y a grandes, tenemos muchas recetas de alitas publicadas , cada una tiene su aquel, su toque especial y su punto de gracia. En esta el adobo es el tradicional, con pimentón, dulce y picante para que […]
Recetas
El caldo dashi con mariscos y setas me apasiona, es un sabor diferente, es delicado y sutil. No es ni dulce, ni salado, ni ácido ni amargo es “umami”, palabra japonesa que significa “sabor agradable, gustoso” y está definido como “el quinto sabor”, es una sensación prolongada en la boca que literalmente nos “hace la […]
Cuando lees el titulo de esta receta piensas que es otra mezcla más de dulce y salado, que el parmentier de orejones será una mermelada sin más importancia, pues te abras equivocado ya que no está nada dulce, tiene un toque, pero con el ron y el vino ese dulzor se matiza y nos queda […]
Los vasitos son una forma de presentar los aperitivos de una forma divertida y encantadora, nos quedan preciosos, llenos de colorido y a nuestros comensales les encantarán. Con ellos ya hemos ganado la primera batalla: la de la vista y de todos es sabido que la comida entra por los ojos. Si luego seguimos desatancando […]
Este aperitivo se lo debo a mi amiga Natalia que me invito a comer migas, me encantaron y rápidamente pensé en preparar un aperitivo con ellas. No es muy equilibrado y tiene calorías a tope pero os aseguro que esta riquísimo, es una cantidad pequeña y encima es un aperitivo muy económico, así que “un […]
Las migas son uno de los platos más clásicos y auténticos de la cocina española, son tradicionales a más no poder. Es una receta de pastores y se prepara para aprovechar el pan duro que queda del día anterior. Las migas son como los mojos cada maestrillo tiene su librillo y cada cual las prepara […]
Si me obligaran a elegir entre entre estos postres tendría un gran problema ya que me gustan todos, los cocine porque sus recetas me llamaron la atención, su elaboración fue cuidada y mimada y el resultado final fantástico, todos tienen un toque original y personal y un punto de sabor que los hace especiales. Con esta […]
Esta rica Mermelada de tomate especiado es especial, la podríamos definir como unas salsa barbacoa salvaje, exquisita y canalla, es un manjar basado en una receta del Maestro Joan Roca, un cocinero sensacional y está al nivel de su cocina, ya hemos dejado de preparar la salsa barbacoa tradicional, esta ha ocupado su lugar. Cuando […]
Delicada y deliciosa tosta/tapa que cumplirá con las mas exigentes expectativas, es un lujo en nuestra mesa que nos podemos permitir ya que cumplimos a rajatabla la idea que siempre predico: no es necesario comer grandes cantidades, las cosas exquisitas es mejor saborearlas y degustarlas en buenas recetas y aunque las cantidades no sean muy […]
Este es un plato festivo, sencillo y económico. Muy fácil de preparar y con un sabor excelente, este solomillo con pera esta rico y apetitoso, además tiene una bonita presentación. Para este plato he escogido peras conferencia que son mis favoritas. Las hemos elegido que estén maduras pero duras y tersas y las vamos a […]
El alioli de pera es un descubrimiento, no está dulce ni es empalagoso, es sutil y refinado con un sabor muy fino ya que al utilizar ajos asados hemos quitado la intensidad cargante del ajo. Me ha quedado delicioso He utilizado aceite de oliva virgen de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real) y de variedad […]
La salsa rosa es un clasico, es muy versátil y puede ser muy útil para preparar aperitivos y para aliñar ensaladas, estuvo de moda hace mudos años pero ya apenas se usa y es raro encontrar platos preparados con ella. Para que te salga perfecta utiliza una buena mahonesa, mejor si es casera, AQUÍ, tienes […]
Un aperitivo muy sencillo pero rico y apetitoso, con una buena presentación y barato. Un entrante perfecto para estas navidades de crisis que se avecinan. Con una morcilla de burgos, 1 manzana y unos pocos piñones ya tienes todo lo que necesitas para este riquísimo vasito que por cierto hay que servir muy caliente, tanto […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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