Cocina Americana

Es el tercer plato que preparamos con champiñones  crudos y soy incapaz de elegir cuál es el que más me gusta ya que cada uno en su estilo son una maravilla, lo preparamos en “Cebiche de champiñones con pimienta palmera” y en el “Carpaccio de champiñones”, el primero era muy sencillo solo champiñón el aliño […]

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La quínoa con verduras y setas sitake es un rico plato, es una locura de vitaminas, antioxidantes, minerales, proteínas….., todo lo bueno de un grupo de alimentos sanos juntos que además está muy sabroso. Lo puse como entrante en una cena con amigos y a todos les encantó, os aseguro que repitió todo el mundo. […]

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Hoy vamos a preparar un batido delicioso pero a la vez lleno de energía y de nutrientes, un desayuno perfecto para empezar el día con mucha fuerza y mucho ánimo. Es tan sencillo como  triturar una fruta, en este caso hemos seleccionado una manzana y batirla con dos cucharadas soperas de quínoa, un poco de […]

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La ensalada de quínoa a las finas hierbas es mi  primera elaboración con quínoa, solo la habíamos comido como acompañamiento al pollito relleno, me apetecía hacer una preparación fresca y ligera para saber cómo respondía la quínoa, fue todo un descubrimiento. La prepare y la deje en la encimera, cuando al rato volví a la […]

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El cebiche de champiñones es una sorpresa, nadie se  imagina que un simple champiñón pueda ser una cosa tan delicada y exquisita, comer el champiñon crudo es la mejor forma de apreciar todas sus cualidades y esa carne dura y acartonada se convierte en una delicia melosa, tierna y llena de sabor. El cebiche lo […]

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Esta receta es de Marcelo, mi amigo de Buenos Aires (Argentina), ante mi petición de recetas de su precioso país me envió dos, esta es la primera que cocino. Me ha encantado y la pienso repetir. Espero haber sido precisa  en su ejecución. Gracias Amigo, esta es tu receta: El bife de chorizo se asemeja a lo […]

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Con permiso de mis Amigos Americanos me voy a permitir preparar un tiradito, que es una forma distinta de cocinar el cebiche, se diferencian en el corte que le damos al pescado; en el cebiche se corta en tacos y en el tiradito en filetes. A mí, no sé porque, me gusta más el tiradito. […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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