Estoy muy orgullosa de este plato, ratatouille con huevo frito en dos tiempos y toque ahumado, en realidad es un plato muy sencillo y por lo tanto estupendo. Se trata dos señores huevos fritos de corral con unas cuantas verduras bien colocadas con el objetivo de lograr además de un buen sabor una presentación preciosa. […]
Biblioteca
Cuando en cocina hablamos de ras al hanut (رأس الحانوت) o la acepción francesa «ras el hanout» nos referimos a una mezcla de especias única, aromática a más no poder, intensa y con un sabor característico e inconfundible y que da un toque muy especial a las comidas. Tengo que dar las gracias a mis […]
Hoy os traigo un libro diferente que me ha dejado totalmente enganchada a sus páginas, se llama CERO GRASAS está escrito por un chef de reconocido prestigio internacional Jean-François Piège, nos presenta una nueva forma de cocinar, técnicas diferentes para conseguir platos que como reza el titulo no tienen nada, cero total de grasas. Jena-François Piège […]
La última adquisición para mi biblioteca es una joya, casi me atrevería a decir que una biblia culinaria, un super tratado o el libro de los libros de pastelería, se trata de La escuela de pastelería de le Cordon Bleue, de la mano de la Editorial Larousse con cien recetas explicadas paso a paso. Todo […]
Ya tengo en mi biblioteca el nuevo libro de Karlos Arguiñano se llama la buena cocina y cuenta nada más y nada menos con 900 recetas en según nos garantiza el cocinero siempre salen bien. Carlos Arguiñano Todos conocemos a Arguiñano, es como de la familia, ya que lleva desde 1991 saliendo en la televisión […]
Hoy os quiero recomendar un libro de cocina diferente por la temática que trata, te voy a hablar de Yoga kitchen, plan semanal de alimentación vegetariana con más de 70 recetas, interesante y curioso, con un contenido que se centra en la vida sana, aunque no practiques el yoga te va a resultar útil […]
Ya tenemos en las librerías Slow Cooker Vegetal, una nueva remesa de recetas llenas de frutas y verduras para cocinar con nuestra olla de cocción lenta como auténticos reyes. En esta nueva entrega nuestra amiga y excelente cocinera Marta Miranda nos abre las puertas a un mundo vegetal para integrar con facilidad en nuestra cocina […]
Los buñuelos de viento son una sencilla masa elaborada con harina y agua, pura tradición que llena, acompañados de los deliciosos huesos de santo, los escaparates y las mesas cuando se acerca el día de Todos los Santos o la Cuaresma no pueden faltar, es una costumbre deliciosa que nos encanta a todos los españoles. […]
En este nuevo libro Recetas del huerto de Rechupete, Alfonso López nos va a presentar como ingredientes estrella de sus platos todos los vegetales que puedas encontrar en el huerto. Una comida sana y rica con la que vas a disfrutar mucho Este es el séptimo libro de Alfonso, que como todos sabéis es el […]
Vamos a preparar un plato con solera e historia, se trata del pollo a la Marengo, bueno mejor puntualizar que más bien es «al estilo Marego» ya que como veréis más adelante le falta algún ingrediente, es como lo hacía mi Madre que simplificó la receta por cuestiones de logística ya que tenía muchos hijos. […]
En este post os voy a contar qué es y cómo utilizar el loomi o limón negro, un regalo que nos llega de Persia donde es habitual utilizarlo en la cocina, es muy aromático y les dará a tus platos un punto genial, cuando lo descubras te encantará. Te voya a contar: ¿Qué el es […]
Cuando hablamos de la nuez moscada y el macis, una de las reinas de las especias, lo primero que hay que hacer es dejar claro que la nuez moscada es una semilla, como una pequeña pelota de rugby color marrón oscura que va recubierta por una membrana rojiza llama macis. Características de la nuez moscada […]
Vamos a descubrir un nuevo libro que ha llegado para ocupar una plaza importante en mi biblioteca, se trata de Cocina Comida Real el nuevo libro de Carlos Ríos con la colaboración de David Guibert con el que vamos a sentar las bases de la Cocina Real que si la llevamos a la práctica cambiará […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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