Este plato tiene la grandeza de los platos sencillos con mucho sabor, con muy pocos ingredientes vamos a preparar un plato vegetariano en el que no se echa en falta nada solo te quedaran ganas de repetir. Es importante comprar verduras frescas, que estén en su punto para que el resultado sea perfecto, yo tengo […]
receta
Esta receta es gourmet, me encanta la mezcla de estos ingredientes tan ricos, unas hebritas de azafrán que le dan color y ese sabor tan especial de los pistilos de oro, el puerro que es un vegetal estrella, con el mis salsas salen riquísimas y con un sabor especial le da un punto diferente al […]
Este curry thai de gambas y piña es fresco y delicioso, lleno de aromas increíbles que inundarán tu cocina y todos tus comensales estarán deseando probarlo. No es difícil preparar la pasta de curry roja pero hacen falta muchos ingredientes por lo que la puedes comprar en cualquier tienda de productos orientales. Ten mucho cuidado […]
Las cremas de verduras pueden ser una autentica maravilla, un plato de lujo, un entrante de primera categoría que no resulta caro y es sencillo de preparar, solo tienes que seguir unas pautas que te llevaran de la normalidad a la excelencia. El truco para que este plato sea “10” reside en elegir las verduras […]
Este aperitivo no puede ser más tradicional y más rico, económico, fácil y rápido, genial para ponerlo de entrante en estas fiestas que casi tenemos encima, le gustara a todo el mundo y tu casi no trabajarás ya que si no quieres asar los pimientos los puedes comprar un bote de tiras que los hay […]
Esta tarta, la de siempre, esa que lleva una cápita de rica mermelada por encima, si, esa que nos ha encantado toda la vida, es la que os presento hoy, perfecta y en su punto, con la textura ideal y equilibrada sin exceso de azúcar y con todos los ingredientes en armonía, me ha encantado […]
Esta receta de “hortalizas tiernas con queso de cabra” tiene un resultado espectacular aunque reconozco que es muy pesada de elaborar pero vale el trabajo que vamos a invertir. En esto como en todo en la vida hay dos formas de hacer las cosas la rápida en la que todo se elabora al “tran-tan”, para […]
La carne con borraja y patatas aúna tres ingredientes que me parecen fantásticos: una buena carne, especial para guisar llena de proteínas que nos van a dar fuerza, las patatas que nos darán energía y la rica borraja, la reina de las verduras, especial y deliciosa, los tres en buena armonia darán como resultado este plato […]
La salsa ponzu es la delicia de las salsas japonesas, me encanta y me la bebería a tragos, es intensa, cítrica pero con un punto dulce que le aporta el mirin. La mezcla es perfecta y armónica, ideal para acompañar a nuestros platos. Como utilizar la salsa ponzu Con esta salsa podrás preparar aperitivos geniales […]
Esta receta de pollito coquelet borracho de sidra con sus hierbas es genial, ya que no supone ni el más mínimo trabajo y el resultado es estupendo, el pollo te quedara muy jugoso y tierno, de esos que se separa a carne de hueso, una maravilla. No es obligatorio preparar esta receta con coquelette la puedes […]
Cuando hablamos de cocina japonesa caliente hay platos que son estrella y que no podemos olvidar, en mi selección de «platos destacados de la cocina japonesa caliente» (mis favoritos), están en uno de los primeros lugares estos ricos “Fideos yakisoba de ternera y verduras”. Podrás pensar que se parece a los woks tan característicos de […]
La ensalada de apionabo es fantástica y un sabor al que no estamos muy acostumbrados pero ha sido una grata sorpresa y siempre que lo encuentre en la frutería me lo llevare directo a mi cocina. En España utilizamos los tallos y las hojas del apio pero este amiguito, muy apreciado en el norte y […]
La salsa remulade, una clásica de toda la vida, derivada de la salsa holandesa, una de las cinco salsas madres. Es una emulsión de aceite y huevo (mahonesa) con alcaparras, mostaza, pepinillos y el toque mágico de las anchoas. Es de origen francés y la reina en la cocina de Nueva Orleans. Es una salsa […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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