INGREDIENTES: 1 calabacín gordo, 1 Cebolla mediana, 1 diente de ajo, 1 puerro, 1 pimiento verde italiano, Carne picada, Jamón serrano, Sal, aceite, 1 huevo, Queso parmesano Cortar los calabacines en tacos y vaciar. Picar muy fino la pulpa resultante y reservar. Sofrito: sofreír la cebolla con el ajo, el pimiento y el […]
Ingredientes 2 Tomate kumatu ½ Pimiento verde ½ cebolla morada ½ pomelo Cebollino ½ pepino Cortar el pepino en palitos, dejarlo en un colador media hora cubierto de sal. Aclarar con abundante agua fresca, escurrir y secar. Picar el pimiento y la cebolla en cuadrados no muy pequeños. Pelar los tomates quitar las pepitas, escurrir […]
INGREDIENTES: 500. de tomate maduro 1 puerro mediano 1 cebolla 1 pimiento verde 300 ml de caldo Albahaca Aceite de oliva Tomillo Ajo – Aliñar los tomates con el aceite, el ajo y el tomillo, asarlos al horno a 250 ºC – Pochar el puerro, la cebolla, el ajo y el pimiento en una sartén […]
INGREDIENTES: 1 Palmito 1 Puerro 3 Aceitunas Gordales 3 Palitos de mar 4 aceitunas negras Lechuga Hervir el puerro y cortarlo en trozos de cinco centímetros, cortar el palmito en rodajas de ½ centímetros, los palitos de mar en trozos de 1 centímetro, las aceitunas gordales en Rodajas. Aliñar con aceite de oliva virgen y […]
INGREDIENTES ARROZ: 1 Taza de arroz integral 1 Cucharada de café de aceite de oliva 2 ½ Tazas de Caldo (carne, pollo, jamón, verduras al gusto) 1 Diente de ajo INGREDIENTES VERDURITAS: 20 gr. Jamón Ibérico 75 gr. Puerro cortado en juliana (tiras finas) 5 gr. Aceite de oliva 1 Diente de Ajo 50 gr. […]
Ingredientes: 150 gr. de alcachofas naturales 150 gr. Espárragos blancos 50 gr. Espárragos trigueros 100 gr. Puerros Aceite, vinagre, sal 150 gr. Tomate 50 gr. cebolla Hervir las verduras por separado. TRUCO: para que las alcachofas no se pongan negras hay que dejarlas prácticamente peladas, en el momento que el agua hierva a borbotones vamos […]
INGREDIENTES 200 gr. Tomate Raf 3 Aceitunas gordales sin hueso Hierbas: orégano, romero, cilantro, perejil, albahaca Cortar el tomate y las aceitunas en rodajas finas. ALIÑO: Picar con el cuchillo las hierbas lo mas pequeña posible. Regar el tomate con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen, salar con sal maldon espolvorear las hierbas […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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