Te presento a la merluza al limón con gambas una super receta molona a más no poder, es deliciosa y muy especial con sabores que tengo grabados en la memoria, con recuerdos de mi infancia. En mi búsqueda de recetas que estén riquísimas y que no engorden, menester difícil y arduo, recordé esta receta de mi […]
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Este pan casero integral con aceitunas es mi primer pan y estoy muy orgullosa de él, me ha resultado facilísimo y el pan un lujo, con la corteza muy crujiente y la miga esponjosa y jugosa, no quedó ni una miga. Mis auxiliares de cocina: Nunca me había animado a preparar pan pero todo hay […]
Te invito a compartir conmigo esta ensalada de naranja con bacalao y aromas de azahar, refrescante, aromática, deliciosa … es una de mis ensaladas favoritas, disfruto de ella tope y a mis comensales les encanta. La receta de la ensalada de naranja con bacalao: Esta ensalada tenemos que emplear muy bien la naranja, bueno, primero […]
Pues sí, esta es la famosa tortilla fea, no es bonita pero es absolutamente deliciosa, es crujiente, con un sabor a chocolate estupendo. Una auténtica sorpresa cuando la pruebas ya que no te puedes imaginar lo buenísima que esta, cumple a la perfección el dicho “las apariencias engañan”, detrás de esa tortilla rara y fea vas […]
En esta casa somos ‘cafeteros forever’, nos encanta y nunca falta en nuestra cocina y en nuestras mesas ya sean de diario o de fiesta. Hemos estudiado ‘el café’ a fondo para conocerlo y ‘saber que comemos y que bebemos’ por eso vamos a subir un escalón para meternos en el ‘café de especialidad’, vamos […]
Hoy nos vamos a ocupar de un libro diferente, queremos adentrarnos en una cocina mexicana al alcance de todos, pero con un toque de sofisticación importante. Te hablo de ‘Días de sol noches taqueras’ el libro del reconocido y reputado chef mexicano Enrique Olvera, que recorre 100 recetas de tacos auténticos, la mitad en versión clásica y […]
Vamos a presentar en nuestra mesa unos tomates rellenos de gelatina de salmorejo que son una exquisitez, un plato elegante y sencillo que va a ser la delicia de tus comensales. Para el relleno vamos a preparar un salmorejo tradicional siguiendo la receta de toda la vida, la de siempre que después, una vez lo […]
Adoro el chocolate y en homenaje a tan suculento manjar te presento a las señoras croquetas de chocolate, absolutamente deliciosas, diferentes, únicas y te garantizo que tienes que ponerte freno ya que son adictivas. ¡Me encantan!, estas croquetas de chocolate son junto a la tortilla fea, una creación de Elena Arzak que es riquisimísima, los postres más insólitos de mi repertorio […]
Hoy voy a compartir la receta de San Pedro al horno al estilo del Norte, este pez conocido también como Pez Gallo, la acepción más extendida; Gallopedro, combinación de Gallo y Pedro; San Martín debido a que su mejor época de consumo es alrededor del 11 de noviembre, día de San Martín o Martiño, apócope […]
Alexis Soyer Benoit, además de un famoso chef en el Londres victoriano, fue conocido por sus espectaculares comidas, por sus libros, por sus obras de caridad y por sus extravagantes ropas que remataba con una boina de terciopelo rojo. Era único, un gran cocinero y un excéntrico que trabajo sin descanso para organizar mejor las […]
Vamos a preparar una ensalada de manzana con aliño de yogur, la verdad es que es una maravilla y tiene una presentación preciosa, le vamos a dar un toque con las cerezas deshidratadas, ya que es una ensalada monocromática, con unos ingredientes del mismo color, y nada usuales. Te puede servir como aperitivo, como entrante […]
Vamos a preparar un tartar de atún con wasabi sobre oblea crujiente, queremos dar el amado tartar un punto diferente, tenemos claro que es la comida predilecta de todos los millennials de este país y como habrás comprobado no hay restaurante que se precie que no lo tenga incluido en su carta, un punto diferente. […]
Te quiero presentar mis verduras asadas al rescoldo, la BBQ del verano del 2025, ha sido toda una experiencia gastronómica con la que hemos pasado unos ratos brutales en las agradables y amistosas noches de verano. Las verduras al rescoldo: Esta barbacoa o mejor parrillada es una receta muy antigua, del 2011, que tenía absolutamente […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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