Nuestro objetivo de hoy va a ser preparar una un magret de pato en salazón, lo tenemos crudo y lo vamos a «curar» siguiendo el método tradicional, preparando un «curado» que es como se llama a la técnica que vamos a utilizar para tal menester. Como curar el magret de pato: Vamos a especiar el […]
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Esta ensalada es una maravilla que debo a la gran suerte de encontrar una variedad de pimientos de formas, sabores y colores diferentes, todo un espectáculo vegetal para los ojos y para el paladar. Es muy sencilla de preparar, rápida y sin complicaciones pero es muy importante cuidar el proceso de asado de los pimientos […]
Este elegante plato es una crema de judías verdes con espárragos y verduras en texturas, muy fina y delicada que hemos cocinado con mucho mimo para obtener un resultado de primera, queremos que cada cucharada sea un placer sensorial, que nos encante el sabor, la textura y el aroma, la vamos a acompañar con verduras […]
En el Kitchen Club han tenido una súper idea juntar talleres de cocina de lo más apasionantes y después cenar en un ambiente supe cordial todo lo que se ha cocinado, vamos a matar dos pájaros de un tiro, aprenderemos técnicas y elaboraciones de platos de primera categoría y luego disfrutaremos con nuestros compañeros, ya […]
Se ha presentado en Madrid “Sirha” la feria internacional más grande del mundo dedicada a la gastronomía en todas sus versiones. Se celebrara del 21 al 25 de Enero en Lyon (Francia) y cuenta con una superficie de más de 130.000 m2 y 3.000 expositores. En esta edición se prevé que se superen las cifras del […]
Si eres emprendedor y ocurrente, tienes buenas ideas para conseguir que en el futuro la comida casera sea mucho más sabrosa, sostenible y saludable apúntate a “Electrolux Ideas Lab” el premio es de nada más y nada menos que de 10.000€. El objetivo es según palabras de los organizadores: “buscar ideas innovadoras acerca de la […]
Hoy vamos a conocer uno de los imprescindibles de mi cocina, se trata de mi horno, un elemento que uso constantemente y que me ayuda en mi trabajo con las producciones de la revista “Love Cocina” en la que se guisan infinidad de platos uno tras otro, sin pausa o con las recetas más sofisticadas […]
Con ese nombre tan singular nos vamos a por la receta vietnamita, carne de cerdo cocinada en agua de coco deliciosa, sencilla, rápida de elaborar y con mucho alimento, la verdad que sigo en mis trece, me encanta esta cocina tan aromática y estoy deseando llegar al final del post para ver vuestras participaciones. Ya […]
Salsa nº 50 Vamos a preparar ketchup casero, una de las salsas más celebradas en todo el mundo, todos la conocen y la añaden sin piedad a hamburguesas, macarrones, sopas o lo que se les ponga por delante, en realidad es una salsa deliciosa si le quitas colorantes, conservantes y demás añadidos de las producciones […]
Esta tarta salada de calabaza y butifarra blanca te puede servir de entrante o aperitivo, de plato principal, como picoteo en una fiesta… lo que la imaginación te dicte, yo he usado salchichas y calabaza ya que me gusta el contraste dulce/salado pero los ingredientes y las especias las puedes cambiar a tu gusto, aquí […]
Hoy nos vamos a estrenar con un pescado que nunca había entrado en mi cocina, vamos a preparar una rosada con pasta pasta seme di melone y verduras, se trata de un pescado blanco que vive en el fondo mar, a unos 300 metros de profundidad en el Atlántico y en el Pacifico. La rosada: […]
Esta rica Hamburguesa vitelo tonato va a ser un “mar y montaña” de primera, tiene un punto diferente a las hamburguesas al uso, las tradicionales que solo llevan queso y beicon, esta va a disfrutar de toda la intensidad de una salsa muy mediterránea. el vitelo tonato: El vitelo tonato es una plato muy celebrado […]
La cocina vietnamita está catalogada entre las mejores del mundo y con razón ya que es sutil, variada, sencilla y enigmática, cuenta con miles de sabores llenos de matices. Tiene influencias de Francia que les dejo su amor por las baguettes y un toque elegante y refinado en sus platos más tradicionales, de China y […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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