Desde tiempo inmemorial los cócteles son símbolo del glamour, la elegancia y el refinamiento, no hay nada más molón que disfrutar de un buen combinado en la mejor compañía, por eso este Gran Manual de Coctelería, que cuenta con más de 100 combinados icónicos para mezclar, agitar y remover, es esencial para entrar con éxito […]
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Después de Cocina Verde un libro dedicado a la alta gastronomía verde, el chef Rodrigo de la Calle nos propone Verdupedia, cocina vegetal para preparar en casa, llevando hasta nuestros fogones diferentes técnicas de cocina y propuestas culinarias que harán de nuestras verduras platos exquisitos con el sello personal, el estilo propio y único de […]
Esta crema de queso Gorgonzola con gelée de cerezas del Jerte es una maravilla y no exagero, vamos a disfrutar de un plato lleno de contrastes, el sabor intenso y delicado del queso gorgonzola convertido en una crema deliciosa y sutil frente a la gelée de cerezas que es brutal, con su toque dulce, muy […]
Nuestra ensalada de hoy es muy especial se llama ensalada de las Islas Vanuatu y te preguntaras que significa este nombre tan singular, te lo cuento y ya me dirás que te parece. Es un plato único genial llenito de buenos ingredientes que juntos forman un plato que te va a encantar. Las Islas Vanuatu […]
El tema que nos ocupa es apasionante, en este post vamos a trabajar y conocer un producto muy especial, la miel, regalo de la naturaleza, delicioso, versátil, sano, nos aporta energía y otras muchas cosas más, por eso nos queremos colaborar en dar conocer este producto tan increíble. Queremos que se vuelva a consumir en […]
Hoy en mi biblioteca tengo un nuevo inquilino que ha sido muy bien recibido, te voy a presentar un libro que me ha dejado encantada y que tienes que tener sin lugar a dudas en tu biblioteca culinaria, se llama bocatas, arte entre dos panes, los autores son Toni García Ramón y Óscar Broc Boluda […]
Cuando hablamos de cocinar con flores la mayoría de la gente se extraña aunque sin saberlo las consumimos habitualmente, alcachofas, coliflores, brécol… forman parte de nuestra dieta diaria. Pero quiero trascender y como los grandes chefs del mundo añadir a mis platos begonias tersas y aromáticas con su toque crujiente, fragantes pétalos de rosa con […]
Se que este menestra de verdura en texturas es una delicia vegetal, una maravilla gastronómica con un toque mágico y singular con uno de los mejores AOVE del mercado el Primero royal del Castillo de Canena, oro líquido de primera categoría. Mis menestras: No te pierdas mis menestras, son riquísimas y dignas de las mejores […]
Si necesitamos definir nuestro país con la imagen de una animal elegiríamos un toro símbolo de la bravura y la fuerza y al cerdo ibérico que representa lo mejor de nuestra excelente cocina y por sus grandes bondades se ha convertido en la enseña gastronómica. En este post queremos conocer las diferentes razas de este […]
Te presento platos escogidos de la cocina vasca de María Mestayer de Echague, conocida como la Marquesa de Parabere, se trata de un compendio de recetas de esa tierra en la comida y la gastronomía ocupan un lugar importante en la vida cotidiana de todos los vascos. De este libro solo se publicó una edición […]
El miércoles de ceniza comienza la Cuaresma, cuarenta días en los que para los cristianos imperan una serie de normas alimentarias que a lo largo de los años se ha convertido en un legado gastronómico, un recetario lleno de platos deliciosos. Dulces espectaculares que nos dejaron nuestros antepasados, por eso es importante conocer de dónde […]
En el día de la pizza nos vamos a lucir con está creación, una pizza blanca con crema de tres quesos y jamón serrano de Teruel que esta para quitarte el sentido, me apetece cambiar un poco y dejar de lado la rica salsa de tomate y cambiarla por una de queso que esta para […]
Muchas veces me he planteado preparar pan en casa, tarea que me parece complicada, además tengo una amiga de esas de verdad que le han descubierto que es alérgica al gluten, es una comensal asidua de mis mesas y para adaptarnos a sus necesidades he tenido que investigar para ver la manera más fácil de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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