No me quiero perder el día mundial de la croqueta que fue el 16 de enero, presentando mi colaboración con unas croquetas deliciosas presentadas de una forma diferente presentada en una paellera mini, una tapa chulísima. Para hacer croquetas tienes que tener mucha paciencia la condición, si o si, para que te salgan perfectas es […]
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Comer bien a diario: recetas fáciles para una nueva dieta sana y variada es el nuevo libro de Alfonso López, chef y editor de Recetas de Rechupete y uno de los bloguers gastronómicos más conocidos de España. No hay mucho que decir de Alfonso ya que seguro todos le conocéis así que sobran las palabras. Este es […]
A 32 kilómetros de Elizondo (norte de Navarra) y en pleno corazón del país vasco francés, rodeado de montañas y verde hasta decir basta, nos vamos a encontrar un precioso pueblo donde el pimiento es el Rey, estamos hablando de Espelette municipio que da nombre a una variedad de pimientos conocidos como «pimiento de Espelette […]
Vamos a hacer una pequeña inmersión en el mundo de los picantes, de los chiles y la capsaicina, las ‘unidades Scoville’ queremos conocer Los chiles y la capsaicina, las «unidades Scoville, que es la medida del picor que nos aporta un chile o una guindilla a un plato, con estas medida las podemos clasificar y […]
Esta preciosa tarta de verdura y queso en timbal además de ser un lujo gastronómico es muy visual, con mucho color y con unos aromas estupendos que la hacen de lo más apetitosa, será un entrante que gustará a pequeños y mayores y se convertirá en uno de los platos favoritos de tus comensales. Preparar las […]
Vamos a preparar un arroz de fiesta que nos viene directo de Italia, una delicia culinaria digna de reyes, un platazo para terminar las fiestas con buen tino y mejor comida. El broche final de unas Navidades gastronómicas por excelencia. Mi risootto esta lleno de cosas ricas, gambitas de las buenas, almejas de Carril, mejillones, […]
quiero presentaros una selección de postres elegidos entre todos los publicados (160 entradas) este blog a lo largo de los años que llevamos en activo. Es una sección de la que me siento muy orgullosa ya que ha sido mi faceta culinaria mas trabajada y estudiada, sabréis que cuando empece no sabia hacer ni un […]
Después de una merecida semana de vacaciones vuelvo al blog para desearos un año «súper» de bueno, con: mucho amor, tan importante, aunque suene a tópico, miles de comidas ricas y de vinos delicosos , amigos queridos, una familia en armonía, paz, alegría, sueños, juergas a montones, pasta a kilos (macarrones no, de la otra), […]
Amigos y amigas desde Cocina y Aficiones, una servido Concha Bernad, quiere desearos a todos los que me habéis acompañado en esta aventura bloguera una Navidad muy feliz, que os salgan vuestros platos de lujo y que vuestros comensales estén súper orgullosos de ser amigos, parientes… vuestros, mis geniales cocinillas. Que sigáis sin perderos nada y […]
Vamos a preparar una rica paella diferente, en lugar de arroz vamos a utilizar trigo sarraceno y solo vegetales y especias para aderezarlo, caldo de verduras que he preparado en mi olla rápida y esta riquísimo para mojarlo. al final me ha quedado una paella de campeonato, para chuparse los dedos y te aseguro que […]
Esta tarta de limón (lemon curd) y merengue es una maravilla gastronómica, totalmente adictiva, deliciosa, delicada e intensa. No lo dudes es mi favorita, una de las mejores tartas de la pastelería mundial. No tiene muchos ingredientes, limón, huevos, azúcar y mantequilla en cantidad, en realidad es una tarta bomba riquísima, para darnos un homenaje […]
Hoy vamos a por los pescados y mariscos, he seleccionado 25 recetas de las 202 que tengo publicada, claro esta, se ha impuesto mi criterio pero me he dejado muchas en el tintero. Todas tienen su punto y te garantizo que estaban deliciosas. Como las ostras con su mignonnette que cada vez que las veo […]
Vamos a preparar un aperitivo de lujo, de lo mas apetitoso y diferente, con mucho glamour y tan rico que te creara adicción, es perfecto para recibir a tus comensales, tomar una copa de vino o de champan, brindar y disfrutar antes de iniciar el banquete navideño. Vamos a comenzar preparando un delicioso bizcocho aromatizado […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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