Vamos a preparar una receta tradicional, casera a mas no poder, de esas de toda la vida que nuestras madres preparan con gran maestría, la bordan, un plato delicioso que nos encantaba a todos y que con unas patatas fritas se convierte en una delicia de comida. Son sencillos, prácticos, económicos, nutritivos, los puede cocinar […]
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Para preparar el tiramisú con mermelada de orejones he utilizado la receta clásica, la de toda la vida, esta súper comprobada ya que la he preparado muchísimas veces y siempre con mucho éxito. El tiramisú es un postre de origen italiano muy popular y conocido y amado por millones de comensales que lo degustan con […]
Estas alcachofas a la barigoule con veloute de alcachofas es un plato estrella, delicioso y refinado, un clásico de la cocina francesa, concretamente de la Provenza. Como estamos en “momento #alcachofa” y ya queda muy poco para que se termine la temporada y tenemos que aprovechar esta delicia de la naturaleza y preparar guisos estupendos […]
Hoy queremos aprender a cocinar las alcachofas de una forma fácil y sencilla, seguimos en momento #alcachofa a tope, vamos a utilizar dos técnicas diferentes, hervidas de dos maneras al estilo tradicional y enteras con rabo y todo. Cómo cocinar las alcachofas Vamos a descubrir lo que debemos hacer para resultado sean unas alcachofas verdes […]
Para comenzar una comida este es el plato perfecto, delicado y elegante, unas alcachofas metidas en un plato, en su punto justo de cocción y con el toque mágico de las especias, como siempre mis preferidas. Por supuesto la crema la he triturado a conciencia, 5 minutos en la MyCook y luego la he colado […]
La palabra “cholera” significa cólera y con ella nos vamos a referir a un pastel salado típico de Suiza y no a la enfermedad que asolo Europa siglos atrás. Es en esta época de hambruna cuando se empieza a elaborar este rico pastel en las montañas alpinas. Y vamos a hablar de Suiza ya que en Cocinas […]
Esta salsa Chile dulce es un acompañamiento perfecto para muchos platos, armoniza con carne, pollo o pescado, también con verduras o con arroz blanco, es perfecta ya que tiene un sabor muy grato y la textura de los frutos secos lo que le da cuerpo e intensidad. Cuando vayas a limpiar los chiles ponte guantes […]
Hay lugares donde los sabores y los olores se graban en la memoria y no se olvidan jamás, recuerdas lo que comiste, cosa a cosa, sabor a sabor e inmediatamente te sale espontanea una sonrisa monumental y de placer rememorando placeres pasados e inolvidables. Todo esto y más sucede tras tu primera experiencia en FM (Francisco […]
Vamos a preparar una tapa sencilla pero elegante, unas brocheta de gambas o del pescado que prefieras, la puedes elaborar perfectamente con atún o bonito, rape o cualquier pescado que tenga textura, dependiendo del ingrediente de la brocheta que utilicemos nos variara el precio, si elegimos uno sencillo, por ejemplo gambones o caballa nos resultara […]
Vamos a preparar un aceite con toque de esos que nos gustan en Cocina y Aficiones, con mucho sabor y que nos va a servir para muchísimas elaboraciones, un aciete castizo y muy nuestro. Lo primero que necesitamos es un AOVE -Aceite de Oliva Virgen Extra- de primera calidad pero que sea suave, le va […]
Esta receta de arroz con pollo es clásica, la tradicional pero con un toque que le da un punto mágico y hace que este arroz esté para dejar el plato limpio, casi, casi sin necesidad de meterlo al friegaplatos. Me sorprendió a la hora de sacarlo a la mesa y se ha convertido en […]
Ya tenemos otro nuevo libro de Alfonso Lopez “recetas de rechupete” tras Cenas en 25 minutos, Postres de Rechupete, y Comer bien a diario el prolifico autor nos presenta unanueva propuesta «Recetas de Taper» para facilitar la vida cotidiana y ayudarnos a superar uno de los grandes inconvenientes de la vida moderna en las grandes ciudades, comer en […]
La tarta olas del Danubio es un descubrimiento casual, al principio me pareció súper liosa y no me quedo más remedio que dedicarme a leer la receta con atención hasta que la comprendí, luego todo fue «miel sobre hojuelas» ya que hablamos de pastelería y resulto de lo más sencillo de preparar, quedo riquísima y la […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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