Para relleno de estos mini pan bao rellenos de pulled pork y salsa bourbon, vamos a preparar la carne al más puro estilo del Pulled pork americano, la receta la encontré en una página de cocina cajún-creole de Nueva Orleans, la pena es que se me perdió el contacto y ya no puedo disfrutar de […]
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Vamos a tomar un café, no importa la hora, lo importante es tener la taza entre tus manos absorber todos sus aromas, sentir su calor y su sabor en la boca, parar y relajarte un minuto, es el «momento café» unos de los mejores del día, unos minutos perfectos y por eso en este post […]
Hoy me apetecía regalar a mis comensales un postre sencillo fácil de elaborar pero que quede genial, y lo he logrado con este pastel de mousse de chocolate negro y mango caramelizado que esta de lujo gastronómico. mousse de chocolate negro Esta rica mousse es la gracia de este postre, he seleccionado un buen chocolate […]
El otoño es una de las estaciones más especiales del año debido a la llegada del frío. Esta estación se caracteriza por ser una temporada de comienzos personales y profesionales, traducida en una reducción del tiempo libre característico del verano y las vacaciones. Si el acelerado ritmo de septiembre y octubre te ha prohibido dar […]
Desde tiempo inmemorial los cócteles son símbolo del glamour, la elegancia y el refinamiento, no hay nada más molón que disfrutar de un buen combinado en la mejor compañía, por eso este Gran Manual de Coctelería, que cuenta con más de 100 combinados icónicos para mezclar, agitar y remover, es esencial para entrar con éxito […]
Los delantales personalizados son las prendas de vestir más adecuadas para cocinar de forma higiénica y existen una gran variedad de delantales que se pueden personalizar con diferentes técnicas de marcaje. La personalización de los delantales ayuda a mejorar la visibilidad y el reconocimiento de tu empresa y, además, son ideales para transmitir profesionalidad y […]
Esta ensalada de patatas con salsa ranch es una de las más antiguas de mi repertorio culinario, hace año estaba siempre presente en mis mesas, es más, la tenía totalmente olvidada desde hace muchos años y por casualidad volvió a mi memoria y no me pude resistir a prepararla, todo un éxito ya que está muy rica. […]
Vamos a preparar unos aperitivo de patacones con guacamole y gambas que es absolutamente delicioso, te van a encantar, ya que tienen un contraste de sabores fantástico y diferentes texturas, un toque crujiente maravilloso, un punto dulce encantador y un toque canalla perfecto para el regocijo de mis comensales, nos han fascinado estos patacones tan ricos. […]
Después de Cocina Verde un libro dedicado a la alta gastronomía verde, el chef Rodrigo de la Calle nos propone Verdupedia, cocina vegetal para preparar en casa, llevando hasta nuestros fogones diferentes técnicas de cocina y propuestas culinarias que harán de nuestras verduras platos exquisitos con el sello personal, el estilo propio y único de […]
Los boquerones en vinagre es una tapa típica de toda taberna que se precie, son junto a las patatas bravas la tapa más deseada de los lugares de ocio castizos, son fuertes, avinagrados, intensos, turgentes y deliciosos. ¡una maravilla gastronómica! Ante el grave problema que supone la contaminación por anisakis, hay que congelarlos 48 horas, la […]
Vamos a por un guiso contundente esta olla de carne con legumbres y arroz me sorprendió gratamente, una maravilla culinaria llena de calorías que deberás de comer de vez en cuando y luego darte un buen paseo. En la cocina española es bastante común mezclar el arroz con las legumbres, en mi casa, mi madre […]
Vamos a preparar una ensalada fría de pasta farfalline ·lazos· frutti di mare espectacular, me ha encantado y como lleva marisco es perfecta, plato único, una comida con todo lo que necesitas para estar bien alimentado, es un claro ejemplo de comer sano y rico. La receta: Para preparar esta receta solo debes tener en […]
Preparar pan casero de masa madre no es difícil, es más fácil de lo que me imaginaba, es divertido amasar y ver como crece la masa es de lo más molón, para mi es toda una experiencia ya que no suelo prepararlo casi nunca, hacer pan es una excepción en mi cocina. Este quedo genial, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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