El dúo de mejillones es un aperitivo perfecto, barato y riquísimo, también está lleno de color. Esta es una propuesta pero podemos hacerla con todas las salsas que se nos ocurran se hace enseguida, podemos dejar las salsas preparadas del día anterior, a mi gusto los mejillones hay que hacerlos antes de comerlos ya que […]
Plato principal
El día que decidí cocinar pollo al limón encontré muchas recetas, todas muy parecidas, esta, la que hemos cocinado me pareció que aportaba cosas diferentes, entre otras el conocimiento del shichimi togarashi, un condimento japonés que no conocía. Inmediatamente lo compré en una tienda de productos japoneses. Me gustó mucho y ya lo he utilizado […]
El escabeche de mejillones es un aperitivo perfecto y vistoso que nos hará triunfar en cualquier evento. Como he comentado en otras recetas, tengo adquirida, entre mi familia y mis amigos, una cierta fama como buena cocinera de escabeches, lo he elaborado con pollo y con atún, hoy voy a probar con los mejillones, me […]
Cuando voy a cocinar un pollo busco en mis archivos y libros, donde hay, calculando a ojo de buen cubero, mas de mil recetas, españoles, chinos, americanos,…… Con costra tengo guardadas por lo menos diez, pero no conforme con tanta receta, me invento elaboraciones, que es lo divertido de la cocina. La inspiración de está […]
esta receta de langostinos con curry amarillo sambal, su nombre original es: SAMBAL GORNG UDANG, es originario de Indonesia, es muy popular en Java. Es uno de mis currys preferidos, ya lo he cocinado con pollo o solo como crema para hacer aperitivos. Es absolutamente delicioso, y mientras escribo estas letras estoy deseando ir a […]
Esta receta salió en el blog de Martin Berasategui, me pareció estupenda como todas las recetas del Maestro. Al calcular las cantidades para elaborar el plato puse 250 gr. por persona pero me quede corta, los chipirones merman mucho y además están tan buenos que todo el mundo quiere repetir. Esta receta esta muy vista […]
El titulo de esta receta es verdadero como la vida misma, se tarda cinco minutos en elaborarla. El atún es un pescado tan rico que no le hace falta ponerle muchos añadidos, el por sí mismo esta buenísimo, por eso ideamos esta receta tan sencilla. El punto del atún se da a gusto del comensal. […]
El picantón al yogur es una receta está sacada del libro de los currys de Camelia Panjabi, su nombre original es “doi mach” y nos cuenta cómo hacer un curry de pescado con yogur, muy típico de Bengala, me gustó la receta y cambié el pescado por dos picantones que tenía en la nevera. Hay […]
Esta elaboración de pescado, una merluza hervida en su jugo, la receta tradicional.es un guiso muy sano, en la tradición culinaria familiar se le ha llamado siempre “pescado de enfermo”, ya que es una receta perfecta para ayudar a reparar cualquier dolencia. Es una elaboración muy sencilla y se hace rápido. En esta elaboración es fundamental […]
Mi intención era preparar un pollo Cajún, pero imposible. Ha sido difícil encontrar recetas buenas y la que mas me gusto me ponía que añadiera “2 tazas de hortalizas Cajún picadas”, mi pregunta ¿Cuáles son las hortalizas Cajún?, no he podido averiguarlo. Al final me canse del tema y decidí hacer una versión libre del […]
En estos receta se mezcla el sabor de la montaña: la carne de los filetes rusos y el del mar: las anchoas de la salsa de anchoas y perejil. Ambos se conjuntan de maravilla y forman una pareja perfecta. Vamos a elaborar este plato con tres terminaciones diferentes, la primera con los rusos empanados con […]
Esta receta de pollo esta inspirada en una que encontré en el libro “Carmencita o la Buena cocinera” de Doña Eladia M. Vda de Carpinell, una famosa escritora de cocina de principios del siglo pasado, se llama “pollo a la Catalana” o “pollo en chanfaina” es una forma muy tradicional de cocinar el pollo. Como […]
En este guiso no se sabe que esta mejor si la carne o las patatas. Esta sencilla y magnifica receta es de mi amiga del facebook LOLA LAFFARGA, que gentilmente me la envió. Nada mas leerla comprendí todas sus posibilidades y decidí sin dilación meterme con ella. Lola te felicito no me ha decepcionado en […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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