Esta tapa de batata y verduritas es un aperitivo de primera, la batata es una maravilla gastronómica, un tubérculo delicioso del que no debemos abusar ya que tiene muchas calorías pero esta riquísima y de vez en cuando me apasiona comerla. Es perfecta para acompañar carnes o pescados, para hacer purés o chips o como […]
paso a paso
Los escalopes al oporto son un plato sencillo pero con ese toque tan elegante que le aporta el Oporto, un vino muy especial , con mucha tradicion y con mucha personalidad. Yo he elegido Oporto seco, mi preferido, que va perfecto con la carne y con este sencillo guiso vamos a convertir un simple filete […]
Estos cruasanes los vi en facebook y me recordaron una mañana en Paris y una bonita pastelería donde comí los mejores de mi vida, estoy hablando de Pierre Hermé, un paraiso para los amantes del dulce, una tienda que parece una boutique en lugar de una dulceria y es famosa en el mundo por sus […]
Menudo postre más rico son estas naranjas quemadas al romero, barato, sencillo fácil y rápido de preparar y con un resultado para chuparse los dedos. El otro día tenía invitados a comer y como siempre, se me olvido el postre, ¿que hacer ante un montón de comensales y nada que ofrecer?. De repente me vino […]
Este pollo asado entero con ajo negro, es sano y rico, apenas tiene grasa y esta cocinado en su jugo como me gustan a mí, que sea el pollo el protagonista de la película. Par darle fuerza lo vamos a aderezar con un majado muy suave y como queremos que nos quede fino y delicado le […]
La textura del los huevos haminados es increíble, son como un huevo poche pero cien veces más cremoso y delicado, son deliciosos, sólo tienes que ponerles un poco de sal y ya están listos. Te van a encantar. Todas las recetas que he visto siguen el mismo proceso pero a mí me encantan los huevos […]
El hummus de lentejas rojas es delicioso y diferente, con una textura más suave y menos densa que el de garbanzos, cremoso y delicado, una maravilla. Esta receta, de origen sefardí, se toma como aperitivo acompañado de pan crujiente, es un plato muy sencillo y rápido de preparar, con un aire muy mediterráneo y casero. Las […]
Una autentica delicia y sano no, sanísimo, es este pollo rodeado de verduras y cocinado en su jugo. Perfecto como plato único, una comida genial, con un sabor muy especial que nos ha encantado. He utilizado una técnica de cocina que vi a Jamie Oliver un día en la tele, consiste en poner el pollo […]
Esta mermelada o jalea de uvas, como tú quieras, es el ultimo reciclado de las sobras de Navidad, pasadas las fiesta me encontré con una montaña de uvas, una bolsa llena, olvidada en el cajón de la fruta de mi nevera. La encargada de comprar las uvas del fin de año se paso un pueblo […]
Bartolillos madrileños. Solo Margarita Rodríguez, alias Marga, podría titular un postre así, y prepararlo y fotografiarlo y que resultase tan apetitoso que ya te quedas con ganas de dulce para toda el día. Marga es pionera en este menester de poner recetas en la red, lleva la friolera de siete años lo que le aporta […]
Los espaguetis con salchichas blancas frescas, de las que venden en las carnicerías y verduras son económicos y deliciosos, rápidos de preparar, plato único, ricos y llenos de alimento. Perfecto para una comida diaria que gustara muchísimo a tus comensales, a los míos les encanto y no quedo ni una pizca, los platos limpios. Se […]
El guiso de carne al champán es un plato súper rico en el que he aprovechado varios restos de la fiestas navideñas. La carne que estaba riquísima eran los recortes del rosbif, los trozos que quite para que la pieza me quedara perfecta. Le añadí las cebolletas caramelizadas en zumo de granada que prepare para […]
Este chutney de dátiles es genial, me gustan los chutneys y este es especial, es perfecto para acompañar carnes o para adornar una tostada con queso. Es un complemento genial para tus platos más exquisitos, además le aportara un toque agridulce y picante y diferente. Los chutneys son junto a las currys los reyes de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: cocinayaficiones@gmail.com
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
