Hay postres tradicionales que se elaboran todos los años y de los que cada familia tiene su receta, con su toque especial y que desde luego es la mejor del mundo, a esta clase de postres pertenece nuestra Compota de Navidad , única, entrañable y deliciosa y que no puede faltar en ninguna mesa navideña. […]
paso a paso
La ensalada agridulce de remolacha y atún es genial, fresca e intensa y una de mis favoritas, me gusta ponerla en las fiestas como entrante ya que es diferente y la remolacha es un vegetal que no se utiliza mucho en nuestra cocina y es, cuanto menos, curioso. Tiene un sabor delicioso con un toque […]
Vamos a preparar unos Dim sum o mini empanadillas rellenas de pollo y membrillo con sus salsas, utilizando un término castizo o unos dim sum si nos ponemos en plan oriental, el resultado va a ser el mismo un bocado delicioso y diferente ya que nuestro relleno es una autentica maravilla gastronómica. No está dulce […]
La cebada perlada es un cereal perfecto para completar una comida, no es muy conocido y es una pena ya que esta deliciosa, muy rica y además tiene gran cantidad de propiedades que son buenísimas para nuestra correcta alimentación. Tiene muchísimas vitaminas y minerales además es laxante y facilita el tránsito intestinal. Es muy fácil […]
Aquí os dejo un libro de recetas, va de aperitivos, vasitos y patatas y es la primera parte, la segunda vendrá muy pronto y completara el tema y seguiremos ampliando para llegar a tener un buen manual que nos ayude a preparar con éxito la primera impresión de una comida especial. Estas recetas intentamos llevarlas […]
Este solomillo de pato con salsa de membrillo es una receta muy especial que no te dejará en mal lugar ya que es deliciosa y sofisticada y recoge un montón de sabores y sensaciones, dulce, ácida, picante, todo se mezcla en armonía. Hemos utilizado solomillo de pato (aiguillettes), están pegadas al lateral del magret y […]
Este salteado es muy sencillo, pocos ingredientes y mucha calidad, cocciones rápidas para preservar la materia prima queremos que las setas llanegas estrellas del plato luzcan en todo su esplendor y que su delicado perfume y su agradable sabor reinen sobre los demás ingredientes, todo un placer para los sentidos Cuando entra en mi cocina […]
Seguimos nuestra ronda de aperitivos para las fiestas, no solo las navideñas, te servirán para todo tipo de eventos, reuniones y acontecimientos varios, solo tienes que tener el relleno preparado en tu refrigerador, mantenido con las condiciones adecuadas, listo para montar el bocadito en el momento de comer ya que la pasta de la tartaleta […]
La sopa dhasi con setas y fideos yakisoba es una maravilla que crea adicción, siempre estoy deseando tomarla, es muy fácil de elaborar y los ingredientes son básicos si te gusta la cocina japonesa caliente y decides elaborarla frecuentemente, no es trabajosa pero el caldo requiere su tiempo que vale la pena dedicar pero no […]
Esta rica pasta de curry rojo thai se será imprescindible para preparar un curry de la increíble y de tan de moda cocina thai, también la podrás utilizar como aderezo de tus comidas, para dar sabor y aroma a platos ligeros. La pasta de curry rojo thai es la base para preparar aromáticos y delicados […]
Este aperitivo es rico, sencillo y fácil, unos trozos de pollo fritos crujientes y deliciosos, picantes y con sabor a especias que te van a encantar, no tiene ningún truco solo los condimentos que se utilizan que le darán el toque y el sabor. Hoy he usado Shichimi tōgarashi que me encanta, es una mezcla de especias […]
En esta ensalada de pasta y verduras vamos a concentrar muchos sabores ya que nuestro objetivo es conseguir que todos los ingredientes sigan manteniendo su propia personalidad, sus texturas y sus aromas. Para lograr este objetivo vamos a preparar cada verdura a su manera, dándoles el toque perfecto: las zanahorias crudas, cortadas en tiras finas; […]
La crema de colinabo es una sorpresa ya que su ingrediente estrella es poco conocido por estos pagos, hecho que tenemos que subsanar rápidamente, por lo que lo vamos a incluir en nuestra lista de ingredientes habituales ya que es muy sano y rico, fácil de utilizar y aporta un sabor amable y agradable a […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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