Vamos a preparar ribollita la sopa toscana de pan, alubias y verduras típica de la cocina italiana, te la recomiendo encarecidamente ya que me parece una sopa brutal, delicia pura, una locura de sabores y además es super reconfortante, cuando la probé me quede alucinando, es, sin dudarlo, una de las mejores sopas que he […]
Verduras
Ensalada nº 243 Hoy quiero preparar una ensalada fría y caliente con sus endibias que es un lujo, un mar de contrastes que nos harán disfrutar de una comida muy especial, tenemos unas verduras judías y espárragos verdes, especias y las hojas verdes y las endivias para dar el toque crujiente y fresco, la vamos a […]
Te presento un timbal de quinoa con vinagreta garbanzos y encurtidos, para mí un plato único genial, una super ensalada que te va a salir a buen precio y que esta riquísima, es muy fácil de elaborar y te queda de lo más pintona La quinoa Lo primero que tenemos que saber de la quinoa […]
En el carpaccio de amanita cesárea lo prima es el “ingrediente principal”, la reina de las setas: la amanita cesárea, delicada, deliciosa y aromática, que vamos a degustar en todo su esplendor. Vamos a preparar un carpaccio y, claro está, nos tomaremos la seta cruda. Si no has comido nunca setas o champiñones sin cocinar […]
Vamos a preparar una corona que hojaldre rellena de pisto y quesos variados, me parece una idea divertida y deliciosa para llenar de alegría y buen humor tus fiestas y reuniones, un picoteo muy rico, llenito de sabor además es pintón y con una bonita presentación. En esta corona vamos a poner dos ingredientes estrella, […]
Vamos a preparar un entrante excepcional, mi copa de gambas y melocotón de Calanda es una ensalada excepcional y todavía estamos a tiempo que los riquísimos melocotones de mi tierra todavía están coleando y podemos llevarlos a nuestra mesa. Que decir de esta fruta tan especial, tan elegante, tan aromática y exquisita, tengo unos recuerdos […]
Te presento mis huevos rellenos con toque de remolacha y su Bloody Mary, la receta más Kitsch de este blog, bueno, no nos podemos olvidar del Ajoblanco con toque rosa, que le va a la zaga en cuanto a color y apariencia, son sublimes. Además, están bien ricos y son tan pintones que no pueden […]
Estos espaguetis italianos con salsa de cherry de la chef Rosanna Marziale son un espectáculo gastronómico, muy pocos y sencillos ingredientes cocinados con mucho cariño y un poco de paciencia dan como resultado un plato espectacular, lleno de sabor y con el que te chuparas los dedos. la chef Rosanna Marziale Te voy a hablar […]
Vamos a preparar una berenjena con queso de rulo y miel de espliego que es pura delicia, un plato sencillo que se convierte en un manjar digno de las mejores mesas, adoro la berenjena asada, me encanta cuando su carne se queda blandita y cremosa y si encima le ponemos un buen aliño, pues miel […]
Ensalada 242 Este salpicón vegetariano de garbanzos y aguacate con sus totopos es sencillo y rápido, una entrante para tus comidas diarias que te van a encantar y que además de aportarte todos los nutrientes que necesitas tendrás sabor, aromas y texturas a tope. Vamos a utilizar garbanzos precocinados, a mí me encantan las buenas […]
Ensalada nº241 Adoro estas ensaladas con pastas me parecen una maravilla por eso las preparo para comer a diario me resulta un plato único fenomenal, la de hoy la ensalada de pasta y aguacate, me resulta genial, es una mezcla de sabores estupenda y el resultado ha sido espectacular. No se ha quejado nadie y […]
Ensalada nº 240 Vamos a preparar una super ensalada de cuscús y verduras asadas con vinagreta de frutos secos que es una maravilla, el cuscús es delicioso y las verduras asadas ni te cuento, una delicia gastronómica de primer orden. Vamos a acompañar al cuscús con pétalos de tomare que desde que los cocine la […]
Ensalada nº239 Este plato tan chulo es una ensalada de tomates variados con burrata, cebolla roja lebaniega y sus hierbas frescas, es el sumun veraniego, el máximo disfrute de la temporada del tomate que está en todo su apogeo, preciosos, rojos, jugosos y llenitos de aroma y de sabor. Tomates variados: Son de diferentes variedades, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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