Me encanta esta crema, la podemos tomar de primer plato como una sopa deliciosa da igual fría que caliente ademas nos sirve de salsa para acompañar a los espárragos naturales o a cualquier verdura hervida o al vapor. Es suave, delicada y sencilla pero con el sabor intenso de dos ingredientes de lujo: los espárragos […]
Entrantes y primeros platos
La forma de hace el risotto no se parece en nada a la forma tradicional de elaborar el arroz en España. La premisa principal para que el risotto salga perfecto es que hay que moverlo y humedecerlo constantemente, no vale añadir el caldo y dejarlo, hay que estar dando le vueltas y añadiendo agua mientras […]
La berenjena y el romero forman la pareja perfecta, juntos consiguen que una simple hortaliza y una planta silvestre se conviertan en algo exquisito. Esta ensalada es la prueba y el resultado de este matrimonio perfecto. Si encima los aliñas con un aceite de oliva picual, virgen, del bajo Aragón, el resultado es para tirar […]
Este guiso de pollo es el plato único perfecto, en una misma elaboración reunimos los hidratos de las patatas, las proteínas de las aves y las vitaminas de los vegetales, es en resumen, una comida completa. Esta elaboración esta clasificada al lado de los clásicos guisos de patatas ( con chorizo o con setas), comparten la […]
Vamos a preparar un mutabal o paté de berenjenas que es una maravilla, un mezze típico de Oriente Medio que hará las delicias de tus comensales. Será un entrante delicioso y barato para llenar la mesa en comidas con mucha gente. Pero antes vamos a dedicarnos a aprender a asar las berenjenas, una técnica de cocina muy […]
Esta es la primera entrega de una selección de recetas de ensalada publicadas desde la creación de este blog. Es recopilación al azar, no he seguido ningún criterio, solo he ido poniendo aquellas que mas me gustan, las mas coloridas o las que me traen recuerdos, es fenomenal recordar los momentos en los que las […]
Esta ensalada es muy nutritiva y muy fácil de hacer, rápida y ligera por lo que lo tiene todo, es una receta estupenda. Las ensaladas de pasta son un plato para tener en cuenta cuando preparamos los menús de las grandes celebraciones, cuando tenemos mucha gente para comer ya que con un poco de imaginación […]
Han publicado una receta de Cocina y Aficiones en la Revista ELLE, lo que me pone muy contenta. Este es el enlace para que podáis ver la página. http://www.elle.es/lo-mas-elle/top-gourmet/ensaladas-originales
Hacer una lasaña parece muy pesado pero todo depende de los ingredientes y de cómo los elabores, se pueden preparar lasañas súper sencillas y en muy poco tiempo, próximamente publicaremos una receta ideal rápida y fácil de elaborar. Es un plato perfecto para una comida con muchos invitados, no hay que olvidar que la […]
No se a quien se le ocurrió la idea de llamar a este “pate” caviar, pero lo apoyo incondicionalmente, es el nombre perfecto para esta receta de berenjena tan sencilla y tan rica. Hay muchas variantes de la preparación y si le añadimos un poco de imaginación todas las que queramos, para dar diferentes sabores […]
Probar los champiñones crudos es una experiencia gustativa fenomenal, cuando te planteas la idea piensas que no van a resultar gran cosa, craso error, están riquísimos. Para la elaboración de esta receta vamos a utilizar los tomates secos que el mes pasado pusimos en aceite con hierbas aromáticas, ya se han macerado y tienen un […]
Esta sencillísima receta nos va a proporcionar un primer plato sano y barato pero muy rico y nutritivo. Este entrante vegetariano también nos sirve para acompañar un segundo plato de carne o pescado. Es muy importante quitarle la acidez a la berenjena para que la elaboración salga bien.
Esta deliciosa ensalada esta inspirada en “Comida de México”, una excelente blog lleno de recetas fabulosas. No es la típica comida mejicana, es una ensalada moderna, ligera y con mucho sabor. Se puede servir de acompañamiento o como un primer plato al que no se le pueden poner pegas. En esta ensalada es importante […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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