La ensalada de wakame nos lleva a un mundo bastante desconocido: el de las algas, un producto lleno de futuro al que tendremos que dedicar mucho tiempo y estudio ya que nos abre un abanico inimaginable posibilidades: las algas . Son ricas, a mi me encantan, pero tienen un sabor muy especial y al principio te […]
Entrantes y primeros platos
Las lentejas con codornices son suaves y delicadas, no tienen ni un gramo de grasa lo que las hace ligeras y muy apetitosas, no tienen tanto sabor como las cocinadas con chorizo y tocino pero seguro que te sientan mucho mejor, no te engordan y no lo dudes son sabrosas y apetecibles. He elegido codornices […]
La ensalada de naranja con aromas de azahar es una maravilla, fresca y deliciosa con un olorcito increíble que llena tu nariz cada vez que pinchas un poco. Es muy fresca porque lleva muchos cítricos pero no está nada ácida ya que le añadimos un poquito de miel para contrarrestar y dejarla perfectamente equilibrada. Vamos […]
Las patatas con bechamel son un guisto sencillo a más no poder, con pocos ingredientes y que están súper ricas, con su costra gratinada y crujiente. Una maravilla culinaria de la que no se debe abusar ya que en este plato se mezclan los hidratos de las patatas y los de la harina, encima lleva leche […]
Para elaborar esta ensalada tan bonita y colorida hemos utilizado un nuevo método: foodpairing y en este enlace te cuento como he desarrollado el trabajo, el proceso que he seguido para elaborar este plato. Ha sido muy divertido y expectante pues no tenía ni idea del resultado que por cierto nos sorprendió a todos y […]
Lo prometido es deuda, vamos a guisar nuestro primer plato de ocra, una receta muy sencilla un curry muy simple y fácil de preparar que podrás cocinar con cualquier verdura, se trata de un “Curry inglés de ocra”, no te la pierdas. Antes de empezar a cocinar recuerda que es la ocra, que cosa tan […]
Esta tapa de batata y verduritas es un aperitivo de primera, la batata es una maravilla gastronómica, un tubérculo delicioso del que no debemos abusar ya que tiene muchas calorías pero esta riquísima y de vez en cuando me apasiona comerla. Es perfecta para acompañar carnes o pescados, para hacer purés o chips o como […]
Vamos a tratar un tema fundamental para que nuestra alimentación sea perfecta, como tratar las verduras y su conservación, vamos a estudiar a fondo este tema para proteger nuestra salud y nuestros alimentos. Es importante conservar los alimentos en buenas condiciones, las verduras y hortalizas son alimentos muy perecederos por lo que hay que seguir una […]
Los mejillones con esta salsa de tomate tan rica son fantásticos, un plato súper alimenticio, con pocas calorías y con proteínas y vitaminas a tope, lo único que hay que hacer es comprar un buen pan para mojar esta salsa tan rica. La salsa de tomate con verduras ha sido un subterfugio para ocultar los […]
El hummus de lentejas rojas es delicioso y diferente, con una textura más suave y menos densa que el de garbanzos, cremoso y delicado, una maravilla. Esta receta, de origen sefardí, se toma como aperitivo acompañado de pan crujiente, es un plato muy sencillo y rápido de preparar, con un aire muy mediterráneo y casero. Las […]
Una autentica delicia y sano no, sanísimo, es este pollo rodeado de verduras y cocinado en su jugo. Perfecto como plato único, una comida genial, con un sabor muy especial que nos ha encantado. He utilizado una técnica de cocina que vi a Jamie Oliver un día en la tele, consiste en poner el pollo […]
Los espaguetis con salchichas blancas frescas, de las que venden en las carnicerías y verduras son económicos y deliciosos, rápidos de preparar, plato único, ricos y llenos de alimento. Perfecto para una comida diaria que gustara muchísimo a tus comensales, a los míos les encanto y no quedo ni una pizca, los platos limpios. Se […]
El borsch es la sopa más famosa del Este de Europa, hay miles de recetas, cada país tiene la suya y cada cocinero le da su punto personal, su toque y tiene la receta que le viene de lejos, que se trasmite de Padres a hijos y que se come en todos los hogares. Es […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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