Aprender a cocinar con un wok va a ser nuestro objetivo, te presento la guía definitiva con consejos prácticos y un decálogo que te serán claves para conseguir una comida sana y natural, apuntes este post, en el que te voy a enseñar que es un wok y como utilizarlo, te voy a proponer un DECÁLAGO […]
Cocina Oriental
Esta ensalada de pollo thai tiene un punto canalla y picante que la hace absolutamente deseable, es fresca, con gran cantidad de sabores naturales, es apetitosa y con un millón de vitaminas, ¡no te la puedes perder! Tiene verduras, pollo, un aderezo estupendo por lo que al final logramos un conjunto equilibrado y de lo […]
Me gusta este nuevo morador de mi biblioteca gastronómica, se trata del libro Cocina casera india en el que su autora Romi Gil nos transmite un conocimiento profundo de la vida y la cocina de la India a través de sus experiencias personales y de su familia en diferentes regiones de tan insólito país. Son […]
Hoy nos vamos a la cocina a preparar un curri de verduras vegetariano de lo más sano y de lo más rico, es típico de Goa y su nombre en hindú es ‘kath katha’ la receta la he sacado del libro de Camellia Panjabi, ‘los 50 mejores currys de la India’ que es una biblia […]
Pan bao, cinco rellenos: Pan bao relleno de palitos de pescado Pan bao relleno de guiso de vaca con salsa de legumbres Setas con panceta caramelizada Pulled pork. la receta clásica Sepia salteada con su cebollita y su puerro Encontraras los enlaces a las recetas en el titulo, en el texto y en la fotografía. […]
La sopa de miso es un plato tradicional de la cocina japonesa, en esta ocasión le vamos a añadir alga wakame y la voy a cocinar a mi manera, no quiere decir que me invente la receta, NO, he leído muchos libros de cocina japonesa y he cocinado muchas sopas de miso que me encantan […]
Hace mucho que no subo a las redes recetas con toque oriental y mira que me gustan, me parecen una maravilla y las preparo en casa infinidad de veces, hoy quiero compartir este palto que es muy especial, se trata de un tataki de atún con Mentsuyu, mango y sus encurtidos, una receta genial que […]
Vamos a por una receta de lujo, nuestro objetivo es cocinar mejillones al estilo thai en cataplana portuguesa, un plato con un aroma increíble que llenara toda tu cocina de toques cítricos intensos y aromas increíbles. La cremosidad y la frescura son las características de este plato que está elaborado al más puro estilo tailandés. Es […]
Te presento esta curry korma de pavo, un curry delicioso y muy fácil de elaborar, te va a costar un pispas y tus comensales seguro que te aplauden. Me encantan estos currys untuosos y llenos de sabor con su salsita espesa y densa, como siempre el punto de picante lo pones tú, a tu gusto. […]
Hoy ha llegado para quedarse en mi biblioteca el libro de Cocina coreana casera de Jina Jung que como su nombre indica es un libro para tener a mano y poder disfrutar de una cocina que esta de moda. Este libro forma parte de una trilogía que nos ha proporcionado la Editorial Cinco Tintas, el […]
Este el pan bao relleno de guiso de vaca con salsa de legumbres es absolutamente delicioso, lo he rellenado con un guiso muy sustancioso acompañado con una salsa con mucho sabor. Para alcanzar la perfección he utilizado una carne excepcional, se trata de la cadera o corazón de cuadril como le llaman en Argentina, la carne es […]
Los langostinos orientales con verduras pueden ser un aperitivo apetitoso y apetecible, un entrante para una comida especial. El toque oriental y las verduras convierten este plato en una manera diferente de comer langostinos o gambas y nos permitirá sorprender a nuestros comensales. Un detalle novedoso es la incorporación de las cabezas de los langostinos, […]
Queremos cocinar la mejor sopa japonesa y para conseguir este objetivo te propongo que añadas a tu biblioteca el libro de Makiko Sano, el arte del ramen, te proporcionará todas las pautas que necesitas para que salga de tu cocina la más deliciosa sopa que puedas desear, ¡un lujo gastronómico! Otra vez este libro tan […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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