Sicilia es la isla más grande del Mediterráneo, es bella y especial. Habitada desde la prehistoria por su tierra han pasado sicanos, sículos, fenicios, cartagineses, romanos, vándalos, hérulos, ostrogodos, bizantinos, sarracenos, aragoneses, austriacos… hasta que paso a formar parte de la República Italiana. Todos estos pueblos y sus gentes dejaron su impronta y su influencia […]
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La cebada perlada es un cereal perfecto para completar una comida, no es muy conocido y es una pena ya que esta deliciosa, muy rica y además tiene gran cantidad de propiedades que son buenísimas para nuestra correcta alimentación. Tiene muchísimas vitaminas y minerales además es laxante y facilita el tránsito intestinal. Es muy fácil […]
Aquí os dejo un libro de recetas, va de aperitivos, vasitos y patatas y es la primera parte, la segunda vendrá muy pronto y completara el tema y seguiremos ampliando para llegar a tener un buen manual que nos ayude a preparar con éxito la primera impresión de una comida especial. Estas recetas intentamos llevarlas […]
La Mancha es una región enclavada en el centro de la península ibérica, forma parte de la Comunidad Autónoma de Castilla La Mancha, tiene una extensión de 30.700 km. y cuenta con 182 municipios repartidos en cuatro provincias Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo que tienen unas características comunes que conforman su idiosincrasia y su […]
Ya tenemos claros la mitad de nuestros aperitivos navideños, tras el maratón de las tartaletas y los vasitos vamos a por la segunda parte, ahora queremos poner una nota exótica y oriental vamos a preparar giozas, dimsum, dumplings, empanadilas… como quieras llamarlas, unos bocados deliciosos que alegraran nuestra mesa y nos aportaran ese punto diferente […]
Este solomillo de pato con salsa de membrillo es una receta muy especial que no te dejará en mal lugar ya que es deliciosa y sofisticada y recoge un montón de sabores y sensaciones, dulce, ácida, picante, todo se mezcla en armonía. Hemos utilizado solomillo de pato (aiguillettes), están pegadas al lateral del magret y […]
Este salteado es muy sencillo, pocos ingredientes y mucha calidad, cocciones rápidas para preservar la materia prima queremos que las setas llanegas estrellas del plato luzcan en todo su esplendor y que su delicado perfume y su agradable sabor reinen sobre los demás ingredientes, todo un placer para los sentidos Cuando entra en mi cocina […]
Llego el día y por enésima vez, ya ni me acuerdo de las veces que he cambiado de plantilla renuevo el blog, es genial ya que como siempre vamos a mejor, una carrera de fondo, larga y ardua con muchos altibajos, tensión, alegrías y mucha satisfacción del trabajo bien hecho, del esfuerzo diario para lograr […]
Sí, estás leyendo bien, mañana habrá sorpresa ya que vamos a cambiar la plantilla del blog, por lo tanto la imagen, a un nuevo formato más ágil y rápido y adecuado para poder visitarlo con fluidez en tabletas y teléfonos móviles, un blog moderno para las tecnologías que imperan hoy en día. A mí me […]
Con el afinado se pretende que un queso elaborado con cuidado y calidad y sea tratado durante el proceso de maduración para alcanzar la plenitud y la perfección y llegar al punto optimo para su consumo. Dice la Rae (Real Academia de la Lengua) que afinar es “perfeccionar, precisar, dar el último punto a […]
Seguimos nuestra ronda de aperitivos para las fiestas, no solo las navideñas, te servirán para todo tipo de eventos, reuniones y acontecimientos varios, solo tienes que tener el relleno preparado en tu refrigerador, mantenido con las condiciones adecuadas, listo para montar el bocadito en el momento de comer ya que la pasta de la tartaleta […]
Estos tres aperitivos tienen un denominador común que los une y es el ingrediente base, se trata de la crema de queso una delicia que dará un toque genial a nuestros aperitivos navideños, vamos a utilizar pocos ingredientes para no volvernos locos, los justos para que nos quede perfecto. Nada es obligatorio en la cocina, […]
En un acto muy especial, entre diseños exclusivos y rodeados de moda por todas partes los Hermanos Vañó, Rosa y Francisco propietarios del Castillo de Canena nos presentaron la novena edición de la colección “Primer Día de Cosecha” junto al Maestro de la Moda Roberto Verino autor del diseñador que nos prestó su tienda de la calle […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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