En Niza están llorando la gran tragedia que han sufrido y yo con ellos, Yo también soy Francia y lloro con ellos. Me duele el corazón y no entiendo esta barbarie sin razón en nombre de Dios. Así que a todos los nizardos y por extensión a todos los franceses les dejo este pequeño homenaje […]
paso a paso
Esta explosiva salsa sriracha proviene de Tailandia, de la ciudad de Si Racha, donde era un celebrado producto local, es súper picante y brava, para paladares amantes de las emociones fuertes, esta catalogada en la escala scoville con 2000 puntos,pulsa en el rojo y te informarás sobre las clasificaciones de los picantes. ¡Cuidado!!!!, utiliza guantes para […]
Estos dim sum, dependerá de donde estés ubicado, es un delicioso aperitivo, el rey de los cócteles, un entrante espectacular para cualquier fiesta ya sea de mañana, tarde o noche, es delicioso y laborioso pero vale la pena el esfuerzo. La gracia de este pequeño bocado esta en el relleno que debemos trabajarlo con mucho esmero, […]
Aunque esta receta tenga un nombre muy rimbombante en realidad es de lo mas sencillo y fácil de preparar y el resultado es espectacular, un mundo lleno de contrastes y de sabores diferentes y una presentación preciosa. Vamos a cocinar el cordero con tomillo seco al inicio de la cocción pero el toque mágico se lo […]
En estos «Pastelillos de leche, pera asada y azúcar de coco» que no son mas que la tradicional leche frita sin freír y caramelizar, con un toque especial que descubrirás a lo largo de la receta vamos a utilizar el azúcar de coco que le dará otro sabor diferente a mi plato. En realidad es muy sencillo […]
Esta salsa está basada y su nombre hace referencia a un plato muy popular de la cocina coreana el “bulgogi” que consiste en una carne macerada en esta rica salsa y luego cocinada al fuego o a la parrilla a toda potencia el termino significa “carne de fuego” y es la unión de dos palabras […]
Cuando empiezas a hacer esta salsa por primera vez no te imaginas el resultado tan estupendo que vas a lograr, es una total sorpresa, una salsa untuosa, melosa, con muchísimo sabor que hemos conseguido gracias al colágeno de las manitas de cerdo, que son las que le aportan el toque mágico. Es muy importante que […]
Vamos a preparar una receta mariana/frutal, con mucho aroma y mucho sabor, todo un lujo sin apenas calorías pero con mucho sabor, es un plato divertido y rico. Vamos a utilizar papel cocina (papel vegetal) que me parece mucho mas sano que el de aluminio, es muy importante que cierres bien el paquete, que no […]
Esta tarta de verduras es ideal para sorprender a tus comensales en fiestas y reuniones ya que tiene una pinta estupenda y es una delicia, cuando la corte veras que espectáculo de color, de aroma y de sabor. Mi preciosa y apetitosa tarta de verduras tiene su trabajo ya que vamos a utilizar con muchos vegetales y […]
Esta deliciosa salsa vierge o “sauce vierge” (salsa virgen) es una de las reinas de mi cocina ya que la encuentro sutil, delicada, con mucho sabor y le da a mis platos un toque diferente. La puedes usar como salsa o como vinagreta ya que tiene un punto cítrico estupendo. Es de originaria de Francia […]
Te propongo un aperitivo super molón, quiero que el próximo día que vayan tus amigos o familiares a tú casa les prepares un aperitivo o snack de monda de pata, te informo que cumple con todos los requisitos exigidos de las delicias ‘aperitiviles’. Es totalmente «3B», ‘bueno’, está riquísimo, ‘bonito’, nos quedará un aperitivo chulísimo […]
Hoy nos vamos probar el curry rojo thai de la chef Nooror Somany Steppe, nuestro destino es Tailandia un país lejano y exótico que tiene una cocina de lo más exquisita y apetitosa, si quieres saber mas solo tienes que leer este post: Las bases de la cocina thai (tailandesa), apuntes. Este curry es una […]
Vamos a preparar un aperitivo delicioso, muy sencillo y dominguero, unos ricos champiñones rellenos con gulas que se prepara en un «pis-pas» y es aparente y económico, quedarás genial con tus comensales. Puedes dejar preparado el rellano y terminarlo justo en el momento de servir, es importante que cuando lleves los champis a la […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: cocinayaficiones@gmail.com
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
