Muchas veces no he comprado ostras aunque me encantan, ya que me parecía complicado y difícil abrirlas, bueno miento, tengo que cambiar difíciles por fáciles, es de lo mas sencillo, me lo enseño el Chef Pepe Solla en un taller de las manzanas Pink Lady. Nos demostró que es de lo mas sencillo y claro […]
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Es muy importante dominar los ingredientes, que cuando lleguen a nuestros platos estén perfectamente preparados para que se integren en los guisos. Por eso hace mucho tiempo ya, en los inicios del blog hable con David Hernandez, cocinero del blog «Entre fogones con David» y le pedí permiso para reproducir su vídeo que está fenomenal, […]
Esta tarta de verduras es ideal para sorprender a tus comensales en fiestas y reuniones ya que tiene una pinta estupenda y es una delicia, cuando la corte veras que espectáculo de color, de aroma y de sabor. Mi preciosa y apetitosa tarta de verduras tiene su trabajo ya que vamos a utilizar con muchos vegetales y […]
Esta tapa milhojas de pulpo esta llena de sabor, vamos a trabajarlos ingredientes del pote gallego cada uno por su lado y los vamos a juntar en una sucesión de capas deliciosas, cada una por su lado y elaboradas con mucho cariño. La primera va a ser de patata cocida que cocinaremos con agua y […]
Esta deliciosa salsa vierge o “sauce vierge” (salsa virgen) es una de las reinas de mi cocina ya que la encuentro sutil, delicada, con mucho sabor y le da a mis platos un toque diferente. La puedes usar como salsa o como vinagreta ya que tiene un punto cítrico estupendo. Es de originaria de Francia […]
Te propongo un aperitivo super molón, quiero que el próximo día que vayan tus amigos o familiares a tú casa les prepares un aperitivo o snack de monda de pata, te informo que cumple con todos los requisitos exigidos de las delicias ‘aperitiviles’. Es totalmente «3B», ‘bueno’, está riquísimo, ‘bonito’, nos quedará un aperitivo chulísimo […]
Dice la Rae ·Real Academia de España· que una salsa es la “Composición o mezcla de varias sustancias comestibles desleídas, que se hace para aderezar o condimentar la comida” o “Cosa que mueve o excita el gusto” y también “Género de música popular bailable, con influencia afrocubana, que ejecuta una orquesta acompañada por instrumentos tradicionales […]
Los dátiles frescos son una fruta desconocida para el 98% de los españoles, sólo tienen la suerte de disfrutarlos los que viven en las zonas productoras y los demás siempre nos hemos conformado con los dátiles pasificados, que son deliciosos pero no es lo mismo. Pero un día me regalaron una cesta y ¡¡¡¡ohhhh, Dios […]
Este aperitivo de dátiles es tan fácil y rápido que se convierte en perfecto para comidas y fiestas con muchos invitados, esta muy rico y queda muy chulo así que hay que tomarlo en cuenta y no olvidarlo. Puedes dejar preparado el relleno y los dátiles sin hueso para poder montarlo en el ultimo momento y así […]
La salsa caribeña es un cumulo de sensaciones, concentra todas los sabores de una tierra exótica y explosiva, llena de color y de sabores intensos y totales. Me gusta la nueva costumbre que he tomado de publicar una salsa los sábados, va a sección la de “salsas” muy prometedora que nos servirá de apoyo para […]
Thermomix para alegrarnos la temporada y facilitar las cosas en la cocina ha sacado dos nuevos libros muy sencillos y sobre todo súper prácticos ya que están llenos de recetas facilísimas y súper rápidas de elaborar que harán la delicia de tus comensales y tu vida mucho más sencilla. El primero nos propone marcharnos de […]
Hoy nos vamos probar el curry rojo thai de la chef Nooror Somany Steppe, nuestro destino es Tailandia un país lejano y exótico que tiene una cocina de lo más exquisita y apetitosa, si quieres saber mas solo tienes que leer este post: Las bases de la cocina thai (tailandesa), apuntes. Este curry es una […]
La primera vez que probé esta salsa madrileña de tomate me sorprendió gratamente ya que es muy fresca y aromática lo que la hace muy agradable al paladar y suaviza los platos que acompaña haciéndolos más ligeros. Fue en una casa madrileña, la de la madre, Conchita como yo de mi amiga y colega la […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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