Vamos a por la cocina sencilla, muy fácil de elaborar y rápida, sin complicaciones pero con un gran resultado, platos ricos, sanos y sencillos. Para elaborar esta rica dorada vamos a utilizar muy pocos ingredientes, solo cinco, utilizados con equilibrio y armonía, el resultado un lujo. Lo genial es usar una dorada de pesca extractiva, grande […]
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No voy a ser menos que el resto de España y me voy para mi cocina a preparar unas «torrijas de coco y cítricos » que están para chuparse los dedos. Como no, en estas fechas no pueden faltar en las mesas españolas las reinas de los postres, las torrijas, con sus mil interpretaciones y todas […]
La receta de hoy tiene como protagonista y rey del plato a un señor huevo de oca que vamos a cocinar en una paella como los huevos al plato por lo tanto va a ser «huevo de oca en paella con verduras asadas», el resultado es una delicia lleno de color y de sabor, todo […]
Vamos a cocinar unos “ñoquis con carrilleras”, bañados en su rica salsa, un plato delicioso que tiene muchas posibilidades y que puedes preparar directamente o con sobras, puedes sustituir las carrilleras por rabo de toro o cualquier guiso de carne, es muy sencillo de preparar y es un plato que tiene el éxito asegurado. Los […]
Este postre exprés, apto para todo tipo de cocineros ya sean aficionados sin ningún nivel o expertos chefs es, aparte de delicioso, súper sencillo de preparar, rápido y económico así que no dudes a por las “mini tarta de manzana”, estoy segura de que tus comensales te van a aplaudir. Deberás tener en cuenta estos […]
Esta receta de «Sopa de tomate ahumada» es una delicia autentica, muy sencilla y con muy pocos ingredientes, una crema delicada y aterciopelada, muy elegante, un entrante que encantara a todos tus comensales es una versión de la publicada por uno de mis chef favoritos, Andrés Madrigal, en su blog que esta super lleno de recetas fantásticas, […]
Estos raviolis crujientes de rabo con salsa de legumbres encabezan la lista de mis mejores platos, basados en un plato que sirve Eneko Atxa en su restaurante, forma parte del menú degustación y es una autentica maravilla culinaria que no te puedes perder, son una sorpresa con muchísimas texturas en la boca y un sabor […]
Hoy en Cocinas del Mundo nos vamos a Nueva York, concretamente a Queens a pasear por sus calles y a degustar las diferentes comidas que vamos a ir encontrando en nuestra caminata, yo he decidido pararme en un puesto jamaicano que he encontrado, como bien sabéis a los seguidores de Bob Marley les gustan las […]
En este plato de Alcachofas en salsa con jamón y gambas vamos a utilizarlas en conserva y me diréis que estamos en temporada y que debería ponerlas naturales, creo al trasformar y conservar este rico vegetal le damos un toque diferente dándole otro sabor y otra textura, me encantan y unas buenas alcachofas en conserva son […]
Vamos a por unas ricas legumbres para entonarnos y recobrar la energía, los garbanzos con piñones que nos ocupan es una receta muy sencilla, de novatos. Si vas con prisas te llevara unos 15 minutos si utilizas garbanzos precocinados y un poco más de tiempo, aunque el que trabaja es el fuego, si decides cocer […]
Deliciosa y diferente es eta tarta Tatin de verduras ya que vamos a obviar la clásica manzana para sustituirla por patatas, tomates y alcachofas, una mezcla un poco inaudita pero que da un resultado genial que no te puedes perder. La tarta tatin es fruto de la casualidad, fue creada por las Hermanas Tatín, que regentaban […]
Vamos a preparar un rico bizcocho de coco y chocolate, con una presentación muy agradable, bonita y con un sabor delicioso y un toque diferente ya que vamos a mezclar varios sabores que armonizan a la perfección. El sistema de elaboración es sencillo y rápido, siguiendo la técnica para elaborar los bizcochos vamos a preparar una […]
Esta receta de conejo empanado es muy sencilla, para novatos totales pero le vamos a dar un punto diferente ya que vamos a enriquecer el pan rallado, haciendo que nuestro conejo sea una delicia súper crujiente y con mucho sabor. Vamos a llevar a nuestra dieta todas las propiedades beneficiosas que habíamos comentado en La […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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