Cocina y gastronomía en tu vida diaria, fácil y sencillamente. Hoy quiero dejar claro una premisa muy importante que se puede comer genial, con un mínimo esfuerzo y además muy sano, que se puede llevar sin ningún problema la mejor gastronomía a tu cocina. En este post te quiero dar una serie de ideas que […]
Biblioteca
En este post vamos a conocer el gazpacho, se trata de unos apuntes que nos van a servir para estudiarlo a fondo: La pregunta es: ¿Qué sabemos de una comida tan habitual en nuestra mesa?, pues no mucho, por eso, para paliar este desconocimiento, os ofrezco estos apuntes que son interesantes y curiosos y nos […]
Nos vamos a ocupar de un libro importante que trata de unas elaboraciones culinarias transcendentales en nuestra gastronomía, se trata de Escabeches de Rodrigo de la Calle y Diana Díaz, es el que faltaba en nuestras bibliotecas culinarias y que considero imprescindible, estamos hablando de una técnica de cocina ancestral, todo un arte culinario bastante […]
Me gusta este nuevo morador de mi biblioteca gastronómica, se trata del libro Cocina casera india en el que su autora Romi Gil nos transmite un conocimiento profundo de la vida y la cocina de la India a través de sus experiencias personales y de su familia en diferentes regiones de tan insólito país. Son […]
Te propongo un postre super tradicional que encanta a todo el mundo, se trata de unas copa de chantilly con fresas maceradas en aceite de oliva virgen extra ‘Blend Sublime de Cosecha Temprana’, de Palacio Marqués de Viana es una maravilla gastronómica, se trata de las fresas con nata de toda la vida, pero con […]
El libro que te presento hoy es muy, muy, dulce se llama mermeladas y confituras, con él sus autoras Teresa Millas y María Regàs nos quieren descubrir un nuevo mundo gastronómico. Museo de las confituras Pase mi infancia en un pueblo de Teruel rodeada de frutales y era normal en cuanto llegaba el buen tiempo […]
Cuando llego a mis manos el libro Pulpo de Jean Pierre Montanay me quedé un poco alucinada por su presentación tan curiosa y bonita, amigos es un libro absolutamente negro, con la imagen plateada de un pulpo en la portada, me parece una imagen curiosa, sencillo a más no poder y bonito a más no […]
En este post vamos a hablar de la pimienta rosa en sus dos vertientes, como pimienta tradicional, la de Kampot es la más significativa y como NO PIMIENTA, aunque genéricamente se las denomine pimientas, pero proceden de arbustos y arboles diferentes, son muy características y la mayoría en boca te produce la sensación de una […]
Hoy te quiero presentar un libro, casero, cocina tradicional y familiar para cocinar con la gorra. Cómo te señalo en el título de este post, que nos presenta una cocina de Primera División y me reitero en esta frase, va de la cocina casera de esa de toda la vida que se ha transmitido de […]
Hoy te voy a presentar un nuevo libro se llama Atlas mundial del café de James Hoffmann y tiene por subtítulo ‘exploración comprensión y disfrute del café del grano a la preparación’, nos queda claro que vamos a tratar el café desde el principio al final, desde la semilla y el terroir hasta la taza. Lo […]
Estamos en el momento alcachofa que es una de mis verduras preferidas y de la mitad de la humanidad, se inicia la temporada y queremos recibirla con fanfarrias en nuestras cocinas, por lo tanto le vamos a dedicar unas cuantas líneas (muchas), ya que se lo merece. Vamos a por su historia y las leyendas que […]
Hoy te quiero presentar un libro básico para los amantes de la repostería y sobre todo del chocolate, se llama la cuchara de chocolate y si eres goloso y laminero como dicen por mi pueblo te va a encantar, la que recoge todas las tecnicas necesarias para trabajar el chocolate con ilustraciones que te harán […]
Vamos a preparar unos aperitivos navideños con ahumados, deliciosos y elegantes que son una maravilla, me han quedado muy bonitos y con una presentación magnifica, además están deliciosos, vas a quedar como un chef con estrella Michelin. Los ahumados Vamos a utilizar para preparar estos aperitivos unos ahumados de primera, son de Fishgourmet una empresa […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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