Siguiendo con la celebración del Día Vegano os voy a presentar un libro que será muy útil a todos los que os gusta este tipo de cocina, se trata de “la cocina tradicional italiana vegana” del chef Natale Ruso, un italiano afincado en España, propietario de la Charcutería Vegana Barcelona (CVB) donde elabora productos vegetales […]
General
Celebrando el día mundial del vegano Con la receta de hoy vamos a disfrutar de la calabaza en toda su plenitud, en texturas diferentes, va a ser una gozada gastronómica, sabrosa, colorida y divertida. Un plato para comer en invierno, muy caliente que a tus comensales les va a encantar. Además de una bonita presentación nos […]
La receta que hoy nos ocupa se sale de la norma se trata de un tartar de atún con caviar y maracuya en su cesto , aunque el ingrediente y la elaboración Tartar de atún este muy vista y de todos conocida le vamos a dar una vuelta y un toque que la eleve de “rico […]
Buttarica e uovea Esta receta de tosta de huevo y botarga sarda viene de Cerdeña, bueno, en realidad es el ingrediente principal que da a estos sencillos huevos revuelto toque mágico y los eleva a la categoría de manjar, se trata de la botarga o buttarica, un alimento que nos recuerda al mar, intenso y […]
En esta receta chuletas de cerdo ibérico con chalotas y peras vamos a aprender a planchear la carne, como conseguir una hermosa chuleta nos salga perfectamente cocinada y condimentada, con unos acompañamientos riquísimos que vamos a cocinar a la vez, en la misma sartén, por lo tanto, apenas vamos a manchar, solo lo justo. Es […]
Vamos a celebrar el día del huevo con un vasito de brandada de bacalao, culis de pimiento y yema curada muy especial, delicado y delicioso, un aperitivo fantástico que hará que tus comensales te aplaudan. En la base vamos a poner un culis de pimiento rojo muy suave, cremoso y ligero, una auténtica delicia, encima […]
Hoy nos vamos a ocupar de una receta super sencilla, exprés y super nutritiva, se trata de unas pechugas de pollo sazonadas y acompañadas de un salteado que le dará un toque genial. Vamos a preparar todos los ingredientes en la misma sartén, por lo que no mancharemos casi nada, iremos añadiendo los ingredientes en […]
Vamos a por una receta tradicional un tacos de bonito al estilo riojano, un plato delicioso que se disfruta desde hace siglos por los amantes de este pescado tan especial y sabroso. el bonito del norte En esta época del año el bonito vuelve a nuestras costas para llenar nuestros platos de un manjar irrepetible, […]
Vamos a preparar un postre sencillo y rápido, se trata de una macedonia con queso fresco y coulis de miel, vamos a tardar menos de 10 minutos en prepararlo, en ese tiempo record estará listo para llevarlo a la mesa y disfrutar de esta delicia tan simple, pocos ingredientes para lograr un plato sano y […]
Brunswick en alemán Braunschweig es una bonita y tranquila ciudad situada en la Baja Sajonia es, detrás de Hannover, la ciudad más grande de este Land, cuenta con 250.000 habitantes y tiene a sus espaldas una curiosa e interesante historia que os voy a resumir brevemente. Historia de Braunschweig Se cree que su fundación data del […]
Vamos a preparar un pollo súper rápido, sólo tenemos que ponerlo en la bandeja del horno, lo aderezamos generosamente , y lo cocinamos a fuego lento, muy tapado para que no se escape ni un solo aroma y ningún sabor. En una hora estará listo para sacar a la mesa y disfrutar de una comida […]
No te pierdas este post ya que hoy vamos a preparar una Fondue bourguignon de carne y sus salsas, una comida de lo más molona pensada para disfrutar en la mesa, es para compartir, para comer con calma, hablando y disfrutando de las carnes y de las salsas, el objetivo es disfrutar de la compañía, […]
Si hay un plato emblemático y famoso en la cocina creole son las ostras Rockefeller, una sorpresa que me dejo encantada ya que son deliciosas, por lo menos mi versión estaba de lujo y se dejaban comer sin ningún esfuerzo. Son las reinas de la cocina creole que junto a cajún forman la cocina de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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