Entrantes y primeros platos

Esta crema, variante de la tradicional Vichyssoise, no lleva ni leche ni cebolla, es una delicia, es mucho más ligera y la mantequilla le aporta un toque afrancesado que me encanta. Es una crema muy delicada y suave por eso para darle fuerza le añadimos el sabor intenso del crujiente de jamón, otro bombón  para […]

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El champiñón es el hongo de los pobres, su fácil cultivo lo ha hecho muy popular y asequible a cualquier bolsillo por lo que su utilización en la cocina está muy generalizada. A mí me encanta y lo utilizo como acompañamiento de muchos platos, el champiñón se lleva bien con las carnes, con los pescados, […]

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Hace mucho tiempo que estoy deseando elaborar la caponata siciliana pero no había encontrado ninguna receta que me resultase creíble y me gustase lo suficiente, es muy importante elegir bien la receta que vas a utilizar en la elaboración de tu plato ya que de ella depende el resultado. Bueno, a lo que íbamos, me […]

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En la búsqueda de gazpachos diferentes me he encontrado este por partida doble, en el Blog Alternativo y en El Comidista, que ponen la receta cada uno a su estilo, me gustó y además soy una fan incondicional del mango que me encanta, me puse manos a la obra y ha resultado uno de los […]

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Esta ensalada tiene su mayor virtud en sus ingredientes que son buenísimos todos y combinados forman una ensalada fantástica. En esta ocasión vamos a utilizar el salmorejo como aliño, impregnando bien todos los alimentos que toman sabor y están muy jugosos, el poner la piel del limón le aporta frescor y aromas cítricos, a mi […]

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Esta increíble receta de Rodrigo de la Calle es una nueva versión sofisticada  del clásico melón con jamón, me encantó.  Me costó mucho trabajo encontrar limones verdes, que por cierto no conocía y me han gustado mucho, son mas perfumados que los amarillos y su piel esta riquísima, elaboré una juliana con ella, mezclada con […]

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Parece que con estos calores veraniegos no pega nada poner una crema de verduras con lentejas, pero mi amiga Isabel Padrón esta convaleciente de una intervención quirúrgica y no puede comer mas que purés,  a ella va dedicada esta elaboración. Esta receta esta sacada del libro de  “La Cocina masónica” de Pepe Iglesias. Es una […]

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En verano nos apetece comer cosas fresquitas y sabrosas, muchos aperitivos y ensaladas, cremas frías y segundos ligeros. Este plato se encuadra perfectamente dentro de estos parámetros. Es un plato muy fresco y con tonos cítricos, la grasa del salmón ahumado se contrarresta con el yogur quedándonos un plato muy suave y delicado. Esta receta […]

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El garbanzo es una de las legumbres preferidas de media humanidad, son famosos los potajes o los miles de diferentes cocidos que se elaboran por todo el mundo y en todas las  culturas, desde Madrid a la India, Pero tenemos al pobre garbanzo encasillado para el invierno, tomarlo en ensalada y fresquito es una opción […]

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Las hortalizas rellenas constituyen un  entrante excelente, es el típico plato que admite todo, las podemos rellenar, siempre con una lógica, de lo que nos de la gana y si tenemos un poco de gusto seguro que nos salen geniales. En  la elaboración de hoy vamos a poner como protagonistas al queso de cabra, uno […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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