Comer chuletas de conejo es un lujo al alcance de todos los bolsillos, no tienes más que ir a tu tienda habitual donde compras el pollo y el conejo y decirle al Maestro cortador que te deje separadas las costillas (como en la foto del collage), en casa las cortaras en un “pis-pas” sin ningun […]
paso a paso
Este mojo de jalapeños es una receta exprés, super rápida y canalla, te tiene que gustar el picante ya que el jalapeño es la estrella de este plato, un ingrediente que brilla con luz propia. Para elaborar este mojo utilizo jalapeños escabechados en lata, están deliciosos y claro esta son mejicanas (no podrían ser de […]
Esta receta se llama solomillo de “puerco” ya que podemos usar un solomillo de cerdo, ya sea ibérico o blanco o de jabalí como es mi caso, así he utilizado un apelativo genérico que engloba a los dos. Es una receta buenisima y yo de recetas entiendo, del “Maestro” Abraham García y por lo tanto […]
Preparar este milhojas es tan sencillo que casi me da apuro poner la receta, es un postre de emergencia, para los que queréis iniciaros en la cocina o para los amantes de los postres con manzanas, deliciosos y favoritos de mucha gente. Es muy simple pero resulta riquísimo ya que mezclamos la melosidad de las […]
El arroz caldoso con verduras y setas es una delicia vegetariana, para su elaboración solo vamos a usar el arroz y los vegetales con un resultado estupendo que ha superado todas mis expectativas, es sencillo de preparar solo tienes que picar vegetales y comenzar a cocinar. Para elaborar este arroz he partido con ventaja, ya […]
Antes de que termine el invierno no podía dejar dar preparar una rica coliflor gratinada. Verdura amada por unos y odiada por otros entre los que me encuentro, ya que no soy nada amante de las crucíferas pero en mi casa la adoran así que no queda más remedio que prepara de vez en cuando. […]
El potaje de vigilia a la madrileña es un clásico de esta temporada y de la cocina madrileña, un guiso típico donde los haya y que nos gusta mucho, no solo comerlo en cuaresma sino todo el año. Me imagino que habrá muchas versiones y que cada maestrillo tiene su librillo y sus trucos, de todos […]
Este guiso es uno de los más clásicos de la cocina francesa. Se trata de un estofado en el que la carne no se dora sino que se hierve y se le añade una salsa con mantequilla y vino blanco. Es una receta que requiere tiempo pero la elaboración es sencilla, solo hay que colocar […]
Está tosta de paté de tomates secos y ensalada vegetal y única es la que hoy os proponemos con tomates secos en paté y una rica ensalada con piñones por encima. Es casi un delirio vegetal, en ella se mezclan muchos sabores y recoge ese toque de Mediterráneo y sol que siempre nos aportan los […]
El salmón en papillote con vinagreta de manzana es un receta de régimen, súper sana, fresca y deliciosa como pocas. Me parece riquísima, con una buena cantidad de vinagreta y un poquito de arroz blanco tendremos una comida completa, de primera categoría. Además más fácil no puede ser, totalmente para novat@s sin ninguna experiencia. A […]
Esta vinagreta de manzana es fresca y ligera, es perfecta para acompañar pescados, mariscos y ensaladas con hoja verde, les dará una dimensión nueva y sabrosa, perfecta. Dependiendo de lo que quieras acompañar le puedes añadir hierbas y cambarías el sabor dándole toques de menta o el frescor del perejil, eso lo dejo a tu […]
Vamos a cocinar un rosbif o roastbeef con Yorkshire pudding, salsa Robert y su jugo, nos cuenta el Diccionario de la Real Academia de la Lengua que Rosbif vine del ingles roastbeef: de to roast= rostir y beef: carne de vaca y significa: «Pieza de carne de vacuno asada«. Así que manos a la obra, he comprado un trozo de […]
Las fabes tiernas son deliciosas, son como las pochas riojanas pero en fabes, se recogen tiernas y no se dejan secar y sólo se pueden conseguir en temporada. Nosotros las compramos en un viaje a Asturias y las hemos mantenido congeladas y se conservan perfectamente. Nos encantan ya que son muy delicadas, mantecosas y finas, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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