Otro increíble gazpacho de tomate con fresas, zeresh, naranja y un toque de Palo Cortado se va a unir a nuestra lista ya muy extensa de este rico plato, es difícil descubrir recetas nuevas pero de vez en cuando encuentro alguna que no me queda más remedio que preparar, esta se la debo al Súper […]
Entrantes y primeros platos
El mojo de pimiento verde es sencillo y practico ya que nos va a dar mucho juego en la cocina, se prepara en un pis-pas y esta delicioso, solo tendrás que comprar un pimiento carnoso y usar la santísima trinidad canaria ·ajo, aceite, comino, vinagre· un par de ingredientes más, asarlo y procesarlo y ya […]
Como acompañamiento de cualquier plato mi puré de ajos es estupendo ya que está súper rico, tiene una textura genial y un sabor de lo más agradable, aterciopelado y suave, nadie se puede imaginar que has utilizado ajos en su elaboración. El truco está en que he asado la cabeza de ajos en el horno, […]
Este gazpacho de cereza con un toque de aove “cornicabra” es un plato muy elaborado, no por el gazpacho que es muy sencillo de preparar aunque tiene su trabajito, ya que quitar el hueso a un kilo de cerezas tiene su punto laborioso, pero vale la pena ya que el resultado es un gazpacho delicioso, […]
En esta nueva versión de los calabacines rellenos he querido utilizar todo lo aprendido en mis incursiones por otras cocinas, en concreto por las orientales, en el que las texturas de las verduras son súper importantes. Por lo que al señor calabacín lo vamos a destacar entre todo el resto de ingredientes que vamos a […]
El pastel o lasaña de macarrones, la verdad es que no sé cómo llamarlo así que voy a utilizar los dos apelativos para designarlo ya que cumple las exigencias necesarias para que cualquiera de los dos le vaya a la perfección, va a ser la delicia de pequeños y mayores ya que es divertido, con una […]
Hoy nos vamos a ocupar de la preparación de un wok de verduras que nos servirá de base para gran cantidad de platos, solo tendremos que añadirle unos fideos, carne de ternera o pollo, un poco de caldo o lo que la imaginación te dicte y tendremos unos platos de primera, súper ricos y sanísimos. […]
Vamos a preparar un aperitivo de mejillones tigre muy económico pero muy vistoso y delicioso con el que vas a quedar como un rey o una reina ya que vas a sorprender a tus comensales ya que todo el mundo se espera unos mejillones tigres al estilo habitual y no tienen nada de normales, serán […]
El arroz blanco con hojas de limonero sirve para acompañar cualquier plato, ya sea oriental o no, es una delicia que te sorprenderá y desde el día en que lo pruebes ocupara el puesto “número uno” en la lista de acompañamientos, ya no será el soso e insípido arroz blanco que no tiene nada de […]
El gazpacho de tomate queso y albahaca con aceite «C» (canetera) de Bardomus esta súper rico y es muy sencillo y fácil de elaborar, con pocos ingredientes, ideal para el calor del verano y como hemos salado y quitado las pepitas del pepino te sentara genial. No te la pierdas. Ante unos tomates fantásticos, de […]
Las papas chafadas con tocineta muy crujiente pueden ser multifunción desde un aperitivo sutil y castizo hasta un acompañamiento de primera, una cucharita para tomar con un vino antes de comer. Será un entrante muy económico y que va a gustar a todo el mundo, además tiene una bonita presentación, así que no te lo pierdas. Es […]
La galanga es prima del jengibre y de la cúrcuma, pertenece a la familia de las Zingiberáceas, es la reina en las cocinas asiáticas: Malasia, Camboya, Vietnam, China, Japón…. donde se cultiva y se utiliza para aromatizar todo tipo de platos ya que es un rizoma muy especial y fragante, con un toque picante perfecto para […]
El arroz caldoso con acelgas es un plato súper sencillo, con muy pocos ingredientes pero increíblemente bueno, casi me atrevería a decir que es uno de mis mejores arroces. Esta a caballo entre el arroz caldoso y el risotto, elaborado con mucho mimo, moviendo muchas veces para que suelte todo el almidón y nos quede un […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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