Estamos en el momento alcachofa que es una de mis verduras preferidas y de la mitad de la humanidad, se inicia la temporada y queremos recibirla con fanfarrias en nuestras cocinas, por lo tanto le vamos a dedicar unas cuantas líneas (muchas), ya que se lo merece. Vamos a por su historia y las leyendas que […]
Ingredientes
Vamos a preparar una corona que hojaldre rellena de pisto y quesos variados, me parece una idea divertida y deliciosa para llenar de alegría y buen humor tus fiestas y reuniones, un picoteo muy rico, llenito de sabor además es pintón y con una bonita presentación. En esta corona vamos a poner dos ingredientes estrella, […]
Vamos a hablar del cuarto cultivo más importante del mundo, las patatas va detrás del arroz, el maíz y el trigo, es imprescindible para la alimentación de millones de personas que apoyan en este tubérculo su sustento diario. Se siembran en más de 125 países diferentes y más de 1 billón de personas las consumen. […]
Vamos a hablar de risotto, de su historia, de las bases que necesitamos conocer para que nos salga perfecto, unos breves apuntes que nos aclaran todas nuestras dudas, te voy a dar unas pautas, un DECALAGO con diez consejos que si los sigues te saldrá el mejor risotto que puedas soñar. Después a la cocina […]
1.- Técnica básica: Cómo hervir las judías verdes 2.- Técnica empanado y la fritura: Judías verdes a la romana 3.- Técnica salteado: Salteado de judías verdes con longaniza 4.- Técnica cocción en crema o puré: Crema de judías verdes y setas 5.- en ensalada: Ensalada picante de boquerones y judías verdes y vinagreta de fresas […]
Te presento el comodín perfecto para tus fiestas y reuniones, este pastel de salmón ahumado relleno de queso y nueces escabechadas es una maravilla gastronómica con el que dejarás a tus comensales con la boca abierta, vuela como el rayo y triunfa siempre, solo lo tienes que apoyar con un rico pan y miel sobre […]
Quiero que me acompañes a dar un paseo por los currys, vamos a repasar todo lo que necesitamos saber para preparar el mejor curry hindú y alcanzar nuestro objetivo. De forma clara y esquemática lograremos tener los conceptos claros y sin dudas meternos en la cocina, así que ánimo y lee este texto, estos conocimientos […]
Vamos a preparar unos espaguetis con calabaza y gorgonzola presentados en la calabaza que son una maravilla, primero por la calabaza que es deliciosa y nos encanta, después por la salsa de queso gorgonzola que es una maravilla gastronómica, elegante, aterciopelada y con un sabor delicioso. Cuando empecemos a comer descubriremos que estamos hablando de […]
Te propongo un picoteo con el tardeo, este antojito de queso camembert a la miel y el romero con toque es maravilloso. Es muy fácil montar esta tabla y no te imaginas el resultado tan fabuloso que vas a obtener. En México llaman ‘antojito‘ a unas delicias que preparan para el aperitivo, en cuando he […]
En estos momentos está en auge la señorita Barbie y todo lo rosa es moda y tendencia y en este blog no podíamos ser menos y no podemos hacer otra cosa que unirnos a la fiesta rosada y preparar esta Hamburguesa con salsa rosa de quesos que esta para chuparse los dedos, es una delicia […]
Cuando entro esta nota de prensa sobre el Festival QUESOS DOP Italianos, la gira española de cuatro grandes quesos italianos no pude menos que querer compartirla con todos vosotros ya que es una oportunidad de degustar mis quesos italianos favoritos, me encantan los cuatro y los utilizo un montón en mi cocina. En el Trotamanteles encontraras información muy […]
Calabaza asada con mozarella, delicias italianas en mi plato.
Con esta calabaza asada con mozarella quiero iniciar un pequeño recorrido por la gastronomía italiana centrándome en unos productos específicos de gran calidad y habituales en mi cocina. Quiero que mi receta tan molona sea el vehículo que nos sirva para disfrutar con nuestros amigos y familia de estas delicias que el país de la […]
Esta crema de queso Gorgonzola con gelée de cerezas del Jerte es una maravilla y no exagero, vamos a disfrutar de un plato lleno de contrastes, el sabor intenso y delicado del queso gorgonzola convertido en una crema deliciosa y sutil frente a la gelée de cerezas que es brutal, con su toque dulce, muy […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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