Ensaladas

Vamos a preparar una ensalada de aperitivo estupenda, refrescante y sencilla. Se trata de vestir de gala  unos sencillos mejillones dándoles un toque especial, de fiesta,elegantes y sabrosos. No hacen falta muchos ingredientes, solo una lata de mejillones, unos tomates cereza, en esta ocasión eran de colores para que quede mas vistoso, pero no es […]

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Ante esta ensalada templada de judías solo cabe  sorpresa ya que está muy rico, con un sabor tan especial y delicioso. Mis comensales no paraban de alabarlo y los platos quedaron como los chorros del oro, impecables. Es una receta especial, de esas que te sorprenden y que inmediatamente pasan a encabezar tu lista de platos preferidos. Súper […]

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 Estas navidades he tenido la suerte de contar con un ingrediente excepcional: el caviar cítrico que me alucina, es intenso como si te comieras varios limones pero con un punto amargo, es delicioso y acompaña a muchísimos platos estupendamente. Cuando me plantee como utilizarlo se me ocurrieron muchas ideas, por supuesto con ostras que le […]

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 La ensalada Olivier es súper famosa, no puede faltar en las mesas navideñas rusas junto a la «ensalada vinagret·, la «ensalada mimosa» y «Ensalada “arenque bajo abrigo de piel (seliodka pod shuboy)»  Es un imprescindible de la gastronomía de este país, me ha encantado, es una delicia de ensalada, antecesora de la  ensaladilla rusa española […]

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Es  Navidad y nos vamos ha visitar otras costumbres y otros usos, en Cocinas del Mundo decidimos  que este mes el viaje era libre pero con una condición: la receta tenía que ser tradicional navideña,  este año queremos unas mesas navideñas con toque internacional.   Genial, yo me voy a Rusia, Tengo una amiga de esta nacionalidad […]

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La ensalada agridulce de remolacha y atún es genial, fresca e intensa y una de mis favoritas, me gusta ponerla en las fiestas como entrante ya que es diferente y la remolacha es un vegetal que no se utiliza mucho en nuestra cocina y es, cuanto menos, curioso. Tiene un sabor delicioso con un toque […]

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  En esta ensalada de pasta y verduras  vamos a concentrar muchos sabores ya que nuestro objetivo es conseguir que todos los ingredientes sigan manteniendo su propia personalidad, sus texturas y sus aromas. Para lograr este objetivo vamos a preparar cada verdura a su manera, dándoles el toque perfecto:  las zanahorias crudas, cortadas en tiras finas;  […]

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 El pastel en capas de vegetales y más, que hoy nos ocupa es un entrante de lujo lleno de vitaminas que esta delicioso y que además tiene una presentación chulísima que dejara a tus comensales encantados, es una promesa del placer que vamos a disfrutar cuando lo comamos. Siempre me han gustado los pasteles vegetales, […]

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 Hoy vamos a preparar una ensalada o tartar, según  la presentación que decidas,  con un ingrediente muy especial que nos han propuesto los amigos/as del recetario mañoso, un reto que me gusta mucho ya que estoy rescatando un producto olvidado que esta riquísimo y que tienes que probar si o si, veras como te sorprende. […]

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Esta ensalada de Ensalada de bonito con picadillo de tomates y maracuýa es casi una versión de la receta: Bonito glaseado con picadillo de tomates y maracuyá, receta paso a paso., solamente hemos cambiado el glaseado por un aliño y ¡¡milagro!! el resultado es un plato bastante diferente. Está riquísimo tiene la ventaja que podemos […]

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Con esta “ensalada de tomates rosas de Albalate a la menta” he intentado recoger la esencia de una tierra, los sabores de un pueblo que guardo en mi memoria. Para lograr este objetivo he tenido mucha ayuda ya que logrado reunir tres ingredientes para quitarte el sombrero: Para empezar cuento con un aceite excepcional “Valdueña”, […]

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 Esta ensalada preparada con las lentejas verdes de Puy como ingrediente estrella es una delicia fresca y perfecta para los calores estivales, además es muy especial ya que vamos a realizar una armonía maravillosa entre todos los ingredientes, nuestro plato va a ser una sinfonía de color y sabor. No es obligatorio utilizar los mismos […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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