Cuando llega el buen tiempo cambiamos nuestro estilo de vida, se sale más a disfrutar del sol , las terrazas y los amigos. Las comidas se vuelven más ligeras y frescas y gazpacho y salmorejos se hacen los reyes de nuestra cocina. Para variar estos platos tenemos que utilizar nuestra imaginación, mezclar ingredientes y obtener […]
receta
Trasformar una normal pero exquisita mahonesa, a mi me rechifla, en un plato sublime es muy sencillo solo necesitas añadirle un par de ingredientes que obren el milagro y te vas a encontrar con una salsa con mil sabores en los que reina la armonía, equilibrada y con el punto perfecto. Yo preparo la mahonesa […]
Te presento unas ricas alitas de pollo al estilo cajún y que son todo un acierto ya que están increíblemente deliciosas, súper ricas con mucho sabor que le aportan las especies. Para lucirme las voy a acompañar con mahonesa aliñada con el condimento, toda una sorpresa, para mojar pan. La receta de alitas de pollo […]
En la cocina de Luisana es imprescindible esta mezcla de especias cajún, que es como todos los condimentos, adobos o mojos, cada cocinero cajún que se precie tiene el suyo que obviamente es el mejor. En líneas generales y tras una búsqueda-comparativa entre muchísimas recetas he llegado a la conclusión que mi condimento es casi […]
Esta sopa fría o gazpacho de tomate y cereza no lleva ni pepino ni ajo, es un caldo, sopa o crema deliciosa y sencilla con muy pocos ingredientes solamente tomate, cerezas y el aliño. Me ha gustado muchísimo ya que está riquísima y muy fresca, genial para estos calores veraniegos. No añadas todo el aliño […]
Me encanta las ensaladas con fruta, mezclas vegetales y frutas, los ligas con un aliño rico y obtienes una comida fresca y jugosa de esas que apetecen muchísimo comerte cuando aprieta el calor, a mi todo el año ya que ocupan un puesto muy alto en la lista de mis comidas preferidas. Tenemos que trabajar […]
El conejo es una carne sanísima ya que apenas tiene grasa, es una carne magra junto al pollo, el pavo, el lomo de cerdo y la ternera. Tiene abundancia de vitaminas del grupo «B» , fósforo, selenio, potasio y no tiene nada de ácido úrico por lo que su consumo es muy recomendable. Además de […]
Queremos incluir el ajo negro en nuestros platos, al ser un alimento tan sano y beneficioso para nuestra salud vamos a buscar recetas en las que sea el ingrediente estrella, ese que nos aporta el toque mágico y perfecto y hace que nuestro plato sea diferente y especial y por supuesto riquísimo. La gracia de […]
El Arroz cremoso marinero, con salmonetes a la plancha y ajo negro es una delicia basado en una receta del “Maestro” Juan Mari Arzak y como siempre el resultado ha sido perfecto y eso que en la versión original llevaba mejillones y en mi receta los hemos omitido. El sabor tan genial que hemos conseguido […]
Hoy vamos a preparar un aperitivo muy sencillo y rápido, hemos utilizado espárragos naturales blancos, los hemos pelado y cocido pero ya sabemos que esta tarea es muy sencilla y rápida y el resultado maravilloso (Técnicas de cocina: como pelar y cocer los espárragos blancos) así que no tenemos ninguna pereza y los hemos cocinado […]
En nuestra cocina de temporada no podía faltar el atún, hoy lo vamos a preparar en brocheta, primero lo marinaremos y después lo pasáremos por la plancha, lo cocinaremos con un toque especial, que nos quede crudo pero caliente por dentro y muy crujiente por fuera, perfecto. Quería presentar unos pinchos en mis súper tacos […]
Hoy no tenia tiempo de preparar una comida elaborada pero me niego a que mis comidas no estén ricas y apetitosas así que voy a utilizar mis Ingredissimos para darle un toque gracioso y diferente a este plato elaborado con mucha prisa. La verdad que es muy práctico y cunde muchísimo, he gastado muy poca […]
La crema de judías verdes es un plato delicado y suave, con textura de terciopelo, lleno de vitaminas y encima muy sencillo de cocinar. Perfecto para que los cocineros novatos os animéis a meteros entre fogones. Seguimos con la semana sencilla, esta es otra receta muy fácil y que es espectacular, la primera vez que […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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