El artista de esta receta es el chef Arnaud Guerpillon, Chef de Chefs de “le Cordon Bleu” de Madrid, que la preparó el día del Evento de Tapas & Blogs. Es un aperitivo sencillo en el que destaca la materia prima con la mínima trasformación, creando un conjunto delicioso y sutil, aunque a […]
aperitivo
Este aperitivo es perfecto para una emergencia, una visita imprevista y tienes que tirar de lo que hay por la cocina, con unos bollitos de pan para hamburguesas minis o con pan de molde o pan normal, un rico queso de cabra tierno y los acompañamientos que mas te gusten puedes preparar estos aperitivos, el […]
Con este aperitivo vamos a cumplir la máxima de que “menos es mas”, sencillo a más no poder con todos los elementos necesarios para ser una tapa de lujo. Su elaboración es muy fácil y puedes dejar todos los ingredientes preparados ya que esta tapita tan rica exige inmediatez en su preparación, si lo hacemos […]
Esta rica ensaladilla de salmón tiene unos contrastes de sabores estupendos, tenemos el sabor ahumado e intenso del salmón refrescado por el perejil y el cebollino y con el toque de los pepinillos que tan bien le van a nuestro rico pescado. Como siempre le ponemos las anchoas para reforzar todos los sabores y las […]
Continuamos con las recetas frescas y sencillas pero con un toque sofisticado lo que hará de tu mesa un lugar diferente y con gran calidad, tanto en materia prima como en elaboración de los platos que presentas. Para elaborar esta receta hemos usado tomates pequeños, no cherrys, unos un poco más grande ya que pelar […]
Un aperitivo estupendo para las celebraciones, muy sencillo pero muy sabroso, a tus comensales como a los míos les encantara, además vamos a poner una tapa por comensal por lo que todo el mundo se quedara con las ganas de repetir. Ha sido un éxito esta tapita con toques orientales, una mezcla de dulce, picante, […]
Todas las semanas el Cocinero Rodrigo de la Calle nos regala a sus amigos del Facebook una “microreceta”, la de la semana pasada me encanto y decidí prepararla en plan tosta o costrini para el aperitivo del Viernes Santo, quedo espectacular y a todos mis comensales les encanto. Gracias Rodrigo quedo precioso y riquísimo. Apenas […]
Queríamos hacer humus pero no estábamos en Madrid y nos faltaban la mitad de los ingredientes por lo que decidimos preparar un aperitivo para untar en el pan, dip metze, que tuviera como base los garbanzos pero con un toque totalmente diferente, para darle cuerpo le incorporamos un yogur griego, frescura las hierbas, acidez el […]
Las gambas crujientes, son unas gambitas “en camisa” picantes; para hacer la famosa “camisa” hemos utilizado la pasta de Dim Sum casera, es decir que la pasta la hice yo. Ya sé que es muy sencilla y muy fácil pero es mi primera masa y estoy muy orgullosa de ella. Quedaron geniales. Como salsa picante […]
Este vasito de quínoa, pistou de rúcula y atún ha sido mi preferido de la cena de fin de año, con previsión prepare de más, para que todo el mundo pudiera repetir y fue así como ocurrió. Es un aperitivo muy fresco ya que el pistou que es una delicia aporta ese frescor de las […]
Os presento un aperitivo más sencillo imposible, con él seguimos la máxima de “menos es más” porque con tan pocos ingredientes hemos conseguido un plato de gourmets. Los rabanitos al estar macerados en la vinagreta se trasforman en una delicia crujiente, que no pica nada y que es suave y delicada, le añadimos un toque […]
Hoy voy a presentar la receta del verano, es una delicia increíble, unos sencillos champis aliñados con limón y perejil y un poquito de parmesano, no hay más, sencillo hasta el infinito y riquísimo, en comidas con muchos platos mucho más sofisticados, todos los comensales han elegido estos modestos champiñones como su plato preferido y […]
Este aperitivo lo hacía mi Madre de cena muchas veces, era una de las comidas preferidas de la infancia pero el otro día fui a “la moraga” y me lo pusieron de aperitivo. No lo podía dejar pasar, la verdad que es una delicia y ¡¡tan sencillo!!. Lo he preparado y a todos mis comensales […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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