Practicar “aceituning” es un deporte muy sano y lo digo en serio ya que conlleva muchas ventajas, es divertido, saludable e imaginativo. Para poder practicar el “aceituning” vamos a utilizar un ingrediente que destaca por la cantidad de cosas buenas que nos aporta: las aceitunas. En este país somos muy ricos en este terreno, no […]
Recetas Especiales
Las aceitunas aliñadas con melocotón de Calanda son una forma diferente de presentar las ricas olivas, no se tarda nada y hay que darle chispa a la primera obligación de nuestra vida “comer”. Vamos a practicar el «aceituning» Dicen que la tierra tira y desde el día del evento del «aceituning» estaba deseando preparar este aliño […]
Esta es una propuesta para el aperitivo del fin de semana, relajados y con un buen vino o cerveza vamos a disfrutar de este combinación tan rica, va a ser un momento perfecto para disfrutar del final verano. Vamos a macerar la mozarella con el aceite de nueces que preparamos ayer, por eso pongo la […]
Este pollito es uno, es más, me atrevería a decir que el más rico que he preparado hasta ahora. Es una maravilla culinaria, delicioso, con unos sabores delicados que hacen que dar un bocado sea un autentico placer. Es sofisticado y muy, muy aromático. No te asustes porque la receta sea larga, lo que pasa […]
En esta ensalada el mango y el aguacate forman la pareja ideal, se complementan y con el resto de los ingredientes se crea una armonía perfecta. Una ensalada del “10” llena de sabor y que encima nos quedo preciosa. Todo un lujo. Una ensalada para ser perfecta necesita que todos los ingredientes con que la […]
Vamos a cocinar unas verduritas de temporada en su mayoría son de mi huerto (excepto los pimientos) y para darles un toque especial vamos a utilizar diferentes técnicas, esta vez ha primado la textura y las distintas formas de elaborarlas. Hemos utilizado una fritada de pimientos, previamente asados y pasados por la sarten con ajitos, […]
Nunca he sido muy amante del pepino pero desde que lo pongo antes con sal he descubierto que esta riquísimo, que es fresco y le da un toque a las ensaladas estupendo, además sienta estupendamente. Me he vuelto una “fan” incondicional de tan rica hortaliza. En esta ocasión vamos a preparar unos cestillos de pepino rellenos […]
Este post está dedicado a los cocineros novatos para que vean que fácil es conseguir unos deliciosos pimientos, con un sabor increíble y así tener un acompañamiento perfecto y riquísimo para tus platos. Hay varios trucos: – No debes meterlos en el horno y olvidarlos, tienes vigilarlos y darles la vuelta para que se asen […]
Este domingo vamos a practicar el «aceituning”, preparándonos para el aperitivo unas deliciosas aceitunas negras aliñadas con pepino y tomate un escándalo de sabores. Con un vermú, el aperitivo perfecto. El “aceituning” que soncite en enriquecer las aceitunas que compramos ya listas para comer con los mejores y más originales aliños. Hay una página web […]
Son verduras de temporada que vamos a cocinar de una forma muy sencilla, nos quedan tersas y crujientes por fuera y cocinadas y tiernas por dentro. Un guiso sencillo, fácil, rico y barato, todo un chollo. El truco consiste en cocinarlas a fuego muy fuerte al principio para que se doren y se sellen y […]
Son un aperitivo estupendo y, si me apuras, con un trozo de pan un desayuno o merienda de lo más sano. Ya sé que tienen muchas calorías pero también tienen cantidad de elementos súper sanos y necesarios para una buena alimentación. Comer “7” aceitunas no llega a 150 calorías, por lo que no nos vamos […]
Otra ensalada del rico y milenario vegetal, una comida sana y nutritiva, sencilla de preparar y muy barata, además cunde muchísimo, así que controla la cantidad que pones a cocer, si no tendrás quinoa para una semana. Desde que probé la quinoa por primera vez me encantó, me parecio un alimento estupendo con muchísismas posibilidades. […]
Esta ensalada es ligera y fantástica. Ahora están los tomates de temporada, muy rojitos y olorosos, deliciosos, llenos de sabor inundando nuestras cocinas y no debemos desaprovechar la oportunidad de utilizarlos en todos nuestros guisos. La receta es de mi hermana Lola pero yo le he aportado el truco que la hace mucho más sabrosa […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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