Entrantes y primeros platos

Esta menestra de verduras de primavera es una receta de Rodrigo de la Calle, de su libro «Gastrobotánica», Es toda una explosión de sabores frescos y naturales. No nos asustemos  es muy fácil elaborar este guiso de dioses,  solo hay que hervir y conservar las verduras en su punto. Podemos poner las verduras que queramos, […]

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En el libro “Gastrobotánica” de Rodrigo de la Calle aparte de encontrar unas recetas fantásticas es una fuente de ideas nuevas, una nueva forma de comer verduras y ensaladas, con un criterio diferente descubriendo texturas, sabores y elaboraciones que quizá no se me hubiesen ocurrido nunca. Como esta ensalada en la que los espárragos, que […]

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Cuando vi l esta receta  entendi rápidamente que era una gran receta. No me equivoque, las alcachofas, así marinadas, están riquísimas y las podemos usar en muchas preparaciones diferentes. Este año he aprendido a elaborar las alcachofas de muchas formas distintas, estoy encantada ya que es mi verdura favorita, todas las recetas han resultado geniales y me […]

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Esta receta esta elaborada con un kilo de PEPINOS ESPAÑOLES. Para rellenar estos pepinos no hay una fruta que sea más adecuada que otra, hemos elegido fresas, la fruta del momento ya que estamos en temporada pero podemos poner mango, piña, manzana o todas juntas. Este plato tiene una presentación estupenda ya que es muy […]

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La crema fría de pepino está elaborada con riquísimos PEPINOS ESPAÑOLES, es muy refrescante y perfecta para tomarla al lado de la piscina este verano. Es una receta para novatos, muy fácil de elaborar y no se tarda ni cinco minutos. Animo a todos a cocinar esta sencilla crema ya que os hará disfrutar. El […]

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Esta deliciosa ensalada,  elaborada alrededor de unas finísimas láminas de delicioso pepino español, es refrescante y sutil, muy adecuada para los días de calor. En esta receta los contrastes entre los ingredientes son perfectos y se compenetran todos formando un conjunto fantástico. Es una de esas ensaladas que recuerdas mucho tiempo y no te importa […]

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Estas tortas elaboradas con harina de garbanzos india son deliciosas. Hay que destacar que la harina debe ser la India no vale cualquiera, la podemos comprar en cualquier tienda pakistaní o en Madrid en Lavapiés que hay mucho comercio con productos de este país. Nos las podemos comer solas, como un primer plato nutritivo y […]

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En esta receta vamos a cocinar las alcachofas de una manera diferente: en papillote. Es la primera vez que uso está técnica de cocina para elaborar alcachofas, que es mi verdura preferida y me gusta de todas las maneras. Encontré la idea de utilizar el papillote con la reina de las verduras en Gastronomía y […]

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Con la llegada de la primavera los huertos comienzan a dar sus frutos y las verduras y hortalizas se convierten en manjares deliciosos, nada parecido con aquellas que hemos tenido durante el invierno procedentes de invernaderos o de camaras de conservación. Todo tiene otro sabor, tiene olor y cruje. Es fácil  cultivar calabacines, tomates, lechugas, […]

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Esta receta súper fácil de champiñones no tiene ningún misterio, es de lo más elemental pero con un resultado excelente. Puede ser un gran aperitivo, un primero o un acompañamiento de primera categoría. El jamón lo podemos sustituir por mariscos (gambas, langostinos), un majado de ajo y perejil o lo que se te ocurra.

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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