Vamos a inaugurar la temporada veraniega, y nada mejor que con un aguachile fresco y picantón, el primero que preparamos, como ya sabéis tenemos una larga lista de gazpachos, sopas frías y cremas para pasar un verano comiendo sano, fresco, variado y barato. Esta receta es una versión del plato que preparo Pepe Solla un […]
Entrantes y primeros platos
Esta tarta de verduras es ideal para sorprender a tus comensales en fiestas y reuniones ya que tiene una pinta estupenda y es una delicia, cuando la corte veras que espectáculo de color, de aroma y de sabor. Mi preciosa y apetitosa tarta de verduras tiene su trabajo ya que vamos a utilizar con muchos vegetales y […]
Te propongo un aperitivo super molón, quiero que el próximo día que vayan tus amigos o familiares a tú casa les prepares un aperitivo o snack de monda de pata, te informo que cumple con todos los requisitos exigidos de las delicias ‘aperitiviles’. Es totalmente «3B», ‘bueno’, está riquísimo, ‘bonito’, nos quedará un aperitivo chulísimo […]
Seguimos de temporada y ademas con productos de nuestro entorno, nada mas y nada menos que de la Vega de Aranjuez un precioso municipio de la comunidad de Madrid famoso por su huerta, sus fresas y sus espárragos. Nuestra materia prima lo exige, nos pide una receta de primera para un ingrediente de primera. La […]
Los pimientos del piquillo rellenos de atún resultan una delicia, son sencillos de preparar ya que no necesitan nada de fuego pues todos sus ingredientes van en crudo o como vienen en la lata, son perfectos para las comidas veraniegas con mucha gente. Los pimientos del piquillo: El único truco que tienen es que cuando […]
Vamos a preparar un aperitivo delicioso, muy sencillo y dominguero, unos ricos champiñones rellenos con gulas que se prepara en un «pis-pas» y es aparente y económico, quedarás genial con tus comensales. Puedes dejar preparado el rellano y terminarlo justo en el momento de servir, es importante que cuando lleves los champis a la […]
Con el calor no hay nada mejor que las ensaladas, esta que nos ocupa, de arroz con fresas es apetitosa, fresca, llena de vitaminas, fácil de cocinar, rápida, en fin, llena de ventajas por lo que no te las puedes perder. El arroz seleccionado para esta rica ensalada es el jazmín tailandes que le va […]
Hoy os voy a presentar las deliciosas alcachofas a la sal, una nueva técnica de cocina para cocinar las alcachofas: a la sal, como la dorada. La técnica consiste en cubrir completamente con la sal, repito como en la tradicional receta de lubina o dorada a la sal, y meterlas al horno que tendremos caliente […]
Después de conocer la técnica para poder cocinar con éxito los espárragos tanto verdes como blancos nos vamos a meter con las recetas, aquí de dejo unas cuantas, las que están publicadas en el blog que te garantizo que salen clavadas, están riquísimas y no son muy complicadas, tienes algunas que te van a hacer quedar […]
Estas alcachofas a la barigoule con veloute de alcachofas es un plato estrella, delicioso y refinado, un clásico de la cocina francesa, concretamente de la Provenza. Como estamos en “momento #alcachofa” y ya queda muy poco para que se termine la temporada y tenemos que aprovechar esta delicia de la naturaleza y preparar guisos estupendos […]
Hoy queremos aprender a cocinar las alcachofas de una forma fácil y sencilla, seguimos en momento #alcachofa a tope, vamos a utilizar dos técnicas diferentes, hervidas de dos maneras al estilo tradicional y enteras con rabo y todo. Cómo cocinar las alcachofas Vamos a descubrir lo que debemos hacer para resultado sean unas alcachofas verdes […]
Para comenzar una comida este es el plato perfecto, delicado y elegante, unas alcachofas metidas en un plato, en su punto justo de cocción y con el toque mágico de las especias, como siempre mis preferidas. Por supuesto la crema la he triturado a conciencia, 5 minutos en la MyCook y luego la he colado […]
Esta receta de arroz con pollo es clásica, la tradicional pero con un toque que le da un punto mágico y hace que este arroz esté para dejar el plato limpio, casi, casi sin necesidad de meterlo al friegaplatos. Me sorprendió a la hora de sacarlo a la mesa y se ha convertido en […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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