Con este post te quiero enseñar cómo pelar y cocer los espárragos blancos, la manera de hacerlo correctamente y así poder disfrutar de un regalo maravilloso que nos brinda la naturaleza. Es el vegetal más deseado, para mí junto al cardo, durante todo el año. Por eso cuando llega la primavera hay que disfrutarlos ya que la […]
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El escabeche es una técnica de cocina muy habitual en los hogares de medio mundo, es una forma excelente de preparar platos deliciosos, además sirve para prolongar su vida de los alimentos, haciendo que duren desde las épocas de abundancia a las de escasez. Para guardar los alimentos de temporada para los duros días del invierno […]
En este post os quiero demostrar que las yemas de huevo curadas y tratadas además de tener un color precioso, son absolutamente placenteras. Nos la podemos comer de diferentes maneras y con texturas distintas, desde líquida y delicada a cremosa y untuosa, un abanico de delicias que te resultará genial para aperitivos diferentes, platos de […]
Os quiero presentar un libro precioso que trata de restaurantes y de sus especiales y bellos espacios , está patrocinado por la empresa Consentino dedicada a la fabricación de materiales para la decoración y la arquitectura. Es líder mundial y si te hablo de Silestone, Scalea, Sensa, Eco, Prexury, Dekton seguro que la reconoces. Esta […]
Si hay una tradición española y madrileña por antonomasia son los churros y las porras, se desayunan y meriendan en bonitas cafeterías o en casa los domingos y son el remate final de una noche de “farra” que se termina con una taza caliente de chocolate acompañada de tan rico manjar. Acepciones de «churro» Antes […]
Vamos a dedicar estas líneas a un ingrediente estrella por derecho propio, la reina del mar, de la cocina y de las mesas más elegantes y sibaritas, se trata de la MERLUZA y la pongo en mayúsculas por que la que nos ocupa tiene apellido, mejor dos apellidos “merluza de pincho de Burela”. Un manjar […]
Los cocineros del vino es un libro precioso donde se juntan en fusión perfecta las dos grandes ramas de la gastronomía, por un lado nos encontramos a un enólogo de renombre que nos presenta los mejores vinos de su bodega y en en el polo opuesto a un super chef, lo mejor del país que […]
envoltinis de ternera gallega rellenos de queso Arzúa-Ulloa y estofado de ternera gallega con vegetales Hoy vamos a hablar de la ternera gallega qué es punto y aparte, vamos a ocuparnos de una carne súper magra, tierna y jugosa que proviene de vacas rubias que pastan en los verdes prados de Galicia, al noroeste de […]
Coincidiendo con el 500 aniversario de la muerte de Leonardo Da Vinci, la periodista y escritora Eva Celada nos ofrece una visión absolutamente diferente de la vida del genio renacentista. La otra cara de la moneda, como vivía y cómo se alimentaba, su faceta gastronómica y su gran interés por la vida sana, una biografía […]
En este post quiero compartir contigo la experiencia que he vivido en el Monasterio de Uclés (Cuenca), viendo «Caballeros en la Mar «un evento musical y gastronómico de primera. Te dejo estos apuntes para que tomes nota y si puedes no te la pierdas ya que es una preciosidad que me llego al corazón y […]
Ya está en las librerías y con la tinta bien calentita Paella Power el nuevo libro de Rodrigo de la Calle, uno de los cocineros más celebrados de este país, con un tema, que para mi sorpresa, se aleja de sus dos libros anteriores “Gastrobotanica” (2010) y “Cocina Verde” (2017) donde primaba el verde. El […]
Con este libro tan chulo, Copenhague, recetas de culto nos vamos de viaje a la capital de Dinamarca, una ciudad y un país en boga y de moda, dónde se marcan tendencias de vida. Vamos a destacar el hygge, que literalmente significa “acogedor” y qué es un estilo de vida basado en la sencillez y […]
En ninguna nevera de este país y casi podría afirmar que del mundo, faltan los huevos nos salvan cuando tenemos que cocinar con prisas o cuando queremos elaborar un aperitivo gourmet, se utilizan para preparar pasteles, tartas, bizcochos… Son un alimento de primera ya que están cargados de proteínas y de grasas saludables por eso […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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