Te voy a proponer una receta de garbanzos con salsa criolla y piccalilli de frutos secos que te va a encantar, parece muy rimbombante con ese nombre tan largo, pero no, es un salteado de garbanzos aliñados con la salsa y un crunch extra que le vamos a añadir con los frutos secos que los vamos […]
Verduras
Te propongo esta tosta de Bavette o tira de vacío con pimientos de colores para que disfrutes del tardeo con tus amigos, no veas que contentos se van a poner cuando para el picoteo saques estas señoras tostas llenad de color y de sabor, te lo prometo, son absolutamente deliciosas. Prepararlas no son nada complicado, […]
Hoy vamos a cocinar unas ricas bacaladillas, las vamos a colocar sobre un crujiente de patata, tomate y cebolla que vamos a cocinar en el horno, cuando este en su punto está delicia le pondremos encima las bacaladillas y al horno, en cinco minutos listas. Son una maravilla, una comida sencilla y económica para el […]
Está ensalada de coliflor, granada, bayas de goji y cacahuetes es un espectáculo, un plato completo lleno de matices y sabores, una ensalada vegetariana deliciosa. Nos vamos a encontrar con el sabor intenso de la coliflor, la dulzura del tomate, la acidez de la granada y el limón, el crunch de los cacahuetes y la textura del […]
Voy a preparar un arroz con pimientos, zanahoria y romero súper simple con muy pocos ingredientes pero tan rico que te va a sorprender, menos es más y en este caso es una premisa auténtica, es una «3B» (buena, bonita y barata) de primera. Es estupenda y económica, ¿Qué más se puede pedir? Todo un […]
Los langostinos orientales con verduras pueden ser un aperitivo apetitoso y apetecible, un entrante para una comida especial. El toque oriental y las verduras convierten este plato en una manera diferente de comer langostinos o gambas y nos permitirá sorprender a nuestros comensales. Un detalle novedoso es la incorporación de las cabezas de los langostinos, […]
1.- Técnica básica: Cómo hervir las judías verdes 2.- Técnica empanado y la fritura: Judías verdes a la romana 3.- Técnica salteado: Salteado de judías verdes con longaniza 4.- Técnica cocción en crema o puré: Crema de judías verdes y setas 5.- en ensalada: Ensalada picante de boquerones y judías verdes y vinagreta de fresas […]
Me ha sorprendido lo rica que está la tortilla de claras de huevo con salteado de setas y boletus, me contó esta receta un amigo chef y no lo dude fue un plato estrella en una de mis mesas navideñas. Es tan sencillo que me aligero el trabajo cocineril de las navidades que ya me […]
Vamos a preparar unas bolitas de patata de aperitivo o de acompañamiento de lo más chulas, en tres versiones y por lo tanto con tres sabores diferentes. El resultado final va a ser fenomenal y tus comensales van a alucinar cuando las prueben ya que son unos bocados exquisitos. Hemos convertido una humilde patata en […]
Te presento mi timbal de arroz venere con mousse de alcachofas y alcachofas crujientes que es un lujo gastronomico, con una bonita presentación y super rico, a mis comensales les encantó y lo he guardado para repetirlo estas navidades. Aunque lo veas tan bonito y sofisticado no creas que es difícil de cocinar, al contrario, […]
se acercan las Navidades vamos a preparar un aperitivo molón y delicioso, de alta cocina, te voy a explicar la razón del calificativo que le he puesto a esta cucharita de tartar de tomate en texturas, una ensalada para el aperitivo.Me encanta! la receta: Esta sacada del libro de Albert Adrià ‘Tapas’ que una temporada […]
Este plato es perfecto contra el frío, esta rica sopa de pescado con calamares, habas y guisantes es diferente y deliciosa, nos va a entonar y además tiene muy pocas calorías, cosa muy de agradecer en estos días. La maravilla de esta sopa es el caldo de pescado, una fumet elaborada con muchos restos de […]
Vamos como todos los años a por un pavo relleno con vegetales sencillo y delicioso, y te lo garantizo si te animas estas navidades a cocinar uno vas a disfrutar muchísimo con una maravilla gastronómica, es cómodo prepararlo y rinde hasta decir basta, vas a preparar una cena de lujo, y con los restos vamos a […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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