Este plato es genial, para chuparse los dedos una tapa de primera, para llenarla de estrellas y soles. Un lujo de comida. Hay que tomar nota, puede ser un fantástico aperitivo en una comida navideña. En google plus hay un grupo de amantes de la cocina que se llama “CocinerosPlus”, todas las semanas, con un […]
Verduras
Esta preparación de boletus confitados es una de las formas más auténticas y con la que más se aprecia el sabor intenso y delicado de esta delicia que todos los otoños nos regala la naturaleza. Estos boletus los probé en un evento del Cordón Bleu (la escuela de cocina) me parecieron una auténtica maravilla y […]
Estas “Patatas Hasselback o Patatas Acordeón” las he utilizado para acompañar a mi pollito con chocolate, quedaron tan bonitas y tan ricas que tengo que ponerlas aparte ya que en la otra receta el elemento principal era el pollo, estaban en segundo plano y una plato tan especial tiene que brillar con luz propia. Las […]
Los currys elaborados al estilo indonesio son más frescos, ligeros y aromáticos por lo que son más fáciles de comer ya que no están tan especiados, hoy vamos a preparar curry fresco de verdura y gambas que ha salido delicioso, todo un banquete de lujo, la receta la he sacado de un libro de cocina […]
La crema de champiñones y piñones es una de mis preferidas, la vamos a presentar en dos versiones, una para los vegetarianos y otra con jamón para quien quiera. En esta ocasión quería preparar un plato totalmente diferente y al final me salió este que no se parece en nada al proyecto original, pero no me […]
Esta ensalada es perfecta, todos los ingredientes se llevan fenomenal y forman un conjunto sabroso y delicado que te pide repetir, cuando la tengas lista prepárate para una experiencia culinaria genial: saborear esta ensalada tan estupenda. Ya la he preparado dos veces. La pena es que la huerta se acaba y pronto diremos adiós a […]
En un vasito vamos a alternar dos capas de cebiche preparados con vegetales como ingrediente principal: champiñones y calabacines crudos macerados en limón. Un aperitivo diferente pero delicioso ya que el champiñón adquiere una textura totalmente distinta a la que se obtiene al cocinarlo. Es sencillo de preparar, además, un punto a su favor, es que […]
En esta ensalada el mango y el aguacate forman la pareja ideal, se complementan y con el resto de los ingredientes se crea una armonía perfecta. Una ensalada del “10” llena de sabor y que encima nos quedo preciosa. Todo un lujo. Una ensalada para ser perfecta necesita que todos los ingredientes con que la […]
Vamos a cocinar unas verduritas de temporada en su mayoría son de mi huerto (excepto los pimientos) y para darles un toque especial vamos a utilizar diferentes técnicas, esta vez ha primado la textura y las distintas formas de elaborarlas. Hemos utilizado una fritada de pimientos, previamente asados y pasados por la sarten con ajitos, […]
Este post está dedicado a los cocineros novatos para que vean que fácil es conseguir unos deliciosos pimientos, con un sabor increíble y así tener un acompañamiento perfecto y riquísimo para tus platos. Hay varios trucos: – No debes meterlos en el horno y olvidarlos, tienes vigilarlos y darles la vuelta para que se asen […]
Son verduras de temporada que vamos a cocinar de una forma muy sencilla, nos quedan tersas y crujientes por fuera y cocinadas y tiernas por dentro. Un guiso sencillo, fácil, rico y barato, todo un chollo. El truco consiste en cocinarlas a fuego muy fuerte al principio para que se doren y se sellen y […]
Continuamos con las recetas frescas y sencillas pero con un toque sofisticado lo que hará de tu mesa un lugar diferente y con gran calidad, tanto en materia prima como en elaboración de los platos que presentas. Para elaborar esta receta hemos usado tomates pequeños, no cherrys, unos un poco más grande ya que pelar […]
Vamos a preparar otra receta con berenjenas, es la temporada y el mejor momento de disfrutarlas, están en todo su esplendor y riquísimas así que seguimos con ellas. Esta receta es turca, la versión original se llama IMAM BAYILDI y por supuesto no lleva ni anchoas ni mozarella, es un plato solo con vegetales pero […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
