El mes pasado prepare un pastel boletus con una salsa suave de queso, desde el momento que probé la salsa pensé que tenía que estar espectacular con pasta y dicho y hecho, prepare unos tagliatelles con mi rica salsita, le añadí anchoas que van de maravilla y una hojas de rúcula para darle frescor, un […]
Pasta
Encontré esta receta buscando para hacer lasaña en un libro estupendo de cocina italiana de mi biblioteca, me encanto la receta de la salsa y decidí probar. Es una receta Napolitana, se preparan cono lasaña en en carnaval y se le añaden albóndigas y huevo duro, es un plato de despedida de la carne ya […]
Vamos a preparar una ensalada de pasta seme di melone con gambas y atún que es estupenda, muy rica y casi plato único que va a ser la delicia de todos tus comensales. La pasta “Semi di Melone”, semilla de melón, es una pasta de pequeña y hueca que se usa para sopas, es genial […]
Los Linguinis con crujiente de panceta y virutas de parmigiano reggiano son una preparación con lo que más nos gusta: un rico trozo de rico cerdo, en este caso panceta jugosa y deliciosa. Es un placer comer pasta, una de mis preferidas son los linguinis, me encanta la pasta fina y más si es fresca. […]
En la elaboración de los canelones Rossini hemos utilizado…. ¡sorpresa!, trufa y foie y nos ha quedado un plato “Vintage” increíble. Es una preparación que requiere dedicación y trabajo pero que va a hacer felices a todos los comensales. No es barato por lo que lo recomiendo para celebraciones especiales, además es estupendo para la […]
Los tagliatelle con setas y mozarella son muy sencillos y sanos; es una manera perfecta de comer pasta ya que las calorías que les aportamos son mínimas; además están súper ricos y si tú quieres pueden salirte bien baratos, el precio depende de las setas que les pongas, este año las setas frescas están prohibitivas, […]
Cuando cocino pasta me gusta que sea fina, por eso estos linguinis me parecen una delicia; en esta receta utilicé pasta fresca, pero puedes poner la que más te guste: fresca, seca, al huevo, o como quieras; también da igual el tipo de pasta (tortellinis, espaguetis…), eso siempre va al gusto de los comensales, lo […]
El hacer unos macarrones con caponata se debió a que hay mucha gente que adora los macarrones y en una comida con muchos invitados iba a poner de primer plato una súper fuente con mi receta de macarrones tradicional que lleva jamón, chorizo….., la gente que no come carne lo tenía duro por lo que […]
Esta receta de pasta es muy simple, no tiene grandes ingredientes que le aporten sabores excepcionales pero en su conjunto resulta muy aceptable, es más, yo diría que buenísima, fina y equilibrada. Es muy fácil de elaborar y para los ingredientes que utilizamos y su coste la verdad es que el resultado es óptimo. Está […]
En la cocina Mediterránea lo adecuado es utilizar el producto de temporada, ahora nuestras huertas están llenas de hermosos calabacines, tiernos y crujientes. No hay que perder la oportunidad y vamos a utilizarlo sin compasión. Estos farfalle son muy sencillos de elaborar, tienen el éxito asegurado ya que es un plato delicioso. La ración de […]
La lasaña es una comida fantástica, favorito de chicos y grandes, a casi todo el mundo le gusta la Lasaña boloñesa o con verduras. Es un plato típico de la cocina Italiana que se ha extendido por todo el mundo, es muy apreciado, además de económico. Te ofrece una variedad infinita de elaboración, el único […]
Descubrir estos fideos chinos (noodles) fue y valga la redundancia un autentico descubrimiento, al hervirlos se multiplican y cunden el doble que los espaguetis tradicionales. Es una comida perfecta de régimen. Me encanta la textura resultante al cocinar las verduras en el wok, crujientes y sabrosas. A esta receta le ponemos el Mirin (vinagre japonés) […]
Esta ensalada es muy nutritiva y muy fácil de hacer, rápida y ligera por lo que lo tiene todo, es una receta estupenda. Las ensaladas de pasta son un plato para tener en cuenta cuando preparamos los menús de las grandes celebraciones, cuando tenemos mucha gente para comer ya que con un poco de imaginación […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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