En esta sopa de remolacha que podrás degustar fría o caliente según la temporada vamos a utilizar un ingrediente que siempre se tira, que no es fácil de conseguir y que ha resultado todo un descubrimiento: las hojas de la remolacha que por cierto están riquísimas, son una verdura fina, con buen sabor y muy […]
General
La vajilla, como es obvio es un elemento imprescindible en la mesa, sin ella no podríamos comer de manera correcta, está claro qué se puede comer con una hondilla y una cuchara como en la Edad Media pero gracias a la evolución hemos superado con creces esos usos y en la mesa nos comportamos siguiendo […]
Vamos a conocer un plato de la cocina de Nicaragua país que tras el descanso estival nos toca en el estupendo viaje gastronómico mensual de Cocinas del Mundo, y para ello he elegido una receta muy curiosa que se elabora utilizando hojas de platanera como envoltorio, en un papillote gigante. Vaho se sirve […]
Me gusta el restaurante que Miguel Cobo ha abierto en Burgos y que mola muchísimo, un local bonito con una comida con mucho sabor y un servicio de lo mas atento, vale la pena visitarlo. Seguro que te acuerdas de Miguel, uno de los cocineros de la primera edición de Top Chef. Cuando entras, la primera […]
Tomar mojito cubano bien preparado, en su punto justo de acidez y con la cantidad de azúcar necesaria para que no sea empalagoso, que tenga el punto exacto de ron y el hielo justo para que este frío y al beberlo sintamos esa sensación de frescor que te invita a tomarte otro rápidamente, no es fácil. […]
Vamos a preparar cuartos de pollo asado con salsa satay, la rica salsa thai que nos va a proporcionar un plato lleno de aromas intensos y mucho sabor que nos va a encantar. La salsa satay: Hay muchas recetas de salsa satay, algunas son muy sencillas y otras más complicadas como la que nos ocupa, […]
Si estas paseando por Madrid o piensas venir a visitarnos (no lo dudes, ¡serás muy bien recibido/a!!), te conviene estar al día de lo que se cuece en el ”Foro” y para lograr tan grato objetivo siempre me voy a las fuentes bien informadas que saben del tema y son de mi total confianza. En […]
Estos son los recetarios que he ido publicando desde que comencé a cocinar para este blog, todo ha cambiado desde entonces y las recetas también,el trabajo, el estudio, las lecturas, los talleres a los que he asistido me han ayudado a evolucionar y a mejorar y mi cocina solo se parece a la del inicio […]
En pleno centro de Madrid, bocacalle de la calle de La Cruz, se encuentra el Callejón de Álvarez Gato por todos conocido como “el callejón del Gato”. En este callejón se encuentra uno de los bares más famosos y emblemáticos del «Foro», el bar “Las bravas”, archiconocido por sus patatas bravas elaboradas con una salsa […]
El bacalao en papillote es una receta muy sencilla, fácil, con pocos ingredientes y rápida de cocinar, lo más importante de esta receta es la calidad del bacalao que tiene que ser de primera. Lo puedes comprar salado y desalarlo en casa, ya sabes: 48 horas en agua fría, en la nevera y cambiando el […]
Los arroces que hoy nos ocupan son diferentes, se trata de una selección muy especial elaborada por un joven emprendedor llamado Stefan Fak, profesional del marketing. Fak en sus viajes por el mundo conoció a una mujer en el delta del Mekong que le descubrió un mundo fascinante, transmitiéndole todos sus conocimientos de ese pequeño pero […]
Delicioso este arroz con toques cítricos que he cocinado para acompañar un plato de pollo, he utilizado arroz spakling de arroces Lotao y ha sido toda una experiencia gastronómica, ya que tiene un sabor muy diferente a los arroces habituales que solemos utilizar, se cultiva en Tasikmalaja (Java Occidental), conocido con el “anillo de fuego del […]
Esta crema de arroz mágico de Laos, flan y gel de limón es un plato elegante y exquisito es un compendio de recetas tradicionales, el clásico arroz con leche elaborado al estilo asturiano, un sencillo flan de huevo aromatizado con romero fresco que ha resultado una delicia y un gel de limón para darle el toque […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: cocinayaficiones@gmail.com
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
