Receta del menú de verano de “en dos cocinas” El flan de huevo al romero es la mas clara demostración de que unas hojas pueden cambiar y convertir un flan clásico en una delicia gastronómica, solo tenemos que infusionar la leche con el romero y la vainilla unas cuantas horas y cocinar nuestro rico flan al […]
Postres y dulces
Este flaugnarde de fresas y kumquats tan chulo es una variación del tradicional, este estupendo pastel, rustico y sencillo originario de Lemosin, región del centro de Francia, es igual que el clafoutis que se elabora con cerezas que en la versión original se ponen con el hueso. la receta del flaugnarde Como estamos en temporada de […]
Los chutneys son un acompañamiento excelente para nuestros platos, nos aportan un sabor intenso lleno de matices en el que todo sobresale pero en equilibrio sutil, por eso este chutney de pomelo y manzana es perfecto para acompañar cualquier plato. ¿que vamos a encontrar en este chutney? Nos vamos a encontrar por un lado con […]
Vamos a preparar un helado de queso roquefort, por supuesto salado y una delicia, tiene el sabor intenso del queso suavizado por la nata y con una textura delicada y agradable. Los helados salados van perfectos para acompañar muchos platos, todo tipo de gazpachos, salmorejos, cremas frías lo admiten de maravilla. También van genial para […]
Hay postres tradicionales que se elaboran todos los años y de los que cada familia tiene su receta, con su toque especial y que desde luego es la mejor del mundo, a esta clase de postres pertenece nuestra Compota de Navidad , única, entrañable y deliciosa y que no puede faltar en ninguna mesa navideña. […]
Un postre muy sencillo es esta de «piña con caramelo de ron», rápido y rico, no es un postre caro y tus comensales se pondrán muy contentos aunque hay que ser prudente con el caramelo de ron, un par de cucharadas por plato es suficiente pero si eres goloso como yo no podrás resistirte a […]
Me encanta el tomate en texturas con helado de queso, agua de tomate y toque de ajo negro es un plato sofisticado y sencillo a la vez, lo que le da un porte y una presencia fantástica y además cuenta con un sabor y un aroma increíble. Me ha quedado un plato de lujo y estoy […]
Esta plato crema de calabacín con helado de agua de tomate, es muy especial, primero los calabacines son de mi huerta, recién cosechados por lo que están tiernos y jugosos y en perfecto punto de maduración. Segundo por el acompañamiento, un helado de agua de tomate, yogur y hierbas, he elegido el agua de tomate […]
Hoy vamos a preparar una rica mermelada de fresa, hay que estar atentos cuando vayamos a la frutería para comprar un buena cantidad cuando estén en el punto fuerte de la temporada, su precio será menor y nos saldrá genial adquirirlas y guardarlas congeladas para el invierno o como es nuestro caso preparar una rica mermelada que […]
Hoy os propongo un postre muy especial, se trata de un vasito de fresas con aceite y mango borracho, fresco y muy sabroso, refinado y elegante, colorido y con una presentación de lo más apetecible. Estupendo para el calor ya que es fresco y se come estupendamente. Buscando en libros y por la red postres […]
Seguimos con las fresas, en esta ocasión vamos a preparar un postre muy sencillo y rápido pero muy especial, un granizado helado de fresas y yuzu o limón, fácil, rápido y riquísimo, una maravilla. Ya conocemos el yuzu de nuestras incursiones japonesas ya que es un cítrico muy apreciado en Japón y lo utilizan muchísimo, […]
Los blíní gréchniebye son redondos y calientes como el sol, simbolizan la llegada de la primavera. Son un bocado de fiesta y es una tradición milenaria tomarlos en la Máslenista la celebración del solsticio de verano. Es normal que las familias y los amigos se reúnan a degustarlos en estos días en los que en el aire […]
Este bizcocho de mandarina es fantástico, esponjoso, tierno y jugoso, huele fenomenal a mandarina, que por cierto es uno de los mejores olores que nos regala la naturaleza y claro esta, es un dulce totalmente apetecible. No os penséis que lo prepare en noviembre y lo tenía guardado en mi súper carpeta de recetas, que […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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