Preparar esta ensalada de berenjenas o sabih al estilo de Israel tan deliciosa ha sido todo un placer ya que el resultado final me parece espectacular, rica y con mucho colorido y con un aderezo increíblemente potente. Cocinas del Mundo: Esta receta la he preparado para Cocinas del Mundo, un reto viajero en el que […]
Ensaladas
Para los veganos y vegetarianos os he preparado esta ensalada tan espectacular, un auténtico plato de fiesta que hará muy felices a todos tus comensales, un arroz venere, negro como el carbón, con un sabor muy especial, muy delicado y elegante. Esta ensalada tiene muchos alimentos, lleva arroz, verduras y frutos secos, un plato perfecto. […]
Vamos a por esta timbal de ensalada en tartar, a tu gusto, de alga wakame, una maravilla súper agradable y refrescante para alegrarnos las comidas de este caluroso verano. Te voy a presentar varias opciones para la presentación, todas coloridas y muy visuales, con los ingredientes principales en común pero cada una con su toque. […]
Esta sofisticada ensalada esta elaborada con tomates de mi huerto, de esos que saben a tomate, les hemos dado un toque especial que los hace deliciosos, van aderezados y acompañados por otros ingredientes que les van de maravilla como las anchoas de primera calidad o os piñones españoles que tienen mucho sabor. Vamos a utilizar […]
En verano las ensaladas con el plato más apetecible que llega a nuestra mesa son frescas y jugosas, llenas de vitaminas, minerales y si es como está y le añades arroz se convierte en plato único, completo, perfecto y delicioso. Vamos a utilizar arroz integral que tarda mucho más en cocinarse por lo que te […]
Hoy os quiero proponer ideas para presentar vuestras ensaladas y os queden espectaculares, que saquen exclamaciones de asombro a vuestros comensales, no te olvides que se come, también, con los ojos y es importante cuidar todos los detalles. Son ideas que puedes aplicar a tus platos, prueba y me lo cuentas por favor, y si […]
Para hacer que las ensaladas que nos queden bonitas, tenemos parte del trabajo adelantado, jugamos con una baza a nuestro favor, de entrada contamos con que los ingredientes están llenos de color, intensos y vivos por lo que la primera piedra ya está puesta. No tendremos que trabajar mucho para lograr una bonita presentación que […]
Para que una ensalada tenga un aspecto apetitoso es primordial que los ingredientes estén cortados adecuadamente, los cánones tradicionales marcan que el corte debe de ser uniforme, pero cuando hay muchos vegetales, cortar cada uno a su manera le da un toque y personalidad diferente, los distingue y destacada y le confiere sabor y textura […]
Esta ensalada de atún y arroz rojo es un festival de vitaminas, una comida completa ya que tenemos de todo, proteínas con el atún, vitaminas con las verduras, hidratos con el arroz, para mí un plato único casi perfecto El arroz rojo: Voy a utilizar un arroz rojo llamado “Indian Tiger Umbra”, el arroz de la visionaria, […]
Dice el RAE (diccionario de la Real Academia Española) que la palabra ensalada se define como «Hortaliza o conjunto de hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas con sal, aceite, vinagre y otras cosas», el concepto queda muy claro, sin ambigüedades, aunque nos da la oportunidad de utilizar «otras cosas». Este planteamiento culinario viene de […]
Este pastel tan colorido es una delicia, una mezcla de texturas increíble y con la presencia de los tres de los cuatro sabores tradicionales, tenemos ácido con la fresa y el níspero, un toque dulce con el tomate y el punto salado, un contraste perfecto y equilibrado. Los nisperos y las fresas como son […]
Estas quesadillas de espinacas y pollo tan frescas y deliciosas, con su toque picante son perfectas para una cena o una merienda ya que constituyen un plato único, ligero, con pocas calorías, lleno de vitaminas, con mucho color y muy rico. Si las haces pequeñitas te servirán para un aperitivo de lo más vistoso. Se […]
Para esta receta vamos a utilizar la calabaza patisson”, “bonetera” “pattypan” o Peter Pan, un bello regalo de la naturaleza que vamos a trabajar con pocos ingredientes pero seleccionados que le van genial, logrando un plato sencillo pero delicioso y refinado que ha sido la delicia de mis comensales. Me encanta este plato, así que […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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